Armoire Refrigérée

Armoires réfrigérée professionnelles

Les armoires froides verticales sont probablement l'un des matériels frigorifiques professionnels et équipement C.H.R les plus utilisés par les professionnels de la restauration. Ice-shop vous en propose de nombreux modèles. Les caractéristiques des armoires réfrigérées sont nombreuses. En effet, l'armoire réfrigérée froide peut être en inox ou blanc laqué avec la possibilité d'avoir une ou deux portes, vitrées ou non. Le réfrigérateur professionnel est principalement utilisé pour du stockage et de la conservation des aliments dans les cuisines industrielles ou dans les cuisines des restaurants. Il est également possible de stocker des produits congelés ou surgelés grâce à l’armoire froide négative ou simplement des produits frais dans une armoire réfrigérée positive.

Chez Iceshop, nous disposons d’une large gamme d’armoires froides professionnelles. Découvrez-les !

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Armoire réfrigérée

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Questions fréquentes

Comment fonctionne une armoire réfrigérée ?

Une armoire réfrigérée fonctionne sous deux types de froid dont :

  • Le froid positif ;
  • Le froid négatif ;

La température de l’armoire réfrigérée positive est supérieure à 0°C. En général, la température idéale est + 3°C mais elle peut varier selon les produits à conserver. La conservation des produits alimentaires avec un froid positif permet de stopper les microbes. La réfrigération est effective si l’armoire est réglée entre 0°C à 8°C. Par contre, les armoires réfrigérées positives ne sont pas destinées à la conservation des denrées alimentaires. Pour l’armoire réfrigérée , ce matériel affiche des températures inférieures à O°C. La production de froid de cette armoire peut atteindre moins de 18°C en fonction des produits à conserver. Cette conservation de froid négatif entraîne la congélation des aliments, ce qui ne les dénature pas. Elle permet également de conserver les aliments sur une longue période en respectant la chaîne du froid.

Comment régler une armoire frigorifique ?

Afin de pouvoir régler une armoir frigorifique, voici les étapes de réglage :

  • Démarrez l’armoire ;
  • Réglez la température de conservation des aliments ;
  • Programmez le dégivrage.

Quelque soit votre armoire frigorifique, elle démarre par le même principe qu’un frigo ordinaire. Il suffit juste de la brancher à une prise d’alimentation électrique et effectuer les réglages nécessaires dont la température de stockage des produits. Le thermostat est accessible via la paroi de l’appareil. Pour gérer la température, appuyez quelques secondes sur la touche Set et ajustez ensuite la température prédéfinie à la valeur souhaitée. Les armoires réfrigérées avec un froid positif dont la température interne doit être calibrée entre 0°C à 10°C et les armoires à température négative doivent être réglées à -18 °C. Pour une armoire réfrigérée à froid statique, le dégivrage se fait manuellement et pour l’armoire à froid ventilé, le dégivrage se fait automatiquement à une date et heure prédéfinies. Toutefois, il est nécessaire d’ajuster les valeurs selon les intervalles désirée et procéder à un dégivrage total de l’appareil en l'éteignant le soir.

Comment fonctionne un réfrigérateur à froid ventilé ?

Un réfrigérateur à froid ventilé est équipé d’une colonne de ventilation située au fond de l’armoire. Ce système de refroidissement possède une température identique à tous les étages. Associé au froid positif, ce système de refroidissement offre une meilleure conservation des aliments. Ce système de froid absorbe l’air et l’humidité de la zone du réfrigérateur. Ainsi, l’air froid est projeté dans la cabine de l’appareil par un ventilateur.

Le froid circule ensuite en permanence à tous les niveaux du réfrigérateur grâce à son système de ventilation situé dans la paroi de l’appareil. Ainsi, il permet d'empêcher la formation de givre, la prolifération des bactéries et en assurant également une température homogène gagnant tous les coins et recoins de l’appareil.

+ D'infos

Qu’est-ce que c'est une armoire réfrigérée ?

Une armoire réfrigérée est un équipement essentiel dans le domaine de la restauration et pour plusieurs types d'entreprises ayant besoin de conserver des produits à une température contrôlée. Elle est conçue pour maintenir les aliments et les boissons au froid, garantissant ainsi leur frais et leur qualité sur une plus longue durée de vie.

Caractéristiques principales

Les armoires réfrigérées peuvent varier grandement en termes de taille, de design, et de fonctionnalités, mais elles partagent certaines caractéristiques clés :

  • Portes : Les modèles peuvent inclure des Portes Pleines ou des portes vitrées pour une meilleure exposition des produits.
  • Température : Elles offrent une gamme de températures ajustables pour différer types de stockage, des boissons aux denrées périssables.
  • Matériel : Souvent fabriquées en inox, elles garantissent durabilité et sont faciles à nettoyer.
  • Volume et Dimensions : Selon les besoins de stockage et l'espace disponible, il existe des modèles de différentes tailles.

