Machine à glace italienne professionnelle
Les machines à glaces à l'italienne pour des cornets gourmands et rafraîchissants
Les glaces à l'italienne sont des plaisirs glacés qui se consomment beaucoup quand il commence à faire très chaud et que l'on a envie de se faire plaisir tout en mangeant quelque chose de rafraîchissant. C'est donc une gourmandise qui trouve entièrement sa place durant la période estivale à de très nombreux endroits : sur la plage, sur les quais du port, dans les rues de votre ville ou village, à la boulangerie, chez un glacier et bien d'autres lieux encore. De plus la tendance de la location de machines à glace italienne a littéralement explosé dans le milieu professionnel tant cette machine est devenue tendance;
Petite anecdote concernant la glace à l'italienne. Comme beaucoup de monde pourrait le penser la glace italienne ne vient pas d'Italie, mais elle vient des Etats Unis. En effet elle a été inventée en 1938 par Dairy Queen sous le nom de "soft ice". Dairy Queen est ensuite devenu un chaîne de restauration spécialisée dans la confection de glaces uniquement implémentée aux Etats Unis. Aujourd'hui ils proposent même de la pizza ou encore des burgers en plus des soft ice cream vendues à l'origine dans le restaurant professionnel.
Comment fonctionne une machine à glace à l'italienne ?
Afin de réaliser de délicieuses glace italienne vous devrez au préalable réaliser vos préparations à l'intérieur même de la machine. En effet, chaque bec verseur de la machine à glace à l'italienne correspond à un parfum (sauf celui du milieu qui est un mix des deux autres). Chaque bec verseur est relié à une cuve dans laquelle est réalisée la glace correspondante au parfum. Pour réaliser ces parfums, il est indispensable d'acheter des kits de préparations au goût souhaité que l'on mélange avec du lait U.H.T ou du lait pasteurisé. Ensuite il faut laisser la machine turbiner un certain temps pour obtenir la texture crémeuse et onctueuse caractéristique de la glace à l'italienne. Il faut bien entendu veiller à ne pas remplir la machine à raz bord puisque la glace va prendre en volume sous l'effet du froid et de la turbine et ainsi la machine risquerait de déborder. Une fois la crème glacée prête, il ne vous restera ensuite qu'à servir les glaces à vos clients en mettant le cornet gaufré (souvent préparés dans un gaufrier professionnel) sous le bec verseur de votre choix de sorte à créer une glace aérienne en forme de tourbillon.
La machine à glace à l'italienne et les divers parfums proposés
La glace à l'italienne propose plusieurs parfums pour contenter un maximum de personnes et ainsi de satisfaire les goûts de tout le monde. Les goûts qui vont se retrouver quasi systématiquement dans toutes les enseignes qui proposent des glaces à l'italienne sont vanille/fraise et chocolat/pistache. Ainsi vous aurez le choix entre 6 glaces différentes avec ces 4 parfums. Mais il existe aussi d'autres duos de parfums plus originaux qui sont associés de manière générale ensemble (cependant il est tout à fait possible de voir ces parfums associés différemment). De manière générale les autres parfums que l'on trouve fréquemment dans les machines à glace italienne sont : choco-noisette (généralement appelé Nutella car c'est beaucoup plus vendeur), café, caramel, framboise, banane... Vous trouverez bien entendu d'autres parfums encore plus originaux pour surprendre vos clients et vous doter d'une diversité de produits assez conséquente.
Les machines à glace italienne fonctionne par de fortes chaleurs
Lorsque la période estivale arrive, les températures avoisinent souvent les 35°C au soleil et les températures à l'ombre sont elles aussi élevées. Cependant, nos machines à glaces sont dotées d'un condensateur tropicalisé qui lui permettra de continuer de fonctionner et d'assurer leur fonction réfrigérante même par de fortes chaleurs. De plus, le condensateur tropical permettra de réduire fortement les risques de moisissure (très fréquent en présence de substances laitières), d'oxydation, de corrosion. Ainsi votre machine sera protégé contre de nombreux éléments extérieurs lui assurant donc résistance et longévité.
