Le Guide »
Parfois, l’aménagement de la cuisine peut s’avérer un véritable casse-tête lorsqu’on ne dispose que d’un faible espace. En revanche, sachez que cela n’a rien de compliqué si vous vous inspirez de meilleurs conseils en matière d'aménagement de cuisine professionnelle....
En matière de boulangerie, le respect des températures est d’une grande importance pour assurer la qualité du pain, pour favoriser la croissance des levures et pour bien développer leurs arômes. Mais quelle est la température de base en boulangerie ? Si vous avez du...
La pompe à bière ou tireuse à bière est un élément essentiel dans un bar. Cette machine à bière est composée d’un fût, d’une canette pour fournir du CO2, d’un refroidisseur de bière et d’un robinet d’écoulement. Afin de bien servir son verre de bière à votre client,...
Etes-vous à la recherche d'une cuve inox réfrigérée pour votre établissement CHR ? Effectivement, une cuve réfrigérée et une table de préparation réfrigérée font partie des meubles froids incontournables en cuisine professionnelle. Par contre, vous ne savez pas quelle...
Dans une cuisine professionnelle, lorsqu’on utilise une armoire ou une vitrine frigorifique, il faut impérativement utiliser une cuve réfrigérée. En effet, une cuve réfrigérée est un appareil frigorifique encastrable utilisé dans l’unité de service d’un meuble froid...
En boulangerie, afin de bien développer et bien lever tous les arômes des pâtes à pain, il est nécessaire d'avoir une température de base dès leur pétrissage. Cependant, si les pâtes à pain sont trop froides, il est essentiel de rajouter de la levure et si dans le cas...
Dans le milieu de la restauration, le respect de la chaîne du froid alimentaire est vraiment très important. En effet, cela permet de garantir la sécurité du produit. De ce fait, les denrées doivent être conservées à la bonne température dans un matériel frigorifique...
Trouver la bonne glace pour conserver les aliments comme les fruits de mer n’est pas toujours facile. La machine à glace pilée aide les gens dans cette conservation. Vous vous demandez quel genre de glace est le plus approprié pour cet effet ? Afin de répondre à cette...
Aujourd’hui, la cellule de refroidissement et la chambre froide sont de plus en plus utilisées dans le secteur de la restauration. En effet, dans le comptoir d’un restaurant, c’est primordial d’installer une cellule de refroidissement alimentaire. Ces appareils sont...
Le fluide frigorigène est un élément obligatoire pour tous les équipements frigorifiques, comme le congélateur, le réfrigérateur et le climatiseur. Apprécié par son aspect écologique, le R290 est un réfrigérant incontournable au service des systèmes de froid...
Dans le domaine de la restauration, le respect de la chaîne du froid est essentiel pour assurer une bonne conservation des aliments. Le but de cette pratique est de maintenir à la bonne température les denrées périssables afin de les mettre à l’abri de la...
Ouvrir un bar cocktail est une idée commerciale qui attire de plus en plus d'entrepreneurs. En effet, créer un espace de cohabitation où l'on peut faire un gros profit en proposant des cocktails qui plairont au plus grand nombre est une entreprise qui a tout pour...
Le métier de traiteur peut très bien s'exercer en étant salarié dans une restauration proposant des plats à emporter et réclame ainsi un investissement important, en temps et en énergie, mais également sur le plan financier. En effet, l’activité du service traiteur...
Comme les thés chauds, les thés glacés demandent un peu d'attention pour révéler toutes ses saveurs. La première réaction est d'infuser le thé glacé maison de façon traditionnelle, puis de refroidir la préparation avant de les mettre au frigo. Mais cette méthode est...
La remorque froid sandwicherie food truck est un matériel muni de vitrine industriel réfrigéré, utilisé pour stocker des produits et un snack à basse température pendant une longue période. La remorque est idéale pour une entreprise d’activité food truck de...
Pour la création de votre entreprise de restauration, vous pouvez opter pour le nouveau style du moment : le food truck restaurant. Il existe plusieurs types de camion food truck, mais vous pouvez vous tourner sur un camion food truck boulangerie et pâtisserie. Ce...
Le food truck est un nouveau concept de restauration. C’est une activité qui connaît un essor considérable en ce moment. En effet, cela consiste à avoir une cuisine installée dans un camion doté d’équipements food truck. Par exemple, si vous voulez ouvrir un food...
