Congélateur à glace

Stockez et conservez vos glaces dans les meilleures conditions

Le congélateur à glace est spécialement adapté pour le stockage et la conservation des glaces. Aucun risque que vos glaces cristallisent avec ces congélateurs. Vous pourrez régler la température entre -10 à -24°C pour une conservation adaptée de vos produits.

Avec vitrine coulissante ou couvercle en verre, trouvez le congélateur à glace adapté à votre établissement et à la quantité de produits surgelés à stocker.

Sur Iceshop, nous vous proposons une gamme adaptée à vos besoins, découvrez nos congélateurs à glace !

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Questions fréquentes

Peut-on stocker autres choses que des glaces dans un congélateur à glace ?

Un congélateur à glace est un appareil frigorifique spécialement conçu pour la conservation des glaces. Pourtant, avec une température de conditionnement très froide, ces meubles peuvent aussi être utilisés pour le stockage de certains aliments froids tels que le sorbet et la crème glacée. En effet, contrairement à ce que l’on pense, une glace, une crème glacée et un sorbet ne sont pas les mêmes. Ces aliments froids se diffèrent par leur composition. La crème glacée est composée de lait, de sucre, de jaune d’œufs, de crème et de 5% de matière grasse laitière. Quant à la glace, elle désigne une composition de lait (ou autres ingrédients à base d'œufs), de fruits, de sucre et d’arômes. Et le sorbet est tout simplement un mélange à base de sirop, soit de l’eau avec du sucre.

Quelle est la particularité d'un congélateur à glace ?

Un congélateur à glace se distingue par sa température de conditionnement. A une température qui peut être inférieure à -30 °C, le congélateur à glace pourra congeler un aliment encore frais. L’appareil permet en effet un refroidissement très rapide des produits alimentaires. Cela permet de transformer l’eau contenue dans les aliments en glace. Pourtant, seulement un congélateur à glace 4 étoiles bénéficie de cette fonctionnalité. Un congélateur à glace classé à inférieur ou égal à 3 étoiles ne peut que conserver un aliment déjà surgelé. Le nombre d’étoiles d’un congélateur est notamment indiqué sur son espace de congélation. D’ailleurs, l’utilisation d’un congélateur à glace pour stocker des produits garantit une conservation sans limite, contrairement au freezer. 

Comment fonctionne un congélateur à glace ?

Le fonctionnement d’un congélateur à glace ressemble à celui d’un congélateur standard. La seule différence est qu’il dispose des options conçues uniquement pour les glaces. Le système de fonctionnement d’un congélateur se résume ainsi. Tout d’abord, la chaleur des denrées alimentaires est absorbée par l’appareil pour être évacuée à l'extérieur. Ce mécanisme est généré par le fluide frigorigène qui passe  par le circuit de refroidissement. Ce fluide devient du gaz en passant dans le circuit. Ce gaz sera ensuite compressé et sa température augmente une fois arrivée sur le compresseur de l’appareil. Le gaz est ensuite redirigé vers le condensateur de l’appareil et retourne en liquide. Cet état liquide qui évacue la chaleur à l’extérieur. Et enfin, le liquide sera refroidi par le détendeur de l’appareil afin de créer la température négative. Cette température négative va congeler les aliments dans le congélateur à glace.

+ D'infos

Qu’est-ce que c'est un congélateur a glace ?

Un congélateur à glace est un équipement essentiel pour toute entreprise de restauration ou de vente de glaces et de crèmes glacées. Ces appareils sont conçus pour maintenir les produits à une température optimale de congélation, permettant ainsi une conservation longue durée sans altérer la qualité ni le goût des glaces.

Caractéristiques importantes des congélateurs à glace

  • Température: Les congélateurs doivent offrir une gamme de réglages de température pour s'adapter à différents types de produits.
  • Capacité et volume: Ils viennent dans une variété de dimensions et capacités, permettant un stockage optimal en fonction des besoins de l'entreprise.
  • Vitrine: Certains modèles sont équipés de portes vitrées pour augmenter la visibilité des produits et stimuler la vente.
  • Roulettes et freins: Pour faciliter la mobilité et assurer la sécurité dans les environnements de restauration.
  • Revêtement et dégivrage: Un bon congélateur devrait avoir un revêtement facile à nettoyer et une fonction de dégivrage efficace.

