- Hauteur : 850 mm
- Largeur : 1795 mm
- Profondeur : 700 mm
- Nombre de portes : 3 portes
- Profondeur de table : 700 mm
- Avec ou sans roulette : Sans roulette
- Avec ou sans dosseret : Sans dosseret
Table Refrigeree Negative
Table réfrigérée négative : pour la préparation de vos plats
Une table réfrigérée en version positive maintient vos préparations à des températures au-dessus de 0°C. Contrairement à une table réfrigérée positive, avec une table réfrigérée négative, vous pourrez atteindre une température allant de -18°C à -22°C de vos produits alimentaires congelés. Vous aurez également un espace de congélation pour vos denrées alimentaires tout en ayant la possibilité de préparer vos plats sur votre plan de travail en inox ou en acier inoxydable. De plus, une table réfrigérée négative possède généralement des tiroirs afin d’y ranger vos accessoires de cuisine.
Chez ice-shop, nous vous proposons une gamme de tables réfrigérées négatives avec des caractéristiques différentes comme les dimensions à l’extérieure mais aussi à l’intérieure de votre armoire, la capacité en litres, la plage de température, avec ou sans roulettes, avec ou sans dosseret, le choix du matériau (inox, acier inoxydable), du nombre de portes, du groupe froid et autres détails encore.
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Comment choisir une table de préparation réfrigérée négative ?
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Le choix d’une table de préparation réfrigérée est une étape essentielle lors de l’équipement d’une cuisine professionnelle. Lorsque les aliments nécessitent une conservation à température négative, c’est-à-dire en dessous de 0°C,...
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Les indispensables :
Dossier : Table réfrigérée négative
Qu’est-ce qu’une table de préparation réfrigérée négative ?
Une table de travail réfrigérée est un meuble polyvalent qui permet de faire gagner un temps considérable sur les préparations dans le milieu de la restauration. Une table de préparation réfrigérée à froid négatif a la particularité de congeler des aliments.
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Questions fréquentes
Comment entretenir une table réfrigérée négative ?
Voici les étapes à suivre afin d’entretenir une table réfrigérée négative :
- L’entretien de la surface visible ;
- L’entretien de l'équipement du froid.
Pour l’entretien de sa surface visible, il est conseillé de nettoyer la table réfrigérée après chaque utilisation. Passez une éponge mouillée sur chaque partie de sa surface afin de le nettoyer. Il est déconseillé d’utiliser des produits nocifs pendant le nettoyage de la table réfrigérée négative. Chaque partie de la table doit être nettoyée correctement, l’intérieur tout comme extérieur. La table réfrigérée est souvent faite en acier inoxydable. Pour cette raison, elle est facile à entretenir. Pour l’entretien de son froid, il est nécessaire de faire un nettoyage de son système de froid afin d’optimiser la fonction de la table réfrigérée. Ainsi, les produits à conserver seront de qualité et de bonne hygiène.
Comment fonctionne une table réfrigérée négative ?
Une table réfrigérée négative fonctionne grâce à son système de refroidissement. Sa température est comprise entre 0°C à -22 °C. La meuble réfrigérée négative possède 2 types de froid dont le froid statique et le froid ventilé. Le froid statique est l’air qui circule à l’intérieur de l’espace de stockage de l’appareil permettant de congeler et de refroidir les produits. Tandis que le froid ventilé est l’air qui est recyclé par le ventilateur de l’appareil. Le froid statique est propulsé de haut vers le bas de la table réfrigérée. Ainsi, les aliments les plus sensibles doivent être placés vers le bas et les moins fragiles vers le haut de la zone supérieure de l’appareil. De ce fait, la température de chaque produit sera ni instable ni homogène. En revanche, la conservation des produits alimentaires par un froid ventilé est trois fois supérieure.
Quand utiliser une table réfrigérée négative ?