Le camion food truck est une activité actuellement en plein essor, tant dans les grandes villes que dans les zones rurales. Ouvrir food truck n'est pas une activité facile en France. En plus de franchir toutes les étapes de la création d'une entreprise, l’entrepreneur...
L’activité du food truck attire beaucoup de consommateurs surtout les remorques snacking. Soit, parce qu'ils sont pressés et n'ont pas le temps de s'asseoir dans un restaurant snack, soit parce qu'ils veulent continuer leur balade en mangeant. Il est possible que...
Four électrique, four à gaz, machine de fermentation, pétrin mélangeur ou batteur-mélangeur, dispositif de froid, sans l’un de ses équipements, même les boulangeries professionnelles auraient du mal à produire de bons pains. Le choix d’un matériel de boulangerie...
Le food truck, un restaurant ambulant ou mobile, est une activité de vente en pleine expansion dans le secteur de la restauration. Se lancer dans l’aventure du street food est une extraordinaire expérience pour les passionnés de cuisine qui souhaitent prodiguer cet...
Le secteur du restaurant ambulant, food truck, est en pleine expansion de nos jours. Si les camions à pizza et les snacks font depuis longtemps partie du commerce en ville, c’est au tour des restaurateurs de s’y mettre. De la chambre froide professionnelle à la...
Un Food-truck, appelé aussi camion-ambulant ou camion-restaurant, est un véhicule équipé pour la préparation des denrées, de la cuisson et de leur mise en vente, sans omettre les boissons qui font partie des atouts de votre carte. Le Food-truck est un nouveau mode de...
Les camions restaurants ont gagné leur place dans le commerce actuellement et commencent même à proposer des services traiteurs pour vos fêtes et vos événements. Les services commencent à varier pour ses camions révolutionnaires qui proposent des services de...
Faire tourner un restaurant ambulant, « food truck » équivaut à exercer un métier de la restauration. Le commerce ambulant répond très rapidement aux nécessités et aux attentes des clients, l’augmentation de vente couverte avec des produits très qualitatifs et une...
Le Food Truck, une forme d'entreprise mobile spécialisée dans la vente d'une variété de produits alimentaires, est devenu une activité populaire dans l'industrie de la restauration. La concurrence est chaude, ce qui exige un bon équipement de votre camion à pizza ou...
Le froid statique est l'ancienne technologie de refroidissement d’un congélateur ou d’un réfrigérateur. Le fonctionnement du froid statique est très simple, l’air circule librement à travers l’appareil frigo. Avec le froid statique, les aliments se conservent sans se...
La marche en avant est un principe fondamental d'hygiène et de sécurité alimentaire pour chaque cuisine de restauration. Chaque restaurant bénéficie d'applications qui augmentent la productivité quotidienne et la qualité des repas et plats qu’ils vendent. Ce guide...
L’ouverture d’une entreprise de kebab est un projet rentable, viable et profitable. Toutefois, comme la création de tout autre restaurant, il est impératif de mettre en œuvre des stratégies opérationnelles et suivre quelques formalités. La détermination de...
Le service de la restauration rapide est aujourd’hui un domaine en pleine expansion, surtout en France, y compris le fast-food. Les restaurants de ce type servent des produits prêts à manger. En d’autres termes, les services dans un fast-food sont plus rapides que...
Ça y est ! Votre projet d’ouvrir un food-truck est lancé ! Vous avez analysé la faisabilité de votre activité en rédigeant votre business plan et votre étude de marché. Vous venez aussi de faire l’achat de votre camion et de trouver l’emplacement idéal pour la vente...
Vous êtes entrepreneur ? Ou simplement, vous voulez démarrer une nouvelle activité ? Le monde de la restauration est vaste. Toutefois, il ne nécessite pas trop de diplôme ni de formation particulière. La restauration peut devenir une activité florissante. Après, les...
Lors d’un projet d’ouverture et de création d’un café ou d’un bar, il y a de nombreux aspects à prendre en compte. En effet, vous avez une tâche ardue pour votre exploitation. Toutefois, ne désespérez pas, car le mieux dans ces cas-là, c’est d’avancer pas à pas. Eh...
Afin de satisfaire les clients et pour des services professionnels, vous aurez besoin d’appareils pour équiper votre glacerie. Ce seront des équipements qui vont vous aider dans la préparation, la protection et la présentation de vos produits. Ainsi, vous pourrez...