Options supplémentaires comme le Thermomètre intégré, les Couvercles coulissants, des paniers pour une meilleure organisation, ou encore une serrure pour la sécurité sont des caractéristiques recherchées. La livraison et les Délais de livraison sont également des critères importants à considérer lors de l'achat d'un congélateur à glace.

Pour un choix éclairé, il est essentiel de se référer à un site de vente spécialisé comme https://www.iceshop.fr/, où une sélection variée de modèles, allant du congélateur armoire au congélateur coffre, ainsi que des conseils professionnels sont disponibles afin de répondre à chaque besoin spécifique en matière de réfrigération et de conservation des aliments.

Comment utiliser un congélateur à glace ?

Pour optimiser l'utilisation d'un congélateur à glace dans le secteur de la restauration ou de la vente de glaces, certaines pratiques et connaissances sont essentielles. Voici un guide étape par étape pour vous aider.

Choix du congélateur

La sélection d'un congélateur adapté à vos besoins est primordiale. Vous devez considérer le volume, les dimensions, le type de couvercles (coulissants ou relevables), la présence de roulettes et de freins pour faciliter le déplacement, ainsi que la capacité de stockage. Les congélateurs à porte vitrée fournissent une meilleure visibilité des produits tandis que les modèles de congélateurs coffre offrent une grande capacité de conservation.

Réglage de la température

La température est un facteur crucial dans la conservation des glaces. Elle doit être réglée suivant les recommandations du fabricant, généralement entre -18°C et -22°C, pour maintenir la qualité des crèmes glacées. L'utilisation d'un thermomètre pour surveiller régulièrement la température est recommandée.

Organisation du stockage

Un bon stockage permet non seulement de maximiser l'espace disponible mais aussi d'assurer une meilleure conservation des produits. Utilisez des bacs, paniers ou panier pour organiser les aliments, en veillant à ne pas obstruer les grilles d'aération pour une répartition homogène du froid.

Entretien et maintenance

Le nettoyage régulier et la vérification de l'état de votre équipement sont essentiels pour maintenir des performances optimales. Attention à l'accumulation d'eau au fond de l'appareil, signe d'un problème de décongélation. Grâce aux options telles que le système de dégivrage automatique, l'entretien est simplifié.

Comment choisir un congélateur à glace ?

Choisir le bon congélateur pour stocker vos glaces est crucial pour maintenir la température idéale et assurer une conservation optimale. Voici des éléments clés à considérer pour faire le meilleur choix.

Capacité et volume

La capacité du congélateur est essentielle. Évaluez la quantité de produits que vous devez stocker et choisissez un modèle avec suffisamment d'espace pour s'adapter à vos besoins. Les congélateurs varient en volume, des petits modèles professionnels aux grandes armoires pour les cuisines volumineuses.

Type de congélateur

Les options incluent le congelateur armoire, avec ses portes verticales, et le congélateur coffre, idéal pour le stockage en grande quantité grâce à sa grande capacité. Le congélateur porte vitrée offre une excellente visibilité sur les produits, favorisant la vente.

Caractéristiques spécifiques

Recherchez des caractéristiques comme un Thermomètre intégré pour surveiller la température, des Roulettes avec freins pour faciliter le déplacement et un verrou pour sécuriser vos produits. La présence de paniers ou de bacs peut aider à organiser les aliments.

Réfrigération et performances

Un bon système de Réfrigération garantit la congélation rapide et maintient une température constante, essentielle pour la conservation des crèmes glacées. Pensez à la classe énergétique de l'appareil pour une efficacité maximale.

Délais de livraison et SAV

Les Délais de livraison et la qualité du service après-vente sont cruciaux. Assurez-vous que le site offre des informations claires sur ces aspects pour éviter toute surprise.

À qui s'adresse un congélateur à glace ?

Le congélateur à glace est un équipement crucial dans plusieurs domaines, notamment dans le secteur de la restauration, les boutiques spécialisées dans la vente de crèmes glacées, les supermarchés, ainsi que pour des événements spéciaux proposant des produits glacés. Ce type d'équipement est conçu pour offrir une conservation optimale des glaces, grâce à un contrôle précis de la température et un stockage adapté aux différents formats et volumes.