Avantages de l’armoire réfrigérée

Investir dans une armoire frigorifique offre plusieurs avantages :

  • Conservation optimale des produits, prolongeant ainsi leur frais et fraîcheur.
  • Meilleure organisation du stockage grâce à des étagères et des grilles ajustables.
  • Éclairage intégré pour une meilleure visibilité des produits.

Choisir l’armoire réfrigérée idéale

Le choix de l'armoire adéquate dépend de plusieurs facteurs :

  • La taille et le volume nécessaires pour vos besoins de stockage.
  • Le type de produits à conserver.
  • Le design et le matériel en fonction de l'esthétique et des exigences de nettoyage de votre espace.

Pour garantir une livraison et une installation sans encombre, prendre en compte les délais de livraison, les options de paiement, et le service après-vente est crucial.

Comment utiliser une armoire réfrigérée ?

Pour tirer le maximum de profit de votre armoire réfrigérée, il est essentiel de comprendre son fonctionnement ainsi que les meilleures pratiques pour son utilisation. Voici un guide étape par étape pour vous aider à optimiser la conservation de vos produits tout en garantissant une fraîcheur optimale.

Choix et Installation

  • Sélectionnez une armoire dont les Dimensions, la Classe énergétique, et le volume de stockage correspondent à vos besoins et à l'espace disponible dans votre cuisine ou zone d'exposition.
  • Assurez-vous que la livraison et l'installation respectent les délais convenus pour éviter toute interruption dans votre activité de restauration.
  • Vérifiez que l'emplacement choisi pour votre armoire est bien ventilé et éloigné de toute source de chaleur pour optimiser le froid dispersé.

Utilisation Quotidienne

  • Réglez la température de votre armoire en fonction des types d'aliments que vous souhaitez conserver. La plupart des modèles permettent un ajustement précis des températures pour une conservation optimale.
  • Organisez l'espace de stockage en utilisant les grilles et les étagères pour séparer différents types de produits. Cela facilite l'accès et la gestion des stocks.
  • Effectuez un nettoyage régulier de votre armoire, en prêtant une attention particulière aux joints de porte et au système de réfrigération pour maintenir une qualité et une hygiène irréprochables.

Maintenance Préventive

  • Programmez des inspections régulières par un professionnel pour s'assurer que le système de Réfrigération fonctionne correctement et que toutes les pièces sont en bon état.
  • Surveillez le bon fonctionnement du bandeau de commandes et des indicateurs de température pour anticiper tout besoin de réparation ou ajustement.
  • Gardez toujours un œil sur les niveaux de stock pour éviter de surcharger votre armoire, ce qui pourrait affecter sa performance et augmenter la consommation d'énergie.

En suivant ces conseils, vous assurerez une utilisation efficace de votre armoire réfrigérée, prolongeant ainsi la durée de vie de vos denrées tout en garantissant une exposition attrayante de vos produits.

Comment choisir une armoire réfrigérée ?

Le choix d'une armoire réfrigérée est crucial pour les professionnels de la restauration, de l'exposition ou de la conservation d'aliments et de boissons. Comprendre vos besoins et les caractéristiques des différentes armoires disponibles est la clé pour faire un choix éclairé. Voici quelques conseils pour vous aider.

Considérez la capacité et les dimensions

Le volume de stockage et les dimensions de l'armoire sont primordiaux. Mesurez l'espace disponible dans votre cuisine ou votre zone de stockage et choisissez une armoire dont les dimensions correspondent à votre espace. Pensez également au volume de produits que vous avez besoin de conserver au froid.

Sélectionnez le type de porte

Les armoires avec Portes Pleines sont idéales pour conserver les aliments à l'abri de la lumière, tandis que les modèles avec portes vitrées sont parfaits pour l'exposition des boissons ou des denrées. Considérez également la facilité de fermeture et d'ouverture des portes.

Prenez en compte la température et le type de réfrigération

Il est crucial de choisir une armoire capable de maintenir les températures requises pour vos produits. Les modèles à Température positive sont conçus pour la conservation des aliments frais, tandis que les armoires à température négative sont destinées à la conservation des produits congelés. Le choix du type de réfrigérant, comme le R290, est également un aspect important pour l'efficacité énergétique et l'environnement.

Évaluez la qualité et les matériaux

La qualité de construction et les matériaux tels que l'inox sont déterminants pour la durabilité et la facilité de nettoyage de votre armoire réfrigérée. Une structure en inox assure non seulement une bonne conservation des températures mais aussi une résistance à la corrosion et une facilité d'entretien.

