Machine à glace italienne

Comment fonctionne une machine à glace à italienne ? 

Afin de réaliser de délicieuses glaces à l’italienne, vous devrez au préalable réaliser vos préparations à l'intérieur même de la machine. En effet, chaque bec verseur de la machine à glace à l'italienne correspond à un parfum (sauf celui du milieu qui est un mix des deux autres). Chaque bec verseur est relié à une cuve dans laquelle est réalisée la glace correspondante au parfum.

Pour réaliser ces parfums, il est indispensable d'acheter des kits de préparations au goût souhaité que l'on mélange avec du lait U.H.T ou du lait pasteurisé. Ensuite, il faut laisser la machine turbiner un certain temps pour obtenir la texture crémeuse et onctueuse caractéristique de la glace à l'italienne. Il faut bien entendu veiller à ne pas remplir la machine à ras bord puisque la glace va prendre en volume sous l'effet du froid et de la turbine.

La machine risquerait alors de déborder. Une fois la crème glacée prête, il ne vous restera ensuite qu'à servir les glaces et crèmes glacées à vos clients en mettant le cornet gaufré (souvent préparés dans un gaufrier professionnel) sous le bec verseur de votre choix de sorte à créer une glace aérienne en forme de tourbillon.   

Machine à glace italienne aux divers parfums

Petite anecdote concernant la glace à l'italienne, comme beaucoup de monde pourrait le penser, la glace italienne ne vient pas d'Italie, mais bien des Etats Unis. En effet, elle a été inventée en 1938 par Dairy Queen sous le nom de "soft ice". Dairy Queen est ensuite devenu une chaîne de restauration spécialisée dans la confection de glaces ou crèmes glacées uniquement implémentée aux Etats Unis. Aujourd'hui, ils proposent même de la pizza ou encore des burgers en plus des soft ice cream vendues à l'origine dans le restaurant professionnel.

La glace à l'italienne propose plusieurs parfums pour contenter un maximum de personnes et ainsi satisfaire les goûts de tout le monde. Les parfums qui vont se retrouver quasi systématiquement dans toutes les enseignes qui proposent des glaces à l'italienne sont vanille/fraise et chocolat/pistache. Ainsi vous aurez le choix entre 6 glaces différentes avec ces 4 parfums. Mais il existe aussi d'autres duos de parfums plus originaux qui sont associés de manière générale ensemble (cependant il est tout à fait possible de voir ces parfums associés différemment). De manière générale, les autres parfums que l'on trouve fréquemment dans les machines à glace italienne sont : choco-noisette (généralement appelé Nutella car c'est beaucoup plus vendeur), café, caramel, framboise, banane... Vous trouverez bien entendu d'autres parfums encore plus originaux pour surprendre vos clients et vous doter d'une diversité de produits assez conséquente.

Machine à glace italienne fonctionne par de fortes chaleurs

Lorsque la période estivale arrive, les températures avoisinent souvent les 35°C au soleil et les températures à l'ombre sont elles aussi élevées. Cependant, nos machines à glaces sont dotées d'un condensateur tropicalisé qui lui permettra de continuer de fonctionner et d'assurer leur fonction réfrigérante même par de fortes chaleurs.

De plus, le condensateur tropical permettra de réduire fortement les risques de moisissure (très fréquent en présence de substances laitières), d'oxydation et de corrosion. Ainsi votre machine sera protégée contre de nombreux éléments extérieurs lui assurant donc résistance et longévité.

Machine à glace italienne respectueuse des normes d'hygiène

Les machines à glaces italiennes sont soumises à des normes d'hygiène très strictes et elles sont donc très sécurisées en matière d'hygiène pour assurer le bien-être du client et éviter les risques sanitaires dans les lieux de restauration. En effet, les machines à glaces italiennes sont de véritables aimants à insectes tels que les guêpes ou autres nuisibles, il est donc très important que la cuve à glace soit 100% hermétique pour éviter tout risque d'infiltration. Et c'est bel et bien le cas ! Nos machines à glaces italiennes vous assureront sécurité pour approcher le risque 0. 

Glace à l’italienne créé par les tubes à air de la machine

Afin de donner encore plus d'ampleur à vos glaces et crèmes glacées, les machines à glaces italiennes sont dotées d'un tube à air qui va avoir pour mission d'insérer de l'air en même temps que la glace coulera du bec verseur. Ainsi, en plus de donner de l'ampleur à votre glace, c'est cette technique qui vous permettra aussi de gagner en texture onctueuse et moelleuse.  

Quelle machine à glace italienne choisir ?

Nous disposons de plusieurs modèles de machines à glaces italiennes sur le site iceshop.fr et afin de vous aider à choisir le modèle qui vous conviendra le plus nous avons réalisé une sélection de produits en vous présentant les aspects principaux de chaque modèle. Ainsi, vous serez certains de faire le bon choix et au meilleur prix sur iceshop.fr. La machine à glace italienne professionnelle sera un véritable must dans votre espace de vente de glaces, en plus de la crème glacée, de la granita ou encore des sorbets.

