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Actualités: Conseils, astuces, et bien plus encore ...

Comment calculer la température de base en boulangerie ?

Comment calculer la température de base en boulangerie ?

En boulangerie, afin de bien développer et bien lever tous les arômes des pâtes à pain, il est nécessaire d'avoir une température de base dès leur pétrissage. Cependant, si les pâtes à pain sont trop froides, il est essentiel de rajouter de la levure et si dans le cas...

Quelle réglementation pour le froid alimentaire ?

Quelle réglementation pour le froid alimentaire ?

Dans le milieu de la restauration, le respect de la chaîne du froid alimentaire est vraiment très important. En effet, cela permet de garantir la sécurité du produit. De ce fait, les denrées doivent être conservées à la bonne température dans un matériel frigorifique...

Quelle cellule de refroidissement de comptoir choisir ?

Quelle cellule de refroidissement de comptoir choisir ?

Aujourd’hui, la cellule de refroidissement et la chambre froide sont de plus en plus utilisées dans le secteur de la restauration. En effet, dans le comptoir d’un restaurant, c’est primordial d’installer une cellule de refroidissement alimentaire. Ces appareils sont...

Le R290 au service des systèmes de froid commercial

Le R290 au service des systèmes de froid commercial

Le fluide frigorigène est un élément obligatoire pour tous les équipements frigorifiques, comme le congélateur, le réfrigérateur et le climatiseur. Apprécié par son aspect écologique, le R290 est un réfrigérant incontournable au service des systèmes de froid...

Tout savoir sur la chaîne du froid

Tout savoir sur la chaîne du froid

Dans le domaine de la restauration, le respect de la chaîne du froid est essentiel pour assurer une bonne conservation des aliments. Le but de cette pratique est de maintenir à la bonne température les denrées périssables afin de les mettre à l’abri de la...

Comment ouvrir un bar à cocktail ?

Comment ouvrir un bar à cocktail ?

Ouvrir un bar cocktail est une idée commerciale qui attire de plus en plus d'entrepreneurs. En effet, créer un espace de cohabitation où l'on peut faire un gros profit en proposant des cocktails qui plairont au plus grand nombre est une entreprise qui a tout pour...

Comment développer un service traiteur ?

Comment développer un service traiteur ?

Le métier de traiteur peut très bien s'exercer en étant salarié dans une restauration proposant des plats à emporter et réclame ainsi un investissement important, en temps et en énergie, mais également sur le plan financier. En effet, l’activité du service traiteur...

Comment faire du thé glacé ?

Comment faire du thé glacé ?

Comme les thés chauds, les thés glacés demandent un peu d'attention pour révéler toutes ses saveurs. La première réaction est d'infuser le thé glacé maison de façon traditionnelle, puis de refroidir la préparation avant de les mettre au frigo. Mais cette méthode est...

Quels équipements pour un food truck traiteur ?

Quels équipements pour un food truck traiteur ?

Le food truck est un nouveau concept de restauration. C’est une activité qui connaît un essor considérable en ce moment. En effet, cela consiste à avoir une cuisine installée dans un camion doté d’équipements food truck. Par exemple, si vous voulez ouvrir un food...

Comment ouvrir un Food truck en France ?

Comment ouvrir un Food truck en France ?

Le camion food truck est une activité actuellement en plein essor, tant dans les grandes villes que dans les zones rurales. Ouvrir food truck n'est pas une activité facile en France. En plus de franchir toutes les étapes de la création d'une entreprise, l’entrepreneur...

Que dit la législation sur la remorque snack ?

Que dit la législation sur la remorque snack ?

L’activité du food truck attire beaucoup de consommateurs surtout les remorques snacking. Soit, parce qu'ils sont pressés et n'ont pas le temps de s'asseoir dans un restaurant snack, soit parce qu'ils veulent continuer leur balade en mangeant. Il est possible que...

Quelle licence pour un food truck ? 

Quelle licence pour un food truck ? 

Le food truck, un restaurant ambulant ou mobile, est une activité de vente en pleine expansion dans le secteur de la restauration. Se lancer dans l’aventure du street food est une extraordinaire expérience pour les passionnés de cuisine qui souhaitent prodiguer cet...

Food truck : à quoi sert une remorque frigo ?

Food truck : à quoi sert une remorque frigo ?

Les camions restaurants ont gagné leur place dans le commerce actuellement et commencent même à proposer des services traiteurs pour vos fêtes et vos événements. Les services commencent à varier pour ses camions révolutionnaires qui proposent des services de...

