- Hauteur : 910 mm
- Largeur : 450 mm
- Profondeur : 850 mm
- Poids : 120 kg
Machine à Glace Italienne
Machine à glace à l'italienne : pour des cornets gourmands et rafraîchissants
Les glaces à l'italienne sont des plaisirs glacés qui se consomment beaucoup quand il commence à faire très chaud et que l'on a envie de se faire plaisir tout en mangeant quelque chose de rafraîchissant. C'est donc une gourmandise qui trouve entièrement sa place durant la période estivale à de très nombreux endroits : sur la plage, sur les quais du port, dans les rues de votre ville ou village, à la boulangerie, chez un glacier et bien d'autres lieux encore. De plus, la tendance de la location de machines à glace italienne a littéralement explosé dans le milieu professionnel tant cette machine est devenue tendance.
Chez Iceshop, nous vous proposons une large gamme de machines à glace à l’italienne. Découvrez-les !
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Comment choisir une machine à glace italienne professionnelle ?
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Incontournable de l’été en particulier sur les bords de plage, la glace à l’italienne est une valeur sûre qui ne subit pas les modes. À la vanille, à la fraise, au chocolat ou encore aux différents parfums que vous souhaitez...
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Les indispensables :
Dossier : Machine à glace italienne
C’est quoi une machine à glace italienne ?
Une machine à glace italienne est tout simplement un appareil qui réalise un type de glace : les glaces à l’italienne. Ce sont des glaces ayant une texture onctueuse, aérienne, molle, plus volumineuse et moins épaisse que les traditionnelles glaces françaises.
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La glace à l'italienne est un plaisir glacé apprécié des plus petits mais aus...
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Questions fréquentes
Quelle différence entre une machine à glace italienne et une sorbetière ?
La différence entre une machine à glace italienne et une sorbetière c’est que la machine à glace italienne est un appareil spécialement conçu pour réaliser des recettes de glaces italiennes en quelques minutes. Tandis qu’une sorbetière est une machine à glace qui permet de créer une importante quantité de sorbets en quelques minutes. La différence entre ces deux machines réside aussi sur leur mode de fonctionnement. Disposant d’un moteur réfrigérant, la machine à glace italienne est dotée d’un type de froid condensé à l’air ou à l’eau ce qui permet de produire son propre froid. Quant à la sorbetière, elle peut être autonome ou accumulateur de froid. Cela signifie qu’elle requiert un refroidissement via un congélateur. La capacité de stockage pour une machine à glace italienne est de 14 à 28 litres alors que la capacité d’une sorbetière est de 5 à 60 litres. Leur puissance est aussi différente car la puissance d’une machine à glace italienne est aux alentours de 3,5 kW tandis que la puissance d’une sorbetière est de 0,15 à 5 kW.
Comment sont faites les glaces à l'italienne ?
Les glaces à l’italienne sont faites à partir d’une crème fouettée où on incorpore du lait, des jaunes d’œufs, du sucre et des fruits frais. Pour cela, elle s’affirme plus volumineuse. Des autres ingrédients peuvent être aussi ajoutés dans cette base de crème fouettée comme la menthe, le chocolat, la vanille, la pistache, etc. Quand cette crème est bien mélangée, elle doit être passée par la suite dans une machine réfrigérante. L’ajout d’air dans les machines à glace à l’italienne s’effectue quand toute préparation est bien terminée. Cette dernière est gardée au frais à une température de 3°C et c’est pendant le service que la machine ajoute de l’air comprise entre 30 et 50%. La glace à l’italienne possède une texture moelleuse et onctueuse grâce à un bon équilibre de température et d’ajout d’air. Elle a une consistance moins épaisse et plus allégée par rapport à la glace française. Ce type de glace est servi dans une verrine ou dans un cornet avec une poche à douille composée d’une douille cannelée.
Qui a inventé la glace à l'italienne ?
La glace à l’italienne, malgré son nom, ne vient pas d’Italie. C’est aux Etats-Unis qu’elle a été créée dans les années 1930. Il existe deux versions sur l’invention de la glace à l’italienne. La première version à l’origine de la découverte était le vendeur de glace Tom Carver en 1934. Après une crevaison du pneu de son chariot dont il transportait ses crèmes glacées, il aurait écoulé avec réussite son stock qui commençait à fondre. Ce vendeur aurait transporté ses glaces chez un potier et commença à les vendre dans des cornets avec des instruments du magasin de poterie. La deuxième version raconte que c’est J.F. McCullough et son fils qui auraient créé la recette en 1938. Deux ans après cela, ils ont ouvert leur restaurant, le Dairy Queen situé à Illinois qui compte plus de 5000 enseignes mondiales pour la préparation de glace à l’italienne aujourd’hui.
