Le groupe frigorifique se trouve au cœur du système de fonctionnement des machines de réfrigération et de congélation. C’est cet élément qui se charge de la production de froid pour la conservation des produits alimentaires à l’intérieur de l’unité frigorifique. En d’autres termes, sans le groupe frigorifique, votre chambre froide ne pourra pas fonctionner. En outre, la performance d’une chambre froide dépend également des caractéristiques de son groupe froid. C’est pourquoi, le choix d’un groupe frigorifique doit être effectué suivant ces critères essentiels. Aussi, cet article vous servira de guide pour bien choisir un groupe frigorifique pour chambre froide, qui répondra au mieux à vos besoins en tant que professionnelle en cuisine.
Comment fonctionne un groupe frigorifique à l’ unité hermétique ?
« Le groupe frigorifique l’unité hermétique est l’élément clé qui assure le bon fonctionnement d’une chambre froide. »
Toutes les chambres froides, quel que soit leur type, sont équipées d’un groupe froid pour assurer la conservation des produits alimentaires. Cet élément de l’unité hermétique sert plus particulièrement à condenser le gaz réfrigérant pour maintenir la température des denrées alimentaires. Le groupe frigorifique d’une chambre froide comprend principalement les pièces suivantes :
- Le compresseur : c’est un constituant très important dans le circuit frigorifique d’une chambre froide. Il a pour fonction d’aspirer le gaz réfrigérant, de monter sa pression avant de le transférer au condenseur. Lors du choix des compresseurs d’une chambre froide, vous devez prendre en compte la puissance de réfrigération requise, le type de gaz frigorigène utilisé, la performance énergétique, … ;
- Le condenseur : Le condenseur reçoit le gaz réfrigérant renvoyé par le compresseur pour le transformer en liquide. Ce phénomène peut se faire de différentes façons, soit avec un ventilateur intégré, soit par de l’eau ;
- Le détendeur : cet élément du groupe froid baisse la température et la pression du fluide frigorigène et l’envoie vers l’évaporateur ;
- L’évaporateur : c’est l’échangeur de chaleur entre le groupe froid et son environnement extérieur.
Quels sont les critères de choix d’un groupe frigorifique unité hermétique ?
Il existe de nombreux modèles de groupe froid pour chambre froide sur le marché suivant le prix, la gamme, les pièces de la machine ainsi que d’autres détails. Par ailleurs, il est toujours conseillé de choisir un groupe de condensation adapté au modèle de votre chambre frigorifique afin d’obtenir un résultat satisfaisant. Pour vous aider à dénicher le meilleur modèle de groupe frigorifique pour votre chambre de réfrigération, prenez en compte les éléments suivants :
Le type
Le premier paramètre à prendre en compte lors du choix d’une unité hermétique est son type. On peut les catégoriser en deux types selon le groupe de condensation sur le marché, à savoir : le groupe froid monobloc et le groupe froid bibloc. Les groupes frigorifiques de type monobloc sont constitués, comme son nom l’indique, d’un seul bloc. Il est placé directement à l’intérieur de la pièce à réfrigérer. Quant aux groupes frigorifiques bibloc, ils sont composés de deux blocs qui sont mis séparément dans un local technique à l’extérieur. Un groupe de condensation bibloc est aussi appelé « split » ou encore groupe frigorifique à distance.
La température
L’un des critères à considérer lors du choix d’une unité hermétique est aussi la plage de température proposée par la machine. Il est à noter que la température ambiante d’un groupe de condensation doit toujours être supérieure à +5°c. Aussi, avant de procéder à l’achat de l’unité hermétique, assurez-vous que l’emplacement prévu pour le dispositif correspond à sa température ambiante.
Les accessoires
Le groupe frigorifique d’une chambre froide est constitué par de nombreuses pièces détachées pour assurer la production de froid. Ces accessoires déterminent la praticité et la performance de votre chambre froide. Il devient donc très important de les vérifier avant d’arrêter votre choix. Il s’agit plus particulièrement des pièces suivantes :
- Les compresseurs ;
- Le condenseur ;
- Le ventilateur ;
- Le filtre ;
- Etc.
Quel est le meilleur modèle de groupe frigorifique ?
Pour assurer la conservation des produits alimentaires dans votre chambre de réfrigération, vous devez choisir un groupe de condensation adapté. Même si dans certains cas, cela peut s’avérer difficile, surtout si vous êtes amateurs dans le domaine des chambres froides, voici un modèle de groupe de condensation parmi les meilleures références de chez Iceshop : Groupe frigorifique – Diamond.
Présentation du produit
Ce groupe froid est issu de la marque Diamond, ce qui confirme sa qualité et ses fonctionnalités. En plus de sa puissance élevée, ce dispositif est aussi facile à installer. Ce modèle de groupe frigorifique est également caractérisé par un système de dégivrage automatique. Ce qui vous offre un grand confort d’usage au quotidien.
Caractéristiques
- Chargement : 350 kg/m3 ;
- Mouvement journalier : 10 % ;
- Fonctionnement moyen : 75 % ;
- Accessoires : hublot lumières livré de série avec micro-interrupteur pour porte, tuyau d’écoulement d’eau de condensation.
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