Avantages et caractéristiques importants

  • La température ajustable selon les besoins spécifiques des produits, assurant une congélation rapide et une préservation optimale de la texture et du goût.
  • Dimensions et capacité variées pour s'adapter à tout espace et volume de stockage nécessaire, avec des modèles allant du congelateur armoire au congélateur coffre en passant par la vitrine.
  • Des options telles que les couvercles transparents ou les portes vitrées améliorent la visibilité des produits et simplifient la sélection pour les clients.
  • Facilité de déplacement grâce aux roulettes avec freins, permettant un ajustement facile de l'emplacement en fonction des besoins de l'espace de vente ou de stockage.
  • Des fonctions supplémentaires telles que le verrou pour la sécurité, le thermomètre intégré pour surveiller la température, et le drain pour faciliter le dégivrage et l'entretien du matériel.

Le choix du bon congélateur à glace nécessite de prendre en compte les délais de livraison, la gamme des modèles, les performances de réfrigération, et bien sûr, les besoins spécifiques de stockage et de congélation. Que vous soyez un professionnel de la restauration à la recherche d'un équipement de haute qualité pour conserver vos aliments, ou une boutique de crème glacée nécessitant une vitrine attractive pour stimuler les ventes, ce type de congélateur est un choix essentiel.

Les avantages d'un congélateur à glace ?

Choisir un congélateur à glace adapté est crucial pour les professionnels de la restauration et de la vente de glaces et crèmes glacées. Les avantages de posséder un tel équipement sont nombreux et contribuent à la qualité et au succès des produits offerts aux clients. Voici quelques-uns des bénéfices apportés par ces appareils :

Conservation optimale à la bonne température

  • Un congélateur de qualité garantit le maintien constant des produits à une température idéale, empêchant ainsi leur détérioration et préservant leur saveur originale.
  • Le thermomètre intégré assure une surveillance facile et précise.

Capacités et dimensions variées

  • Que ce soit un congélateur armoire, un congélateur coffre ou une vitrine, il existe une grande gamme de modèles pour s'adapter à toutes les dimensions des cuisines professionnelles.
  • La capacité et le volume de stockage répondent à différents besoins, permettant de stocker une vaste sélection de crèmes glacées et d'autres aliments.

Facilité de déplacement et d'entretien

  • Les roulettes avec freins offrent une grande flexibilité, permettant de déplacer l'appareil aisément selon les besoins de l'espace de travail.
  • Des fonctionnalités comme le drain de dégivrage et un revêtement facile à nettoyer simplifient l'entretien et garantissent une hygiène irréprochable.

Visibilité et présentation des produits

  • Les congélateurs avec vitrine et couvercles transparents augmentent la visibilité des produits, stimulant les ventes grâce à une présentation attrayante.
  • La sélection du modèle approprié peut également contribuer au branding et à l'image de marque grâce à des options de personnalisation.

Comment entretenir un congélateur à glace ?

L'entretien d'un congélateur est primordial pour assurer sa longévité et optimiser sa performance de congélation des glaces et crèmes glacées. Voici un guide pratique pour maintenir votre équipement en parfait état.

Nettoyage Régulier

  • Vérifiez régulièrement la température à l'aide d'un thermomètre pour vous assurer qu'elle est optimale pour la conservation des produits.
  • Nettoyez l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les couvercles et les portes doivent être également nettoyés pour maintenir une bonne visibilité et une hygiène parfaite.
  • Les roulettes et les freins, si présents, nécessitent un contrôle pour assurer une bonne mobilité et stabilité.

Décongélation

La décongélation du congélateur doit être effectuée régulièrement pour éviter la formation de glace excessive, qui peut impacter les performances et augmenter la consommation d'énergie. Assurez-vous de suivre les recommandations du fabricant concernant le processus de dégivrage.

Contrôles Techniques

  • Inspectez le joint des portes pour prévenir les fuites d'air froid.
  • Vérifiez l'état du réfrigérant et des systèmes de réfrigération pour éviter tout dysfonctionnement.
  • Examinez le système de drainage pour s'assurer qu'il n'est pas obstrué, permettant un écoulement correct de l'eau issue du dégivrage.

Ces étapes d'entretien assurent un fonctionnement optimal de votre congélateur et contribuent à prolonger sa durée de vie, tout en garantissant une conservation adéquate de vos glaces et crèmes glacées. N'hésitez pas à consulter le manual d'utilisation pour des instructions spécifiques liées au modèle de votre appareil.

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