+ D'infos
Qu’est-ce que c'est une machine à glace italienne professionnelle ?
Une machine à glace italienne professionnelle est un appareil conçu spécifiquement pour la fabrication de glaces italiennes onctueuses et crémeuses. Destinée principalement à une utilisation dans des contextes professionnels, tels que des glaciers, des restaurants ou des cafés, cette machine est essentielle pour toute personne souhaitant offrir une expérience gustative exceptionnelle à ses clients.
Caractéristiques importantes d'une machine à glace italienne
- Capacité à produire une large variété de parfums.
- Système de refroidissement efficace pour maintenir les glaces à la texture parfaite.
- Option de servir plusieurs glaces simultanément.
- Facilité de nettoyage et d'entretien.
En plus des glaces, certaines machines offrent la possibilité de préparer des gaufres ou d'autres desserts glacés, augmentant ainsi la versatilité de cet appareil. Intégrer une machine à glace italienne professionnelle dans votre comptoir n'est pas seulement un investissement dans un équipement, mais dans une garantie de satisfaction pour vos clients, avides de découvertes gourmandes.
Comment utiliser une machine à glace italienne professionnelle ?
Utiliser une machine à glace italienne professionnelle nécessite d'abord de comprendre son fonctionnement et ses composants pour maximiser la qualité et la quantité de Glace produite. Ci-dessous, des étapes clés et conseils pour maîtriser votre Appareil.
Préparation de la Machine
- Vérifiez que la Machine est propre et prête à l'usage.
- Assurez-vous que tout est correctement assemblé avant d'ajouter les ingrédients.
- Réglez la Machine sur la température et la consistance désirées pour vos Glaces.
Choisir les bons parfums
- Décidez des parfums que vous souhaitez offrir. La variété est clé pour attirer et satisfaire plus de personnes.
- Préparez les mélanges selon les instructions de la Machine, en prenant soin de respecter les proportions pour garantir la meilleure qualité de Glace.
Production de Glace
- Versez le mélange dans le réservoir de la Machine à Glace.
- Lancez le cycle de production. Surveillez la texture de la Glace lorsqu'elle commence à prendre forme.
- Une fois la Glace prête, servez-la immédiatement ou transférez-la dans un Comptoir réfrigéré pour la conserver.
Entretien de l'appareil
- Nettoyez régulièrement la Machine pour assurer sa longévité et maintenir le standard d'hygiène.
- Inspectez fréquemment les composants pour identifier tout besoin de maintenance ou de réparation.
En suivant ces étapes, vous optimiserez l'usage de votre Machine à Glace italienne professionnelle et vous pourrez produire une grande variété de Glaces et éventuellement des Gaufres, en fonction des capacités de votre Appareil.
Comment choisir une machine à glace italienne professionnelle ?
Choisir la bonne machine à glace italienne pour une activité professionnelle n'est pas une mince affaire. Cela demande de prendre en considération plusieurs critères pour que l'appareil réponde au mieux aux besoins de l'établissement, qu'il s'agisse d'un restaurant, d'un comptoir de glace ou d'une boutique de gaufre et glaces.
Capacité et productivité de la machine
La capacité de production de la machine à glace est primordiale. Il est important de choisir un appareil qui peut suivre le rythme, surtout lors des chaudes journées d'été où la demande en glaces atteint son pic. Une machine trop petite pourrait signifier ne pas pouvoir servir toutes les personnes en attente, tandis qu'une trop grande pourrait être un gaspillage d'espace et d'énergie.
Variété des parfums
Le choix d'une machine à glace avec la capacité d'offrir différents parfums est également crucial. Plus vous pouvez proposer de variétés, plus vous attirez de clients. La possibilité de mélanger des parfums ou d'ajouter des morceaux de fruits ou d'autres garnitures peut aussi être un atout significatif pour se démarquer.
Facilité d'utilisation et de nettoyage
Une machine facile à utiliser et à nettoyer est essentielle pour maintenir une hygiène impeccable et pour réduire le temps consacré à ces tâches. Optez pour des machines conçues avec des matériaux facilitant le nettoyage et avec des systèmes intuitifs pour les personnes les opérant.
Investissement et ROI
Évaluer le coût de l'appareil par rapport au retour sur investissement est crucial. Une machine à glace peut représenter un investissement significatif; cependant, avec les bonnes caractéristiques et emplacement, elle peut générer des profits considérables. Pesez soigneusement les coûts initiaux contre les bénéfices potentiels.
À qui s’adresse une machine à glace italienne professionnelle ?
Une machine à glace italienne professionnelle est un appareil indispensable et très versatile qui s’adresse à une large variété de personnes et de professionnels. Ces machines sont conçues pour satisfaire les besoins de ceux qui souhaitent offrir des glaces de haute qualité, avec une texture lisse et onctueuse, et une capacité à varier les parfums.