Analysez les fonctionnalités additionnelles

Les fonctionnalités comme le système de réfrigération ventilée, le contrôle de température digital, les éclairages LED et les grilles ajustables peuvent grandement améliorer l'efficacité et le confort d'utilisation de votre armoire. Considérez aussi les options de personnalisation offertes par le fabricant pour répondre à vos besoins spécifiques.

Évaluez les services associés

Les services tels que la livraison, l'installation et le service après-vente sont également des critères importants. Les délais de livraison et les modalités de paiement doivent être pris en compte dans votre choix. Assurez-vous que le fournisseur offre un bon support et des pièces de rechange facilement disponibles pour assurer la longévité de votre matériel.

À qui s’adresse une armoire réfrigérée ?

Une armoire réfrigérée est un équipement essentiel dans de nombreux secteurs d'activité, notamment dans le domaine de la restauration, des cafés et des hôtels, où le stockage des aliments à bonne température est crucial. Son rôle principal est de garantir la fraîcheur et la bonne conservation des produits, des boissons aux denrées périssables.

Les avantages d'une armoire réfrigérée ?

Choisir une armoire réfrigérée pour sa cuisine professionnelle offre une multitude d'avantages, essentiels pour la conservation et l'exposition optimales des produits. Les armoires frigorifiques, grâce à leur technologie avancée et leur design soigné, répondent parfaitement aux besoins de chaque professionnel de la restauration.

Stockage optimal et conservation prolongée

Les armoires sont conçues pour offrir un volume de stockage important, permettant de conserver une grande quantité d'aliments et de boissons à la température idéale. Le système de réfrigération avancé assure une température constante, essentielle pour la fraîcheur et la durée de vie des denrées.

Variété de modèles et adaptabilité

Qu'il s'agisse d'armoires à portes pleines ou vitrées, de modèles en inox ou avec bandeau en ABS, il existe une large gamme offrant un vaste choix selon les besoins spécifiques de chaque cuisine. Les dimensions varient également pour s'adapter à la disposition et à l'espace disponible dans les cuisines professionnelles.

Économie d'énergie et facilité d'entretien

L'efficacité énergétique est un élément clé des armoires réfrigérées, avec des modèles dotés de la Classe énergétique AGR réduisant significativement la consommation d'énergie. De plus, les matériaux comme l'inox facilitent le nettoyage et assurent une hygiène parfaite, critère essentiel dans le secteur de la restauration.

Solutions sur mesure et services associés

Outre la qualité du matériel, la livraison, les délais de mise à disposition, les options de paiement et le service après-vente sont des aspects tout aussi importants. Les fournisseurs spécialisés, tels que IceShop, offrent des services adaptés aux entreprises, prenant en compte le dossier du client pour proposer des solutions personnalisées qui correspondent exactement à leurs exigences et à leurs budgets.

Comment entretenir une armoire réfrigérée ?

Le maintien de vos armoires réfrigérées en parfait état est essentiel pour assurer la fraîcheur et la conservation optimale des aliments et des boissons. Voici un guide pratique pour vous aider dans l'entretien de votre matériel.

Nettoyage régulier

Le nettoyage est crucial pour l’hygiène et la performance de votre armoire frigorifique. Assurez-vous de :

  • Éteindre et débrancher l'armoire avant tout nettoyage.
  • Utiliser des produits de nettoyage doux et éviter les substances abrasives pour ne pas endommager les surfaces en inox.
  • Nettoyer les grilles séparément avec de l'eau chaude et du savon.
  • Veiller à l’absence de résidus alimentaires pour prévenir les mauvaises odeurs et la prolifération de bactéries.

Maintenance des composants

Portes, joints, et pièces mécaniques doivent être vérifiés régulièrement :

  • Lubrifier les charnières des portes pour assurer une bonne fermeture.
  • Contrôler l'étanchéité des joints de porte pour maintenir une température interne stable.
  • Inspecter les pièces mécaniques et électriques et les faire remplacer par un professionnel en cas de besoin.

Surveillance des paramètres de fonctionnement

La température et l’humidité doivent être régulièrement contrôlées pour s’assurer du bon fonctionnement du dispositif. Il est crucial de :

  • Maintenir les températures recommandées par le fabricant pour la conservation des différents produits.
  • Veiller à la propreté du système de Réfrigération, incluant le condenseur et l'évaporateur, pour éviter les surchauffes.

En suivant ces conseils, votre armoire maintiendra ses performances et garantira une conservation optimale des produits sur une longue durée. La régularité de l'entretien influe directement sur la qualité, la durée de vie du matériel, et sur la sécurité des aliments. Consulter le manuel de l'utilisateur spécifique à votre modèle pour tout renseignement complémentaire concernant l’entretien approprié de votre équipement.

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