Machine à glace à l’italienne 3 becs

Tout d'abord, nous disposons de la machine à glace à l'italienne 3 becs. Vous pourrez réaliser 3 types de crèmes glacées différentes grâce aux trois becs verseurs dont 1 parfum mélangé. De plus, cette machine vous permettra de réaliser des glaces bien aériennes grâce à un tube d'alimentation qui ajoute de l'air dans la glace pour qu'elle prenne encore plus de volume que dans la cuve. Cette machine est dotée d'un condensateur tropicalisé pour affronter les périodes estivales et elle est montée sur roulettes pour faciliter son déplacement et son rangement en fin de journée. Vous pourrez aisément poser ce modèle sur une table de cuisine en inox.

Cette machine est dotée de 2 réservoirs d’une capacité de 6 litres chacun. Grâce à ces réservoirs, la production moyenne sera de 180 glaces par heures. Vous pourrez donc servir un maximum de personnes tout en garantissant votre rendement. Son prix est de 4.915€. Pour plus de détails sur ce produit, n’hésitez pas à consulter la fiche technique pour en connaitre davantage. Si vous avez un plus grand rendement, nous avons également la machine à glace à l’italienne à 6 becs avec une capacité de 4x6 litres par glace.

La production moyenne de cette machine est de 350 soft ice par heure. Pour plus de détails techniques sur ce produit, consultez sans plus attendre notre site Internet. Enfin, nous avons également le format plus compacte avec des dimensions plus petites qui vont permettra de placer votre machine sur un comptoir ou sur une table. C’est la machine à glace à l’italienne comptoir avec ses 3 becs verseurs. Plus petite mais très performante !

La production de cette machine est de 270 glaces par heure avec des réservoirs d’une quantité de 2x7 litres. Découvrez sans plus attendre la fiche technique en détails sur iceshop.fr

Machine à glace à l’italienne 450glaces/heure

Nous avons aussi la machine à glace à l’italienne 450 glaces/heure. Cette machine est elle aussi dotée de trois becs verseurs dont 1 parfum mélangé mais est beaucoup plus efficace que le modèle précédent puisqu'elle peut concevoir jusqu'à 450 glaces par heure grâce à ses réservoirs d’une capacité de 2x7 litres. Elle est dotée des mêmes caractéristiques que la machine à glace précédente et offre des caractéristiques de qualité d'un point de vue hygiène très sûres. Ce modèle possède des roulettes dont 2 munies avec des freins. Son prix est de 7.169€. Pour plus de détails, consultez la fiche technique sur iceshop.fr

Machine à glace italienne 6 becs

Enfin, la machine à glace italienne 6 becs permet d'accueillir 4 parfums différents simples et 2 parfums mélangés. Vous pourrez réaliser plusieurs combinaisons de glaces pour satisfaire les papilles de vos clients. De plus, vous pourrez réaliser jusqu'à 360 glaces par heure grâce à ses réservoirs d’une capacité de 4x6 litres afin de satisfaire un maximum de clients et ainsi vite amortir le prix de votre machine. Si vous faites tomber de la glace lors du service, celle-ci tombera dans des bacs avec grille en inox pour éviter de salir votre espace de vente. Son prix est de 10.500€. N’hésitez pas à consulter la fiche technique en détails de ce produit pour connaitre les autres caractéristiques.

Machine à glace italienne : commandez-la chez Iceshop !

Pour obtenir plus de détails sur un produit, nous vous invitons à consulter la fiche produit de la machine à glace qui vous intéresse. Vous obtiendrez des informations comme le temps de préparation et de fabrication de la glace dans la turbine, le nombre de bacs de préparation (turbine), le type de revêtement du matériel (inox, aluminium, plastique...), la capacité en nombre de litres de glace qu'il sera possible de stocker dans la turbine, le type de froid condensé (eau ou air), s'il s'agit d'un modèle à poser sur une table ou d'un modèle à roulettes. 

En contactant un de nos conseillers, vous pourrez obtenir des informations comme le prix de la livraison du matériel, le délai de livraison du matériel, les modalités de garantie de la sorbetière professionnelle, le lieu de fabrication du fournisseur de la sorbetière professionnelle ou encore si votre sorbetière est toujours de stock.

Machine à glace italienne : livraison chez Iceshop

Le prix de la livraison n’est généralement pas compris dans le prix du produit acheté. Pour une commande supérieure à 3.000€, la livraison est gratuite en France. Le prix de la livraison dépend du poids ainsi que des dimensions de votre sorbetière professionnelle mais aussi du lieu de la livraison. Pour connaitre le prix de la livraison dans un pays autre que la France, n’hésitez pas à contacter notre service, nous vous délivrons tous les détails !

Vous avez maintenant un vaste aperçu des caractéristiques de nos machines à glaces italiennes et vous êtes donc en mesure de choisir le modèle qui correspondra le mieux à votre activité. Alors si vous avez encore des doutes, des questions ou si vous hésitez encore entre plusieurs produits, n'hésitez pas à nous contacter, nous essayerons de vous éclairer dans le choix de votre machine.