Vos précieuses bouteilles sont à l'abri et parfaitement conservées dans votre cave à vin de chez Ice-shop. Cependant, il est bientôt temps de déguster votre vin ! Mais comment associer au mieux la bouteille de vin que je vais choisir avec le plat que je vais proposer...
Votre appareil frigorifique est usagé et vous ne savez pas comment le recycler ? Voici tous nos conseils ! Comment se débarrasser intelligemment de son vieux frigo ? Il existe plusieurs solutions pour se débarrasser intelligemment de son vieux frigo. Matériel...
Conservez votre viande. Vous allez ouvrir une boucherie ou vous en avez déjà une ? Vous vous demandez ce dont vous avez besoin comme matériel frigo ? Ça tombe bien, Ice-shop est là pour vous éclairer ! Dans une boucherie, vous aurez besoin de trancheuses et de...
Quel frigo ? La sandwicherie est un commerce de l'Horeca qui a beaucoup de succès dans nos contrées, jambon fromage, dagobert, poulet croquant, il y a généralement une bonne cinquantaine de sandwiches différents proposé sur la carte de chaque sandwicherie. Il y en a...
Ce qu'il vous faut dans votre resto. Vous tenez un restaurant ou vous allez en ouvrir un ? Vous vous demandez quel genre de matériel frigo est nécessaire pour ce type de commerce ? N'en dites pas plus ! Ice-shop va éclairer votre lanterne ! Un restaurant a besoin de...
Les différents systèmes de froid. Réfrigération, congélation et surgélation, trois mots qui se ressemblent et qui ont un rapport avec le froid mais qui ont une signification bien différente. Chaque méthode a ses particularités et utilités, Ice-shop va se faire un...
Quand on doit faire le choix d'un nouvel appareil frigorifique on est souvent confronté à choisir un type de froid. Il existe deux types de réfrigération: statique ou ventilée. 1°) le froid statique ou froid traditionnel: C'est le système de réfrigération de base,...
Situé au nord de la région parisienne, Happy glaçons est un producteur de glaçons de toutes sortes qui livre à Paris et en Ile-de-France. Qu'il s'agisse de glaçons, glace pilée, glace carbonique ou autres, Happy Glaçons est votre partenaire idéal pour assurer le...
Le frigo à travers l'Histoire. On a tous un réfrigérateur dans notre cuisine mais d'où vient-il ? Ice-shop se penche aujourd'hui sur l'histoire et l'évolution du frigo. Depuis toujours l'homme cherche à trouver des techniques pour conserver au mieux sa nourriture. Au...
L'importance de la conservation. Aujourd'hui, Ice-shop se penche sur les poissons et les fruits de mers. Plus précisément comment bien conserver ses types produits frais? En effet, il n'est pas toujours facile de savoir comment bien conserver ses produits issus de la...
Iceshop, vous présente aujourd'hui: Star Wars on Ice: Le Festival de Sculptures de Glace qui se tient à Liège, accueillera cet hiver en primeur mondiale, une réinterprétation du thème de Star Wars. Jamais encore l’univers fantastique n’aura été, sur plus de 1.500 m²,...
Incontournable de nos repas et de nos soirées, le vin s'impose comme la boisson phare pour arroser nos moments de convivialité. Peu importe avec qui on le boit, les véritables amateurs de vin possèdent tous leur cave à vin réfrigérée ou non, et parfois même leur...
A une époque où beaucoup de personnes repensent leur façon de consommer, le vin n'est pas épargné par cette tendance. Si sa conservation a d'ores et déjà été repensée grâce à la cave à vin réfrigérée, le vin en lui-même n'était pas encore concerné. De nombreux...
Maintenant qu'on possède une superbe saladette réfrigérée de chez Iceshop pourquoi ne pas s'en servir avec une recette originale et créer une salade de saison de qualité et à petit prix disponible pour les particuliers mais également pour une brasserie/restaurant:...
Iceshop vous propose une recette originale à tester sans plus attendre. Pourquoi ne pas utiliser une table à pizza réfrigérée en vente sur notre site, elles sauront vous ravir par leur qualité et leur faible prix. Ingrédients pour 4 personnes: - 1 petit chou-fleur - 1...