Des machines à glace italienne qui respectent les normes d'hygiène
Les machines à glace à l'italienne sont soumises à des normes d'hygiène très stricte et elles sont donc très sécurisées en matière d'hygiène pour assurer le bien être du client et éviter les risques sanitaires dans les lieux de restauration. En effet les machines à glace italienne sont de véritables aimants à insectes tels que les guêpes ou autres nuisibles, il est donc très important que la cuve à glace soit 100% hermétique pour éviter tout risque d'infiltration. Et c'est bel et bien le cas. Nos machines à glace italienne vous assureront sécurité pour approcher le risque 0.
Des tubes à air pour donner encore plus de volume à vos glaces italiennes
Afin de donner encore plus d'ampleur à vos glaces, les machines à glace italiennes sont dotées d'un tube à air qui va avoir pour mission d'insérer de l'air en même temps que la glace coulera du bec verseur. Ainsi, en plus de donner de l'ampleur à votre glace, c'est cette technique qui vous permettra aussi de gagner en texture onctueuse et moelleuse.
Notre sélection de machine à glace italienne professionnelle
Nous disposons de plusieurs modèles de machines à glace italiennes sur le site iceshop.fr et afin de vous aider à choisir le modèle qui vous conviendra le plus nous avons réalisé une sélection de produits en vous présentant les aspects principaux de chaque modèle. Ainsi, vous serez certains de faire le bon choix et au meilleur prix sur iceshop.fr. La machine à glace italienne sera un véritable must dans votre espace de vente de glaces, en plus de la crème glacée, de la granita ou encore des sorbets.
Tout d'abord nous disposons de la machine à glace à l'italienne 3 becs 180 glaces/h. Vous pourrez réaliser 3 types de glace différentes grâce aux trois becs verseurs, de plus cette machine vous permettra de réaliser des glaces bien aérienne grâce à un tube d'alimentation qui ajoute de l'air dans la glace pour qu'elle prenne encore plus de volume que dans la cuve. Cette machine est dotée d'un condensateur tropicalisé pour affronter les périodes estivales et elle est montée sur roulettes pour faciliter son déplacement et son rangement en fin de journée. Vous pourrez aisément poser ce modèle sur une table de cuisine en inox.
Notre autre modèle est la machine à glace italienne gelato 450 glaces/heure. Cette machine est elle aussi dotée de trois becs verseurs mais elle est beaucoup plus efficace que le modèle précédent puisqu'elle peut concevoir jusqu'à 450 glaces par heure. Elle est dotée des mêmes caractéristiques que la machine à glace précédente et offre des caractéristiques d'un point de vue hygiène très sûres.
Enfin la machine à glace italienne 6 becs verseurs gelato. Cette machine vous permettra d'accueillir 4 parfums différents, ainsi vous pourrez réaliser plusieurs combinaisons de glaces pour satisfaire les papilles de vos clients. De plus, vous pourrez réaliser jusqu'à 450 glaces par heure afin de satisfaire un maximum de clients et ainsi vite amortir le prix de la machine. Si vous faites tomber de la glace lors du service, celle ci tombera dans des bacs avec grille en inox pour éviter de salir votre espace de vente.
Pour obtenir plus de détails sur un produit, nous vous invitons à consulter la fiche produit de la machine qui vous intéresse. Vous obtiendrez des informations comme le temps de préparation et de fabrication de la glace dans la turbine, le nombre de bacs de préparation (turbine), le type de revêtement du matériel (inox, aluminium, plastique...), le nombre de litres de glace qu'il sera possible de stocker dans la turbine, le type de froid condensé (eau ou air), s'il s'agit d'un modèle à poser sur une table ou d'un modèle à roulettes.
En contactant un de nos conseillers, vous pourrez obtenir des informations comme le prix de la livraison du matériel, le délai de livraison du matériel, les modalités de garantie de la sorbetière professionnelle, le lieu de fabrication du fournisseur de la sorbetière professionnelle...
Vous avez maintenant un vaste aperçu des caractéristiques de nos machines à glace italiennes et vous êtes donc en mesure de choisir le modèle qui correspondra le mieux à votre activité. Alors si vous avez encore des doutes, des questions ou si vous hésitez encore entre plusieurs produits, n'hésitez pas à nous contacter, nous essayerons de vous éclairer dans le choix de votre machine.