Chambre Froide Négative
C’est quoi une chambre froide négative ?
Lorsqu’il s’agit de trouver un moyen de conserver des aliments pour une longue durée, la chambre froide négative est une des meilleures…
Floriane Wàn
Rédaction Iceshop
Je suis Floriane Wàn, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.
Ses guides
Chambre Froide Positive
Comment nettoyer une chambre froide positive?
Une chambre froide doit faire l’objet d’un entretien et d’un nettoyage régulier. L’hygiène de la chambre froide assure la conformité des aliments…
Chambre Froide Négative
Comment nettoyer une chambre froide négative ?
Une chambre froide joue un rôle prépondérant dans la conservation des aliments en fournissant une condition d'hygiène irréprochable. La chambre froide négative…
Chambre Froide Négative
Comment construire une chambre froide négative?
Les chambres froides sont des matériels frigorifiques essentiellement utilisés par les professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire. Elles permettent la conservation…
Chambre Froide Positive
Comment fonctionne une chambre froide positive?
Une chambre froide est un matériel frigorifique permettant la conservation des produits et denrées alimentaires dans le respect de la chaîne du…
Chambre Froide Positive
C’est quoi le froid positif ?
Selon le matériel frigorifique, le fonctionnement, l’installation et les températures à l’intérieur des équipements de froid diffèrent. Le froid positif est la…
Chambre Froide Positive
C’est quoi une chambre froide positive?
Une chambre froide positive est une installation frigorifique qui produit de l’air froid à une température supérieure à 0°C. Il est possible…
Chambre froide
Comment faire un bilan thermique d’une chambre froide ?
Le calcul du bilan frigorifique ou thermique d’une chambre froide définit la quantité de chaleur à extraire à l’intérieur de l’espace de stockage…
Chambre froide
Comment installer une chambre froide ?
Pour conserver des denrées alimentaires, des vaccins ou traiter du bois à la bonne température une chambre froide est nécessaire. Le choix…
Chambre froide
Quelle température pour conserver la viande ?
La conservation d’une viande et des produits de denrées est importante pour préserver la qualité nutritionnelle. Que ce soit leur transport, leur…