On utilise une table réfrigérée négative quand on prépare une recette sur une table de travail. En dessous du plan de travail, la table réfrigérée négative facilite le stockage des produits alimentaires et le service en cuisine professionnelle. Ainsi, elle sert à la fois d’appareil de préparation et de congélation. La table réfrigérée négative est disponible en mono-porte ou plusieurs portes. Afin de faciliter le déplacement, certains modèles disposent de roulettes. La table réfrigérée est très pratique pour tous les cuisiner. En plus d'être une table 2 en 1, elle permet de réaliser une préparation rapide des aliments. En somme, elles sont pratiques et offrent une meilleure économie d’espace. Elles sont généralement conçues en acier inoxydable et en inox. Avec ce matériel réfrigéré, vos produits alimentaires seront congelés, maintenus et conservés à une température homogène et stable. Son espace de stockage permet de bien maintenir la température de vos aliments.
+ D'infos
Table réfrigérée négative : quelle utilisation ?
Plusieurs activités professionnelles peuvent utiliser une table de préparation réfrigérée. Le groupe froid peut être soit négatif soit positif selon vos besoins. Avec un groupe froid positif, vous pourrez maintenir au frais vos préparations à des températures au-dessus des 0°C, tandis qu’avec un groupe froid négatif, vos aliments seront congelés à des températures en-dessous de 0°C.
Les professionnels de la restauration utilisent fréquemment des tables négatives ou positives et plus spécifiquement dans les pizzerias ou encore les sandwicheries. Grâce à une table réfrigérée, vous pourrez préparer par exemple une pizza sans que les bords ne dépassent de votre table. Une fois vos pâtes à pizza préparées, vous pourrez les placer dans un espace froid, en-dessous de votre table. Cet espace peut soit maintenir vos préparations à froid soit les congeler selon le type de table de préparation réfrigérée. Vous pourrez également préparer vos sandwiches ou salades tout en rangeant un produit dans chaque bac alimentaire prévu à cet effet. Il est possible aussi de poser une saladette sur la table si elle n’en est pas équipée. Cependant, il existe des meubles qui sont déjà équipés de saladette.
Quelle table réfrigérée négative choisir ?
Découvrez sans plus attendre notre gamme de tables réfrigérées négatives pour vos besoins de professionnel. Voici notre sélection de chez Iceshop.
Table réfrigérée négative 2 portes sans dosseret
Commençons par la table réfrigérée négative à 2 portes sans dosseret. Grâce à cette armoire réfrigérée négative, vous pourrez travailler vos préparations directement sur votre table en inox. L’inox est un matériau réputé pour être robuste. Grâce à l’inox, vous garderez votre table réfrigérée négative durant de longues années !
De plus, l’inox est un matériau qui est facile à entretenir. Plus besoin de passer des heures à nettoyer votre table, un coup d’eau et tout est parti ! Aussi, l’entièreté de votre table réfrigérée négative est fabriquée en acier inoxydable qui est, lui aussi, un matériau d’une qualité inégalable dans le milieu de la restauration. Grâce à la combinaison de ces 2 matériaux, l’inox et l’acier inoxydable, vous respecterez les normes d’hygiène et de santé imposés par les législations européennes.
Cette armoire réfrigérée a la particularité de posséder 2 portes avec une profondeur de 700 mm qui sont suffisamment grandes pour vous offrir un espace de rangement et de stockage pour vos aliments à congeler. Elle possède également un volume de 282 litres. De plus, vos produits et vos préparations à congeler seront maintenus à une température allant de -18°C à -22°C. Cette table réfrigérée négative ne possède pas de dosseret.
Son prix, dont la réf est le TRI2P7N, est de 1.499€. Pour plus de détails sur ce produit, n’hésitez pas à consulter la fiche technique sur notre site iceshop.fr.
Table réfrigérée négative 3 portes sans dosseret
Vous avez besoin d’un espace de rangement encore plus grand que notre table réfrigérée négative à 2 portes ? Pas de problème…dans notre gamme, nous avons également la table réfrigérée négative à 3 portes sans dosseret. Grâce à cette table réfrigérée négative à 3 portes, vous disposez d’un plan de travail plus spacieux ainsi qu’un espace de rangement et de stockage plus grand.