Les professionnels de la restauration
Les restaurants, les bars à glaces, et les cafés sont les principaux bénéficiaires. Une machine à glace italienne professionnelle signifie pouvoir servir des desserts frais et attrayants, avec la possibilité d’introduire une grande variété de parfums à leur menu, ce qui attire davantage de clients.
Les entrepreneurs
Les entrepreneurs qui souhaitent lancer ou développer leur activité dans le domaine de la vente de glaces ou de gaufres trouveront dans ces machines un allié pour réussir. La versatilité et la facilité d'utilisation de ces appareils permettent une mise en route rapide du commerce et une adaptation facile aux différentes demandes du marché.
Les commerçants de plein air
Les kiosques, les camions de restauration rapide, et les stands en plein air peuvent grandement bénéficier de l’addition d’une machine à glace italienne à leur équipement. Ces comptoirs mobiles deviennent ainsi des points de vente très attractifs, surtout pendant les saisons chaudes, en offrant des glaces rafraîchissantes et délicieuses.
En résumé, tout appareil destiné à la production de glaces, tel que les machines à glace italiennes professionnelles, s’adresse autant aux propriétaires de grands restaurants qu’aux petits entrepreneurs désireux de proposer une expérience unique autour de la glace. Ces machines facilitent également la création de nouveaux parfums et offrent une manière originale de séduire et de fidéliser la clientèle.
Les avantages d'une machine à glace italienne professionnelle ?
Acquérir une Machine à Glace italienne professionnelle présente de nombreux avantages pour tout exploitant de café, de snack ou de restaurant désirant enrichir son offre avec des Glaces d'excellence. Cet Appareil permet non seulement de produire une grande variété de parfums, mais aussi d'améliorer l'expérience client grâce à sa capacité de servir des Glaces fraîchement préparées à la demande.
Qualité Supérieure des Gaufres et Glaces
Avec une Machine à Glace professionnelle, il est possible de servir des Glaces et Gaufres de qualité supérieure, offrant ainsi une valeur ajoutée non négligeable à votre menu. Les clients apprécieront la différence, ce qui peut grandement contribuer à la fidélisation de la clientèle.
Flexibilité dans les parfums
Une telle Machine offre une immense flexibilité en termes de création de nouveaux parfums, permettant à chaque personne de trouver son bonheur. De plus, ajuster l'offre selon les saisons ou les tendances actuelles devient un jeu d'enfant, augmentant ainsi l'attractivité de votre Comptoir.
Augmentation de la Capacité de Production
Les Machines à Glace italiennes professionnelles sont conçues pour répondre aux besoins des professionnels en termes de capacité de production. Elles permettent de servir un grand nombre de personnes en un minimum de temps, un avantage incontestable pendant les périodes de forte affluence.
Un Atout Marketing Significatif
Posséder une Machine à Glace italienne au sein de votre établissement est un excellent atout marketing. Cela vous distingue des concurrents et attire l'attention des clients potentiels désireux de déguster des Glaces de qualité artisanale. C'est une opportunité à ne pas manquer pour booster votre visibilité et vos ventes.
Comment entretenir une machine à glace italienne professionnelle ?
Entretenir une machine à glace italienne professionnelle est essentiel pour assurer la longévité de l'appareil et garantir la qualité des glaces produites. Suivez ces étapes pour un entretien efficace :
Nettoyage quotidien
Chaque jour, il est impératif de nettoyer les parties en contact avec la glace ou la gaufre :
- Démontez les pièces amovibles de la machine à glace.
- Lavez-les à l'eau chaude savonneuse, puis rincez-les soigneusement.
- Désinfectez les pièces et l'intérieur de la machine avec une solution adaptée.
- Séchez toutes les pièces avant de remonter la machine.
Maintenance hebdomadaire
Pour prévenir les pannes, vérifiez régulièrement :
- L'état des joints et remplacez-les si nécessaire.
- Le bon fonctionnement des boutons et des commandes.
- Les niveaux de réfrigérant et ajustez selon les besoins.
Il est conseillé de confier la vérification du système de réfrigération à une personne spécialisée au moins une fois par an.
Gestion des parfums
Les machines à glace italiennes professionnelles offrent souvent une variété de parfums. Pour gérer efficacement ces parfums :
- Nettoyez le comptoir et les distributeurs de parfums régulièrement pour éviter les contaminations croisées.
- Alternez l'usage des parfums pour assurer une rotation et une fraîcheur optimale des glaces.
En suivant ces directives, vous maintiendrez votre machine en excellent état et vous pourrez offrir des glaces et gaufres de qualité supérieure à vos clients.