Quels sont les avantages d’un froid statique ? 

Quels sont les avantages d’un froid statique ? 

Le froid statique est l'ancienne technologie de refroidissement d’un congélateur ou d’un réfrigérateur. Le fonctionnement du froid statique est très simple, l’air circule librement à travers l’appareil frigo. Avec le froid statique, les aliments se conservent sans se...

Quel matériel pour ouvrir un kebab ?

Quel matériel pour ouvrir un kebab ?

L’ouverture d’une entreprise de kebab est un projet rentable, viable et profitable. Toutefois, comme la création de tout autre restaurant, il est impératif de mettre en œuvre des stratégies opérationnelles et suivre quelques formalités. La détermination de...

Ouvrir un bar : quel matériel choisir ?

Ouvrir un bar : quel matériel choisir ?

Lors d’un projet d’ouverture et de création d’un café ou d’un bar, il y a de nombreux aspects à prendre en compte. En effet, vous avez une tâche ardue pour votre exploitation. Toutefois, ne désespérez pas, car le mieux dans ces cas-là, c’est d’avancer pas à pas. Eh...

4 appareils indispensables pour votre glacerie

4 appareils indispensables pour votre glacerie

Afin de satisfaire les clients et pour des services professionnels, vous aurez besoin d’appareils pour équiper votre glacerie. Ce seront des équipements qui vont vous aider dans la préparation, la protection et la présentation de vos produits. Ainsi, vous pourrez...

Comment associer au mieux le vin avec le plat ?

Comment associer au mieux le vin avec le plat ?

Vos précieuses bouteilles sont à l'abri et parfaitement conservées dans votre cave à vin de chez Ice-shop. Cependant, il est bientôt temps de déguster votre vin ! Mais comment associer au mieux la bouteille de vin que je vais choisir avec le plat que je vais proposer...

Que faire de mes appareils frigorifiques usagés ?

Que faire de mes appareils frigorifiques usagés ?

Votre appareil frigorifique est usagé et vous ne savez pas comment le recycler ? Voici tous nos conseils ! Comment se débarrasser intelligemment de son vieux frigo ? Il existe plusieurs solutions pour se débarrasser intelligemment de son vieux frigo. Matériel...

Quel matériel frigo doit on utiliser dans un restaurant ?

Quel matériel frigo doit on utiliser dans un restaurant ?

Ce qu'il vous faut dans votre resto. Vous tenez un restaurant ou vous allez en ouvrir un ? Vous vous demandez quel genre de matériel frigo est nécessaire pour ce type de commerce ? N'en dites pas plus ! Ice-shop va éclairer votre lanterne ! Un restaurant a besoin de...

Ice-shop: Froid ventilé ou froid statique que choisir ?

Ice-shop: Froid ventilé ou froid statique que choisir ?

Quand on doit faire le choix d'un nouvel appareil frigorifique on est souvent confronté à choisir un type de froid. Il existe deux types de réfrigération: statique ou ventilée. 1°) le froid statique ou froid traditionnel: C'est le système de réfrigération de base,...

Ice-shop: Brève histoire et évolution du réfrigérateur

Ice-shop: Brève histoire et évolution du réfrigérateur

Le frigo à travers l'Histoire. On a tous un réfrigérateur dans notre cuisine mais d'où vient-il ? Ice-shop se penche aujourd'hui sur l'histoire et l'évolution du frigo. Depuis toujours l'homme cherche à trouver des techniques pour conserver au mieux sa nourriture. Au...

Comment savoir si un vin est bio ?

Comment savoir si un vin est bio ?

A une époque où beaucoup de personnes repensent leur façon de consommer, le vin n'est pas épargné par cette tendance. Si sa conservation a d'ores et déjà été repensée grâce à la cave à vin réfrigérée, le vin en lui-même n'était pas encore concerné. De nombreux...

Info: Recette salade d’hiver

Info: Recette salade d’hiver

Maintenant qu'on possède une superbe saladette réfrigérée de chez Iceshop pourquoi ne pas s'en servir avec une recette originale et créer une salade de saison de qualité et à petit prix disponible pour les particuliers mais également pour une brasserie/restaurant:...

INFO: recette originale pour confectionner sa pizza

INFO: recette originale pour confectionner sa pizza

Iceshop vous propose une recette originale à tester sans plus attendre. Pourquoi ne pas utiliser une table à pizza réfrigérée en vente sur notre site, elles sauront vous ravir par leur qualité et leur faible prix. Ingrédients pour 4 personnes: - 1 petit chou-fleur - 1...