Tout comme la table réfrigérée négative à 2 portes, vous pourrez congeler vos aliments à une température allant de -18°C à -22°C. Vous pourrez donc congeler et ranger facilement vos aliments et votre préparation à des températures négatives. Grâce à ses 3 portes avec fermeture automatique, vous gagnerez en confort ! Plus besoin de se rappeler de fermer les portes après chaque ouverture, ici tout est automatique et pas de risque de briser la chaine du froid !
Avec une profondeur de 700mm, vous aurez un meuble suffisamment spacieux pour votre besoin. De plus, cette table réfrigérée négative a un volume de 417 litres. Cette armoire réfrigérée négative ne possède pas de dosseret. Cependant, vous pourrez régler les pieds de l’armoire pour l’adapter à votre taille et à votre espace.
Son prix, dont la réf est le TRI3P7N, s’élève à 1681€. N’hésitez pas à consulter plus en détails la fiche technique de ce produit !
Table réfrigérée négative 4 portes sans dosseret
Enfin, si vous souhaitez vous tourner vers un meuble spacieux mais efficace, nous vous proposons de découvrir la table réfrigérée négative à 4 portes sans dosseret. Grâce à ses deux atouts majeurs, vous pourrez travailler sur une table suffisamment spacieuse et ainsi bénéficier d’un confort de travail. Une fois une préparation terminée, vous n’avez plus qu’à l’insérer à l’intérieur de votre espace de rangement et de refermer les portes et tiroirs.
De plus, les portes bénéficient d’une fermeture automatique pour conserver la chaine du froid. Vos aliments seront congelés à une température allant de -18°C à -22°C. Avec une profondeur de 700mm, vous gagnerez en confort ! De plus, la capacité de cette armoire est de 553 litres. Vous pourrez y stocker des aliments congelés mais aussi vos accessoires dans les tiroirs. Cette table réfrigérée négative ne possède ni dosseret, ni roulettes.
Son prix, dont la réf est le TRI4P7N, est de 2.043€. Intéressé ? N’hésitez plus ! Découvrez sans plus attendre les autres détails techniques de ce produit sur notre site icesdhop.fr.
Table réfrigérée négative : commandez-là chez Iceshop !
Vous hésitez encore entre l’une ou l’autre table réfrigérée négative de notre gamme ? Contactez-nous ! Nous vous aiderons dans votre choix selon vos besoins de professionnel. Il existe de nombreuses tables réfrigérées négatives selon une série de caractéristiques comme les dimensions (dont la profondeur), la capacité en litres, avec ou sans roulettes, avec ou sans dosseret, les accessoires fournis, le nombre de portes, le nombre de tiroirs à l’intérieur du meuble, du groupe froid, du matériau dans lequel a été conçue la table réfrigérée négative (acier inox, inox) et autres détails encore ! Dans les détails de la fiche techniques de nos produits, le prix ainsi que la réf y sont également mentionnés.
Table réfrigérée négative : livraison chez Iceshop
Concernant le prix de la livraison, le délai de livraison, la garantie de votre produit acheté mais aussi savoir si votre produit est disponible, contactez sans plus attendre notre service ! Généralement, sur chaque produit, vous voyez si votre produit est disponible de stock ou non. Mais nous pouvons vous délivrez tous les détails. La livraison est gratuite à partir d’une commande de 3.000€ en France.
Le prix de la livraison dépend de votre produit mais aussi en fonction de votre lieu de livraison. Il y a également tous les détails dans nos conditions générales de ventes, vous y trouverez les modalités de paiement, la garantie de votre produit, le prix de la livraison. Pour connaitre le prix de la livraison dans un pays autre que la France, n’hésitez pas à nous contacter. Nous vous délivrerons tous les détails.
Vous avez à présent toutes les cartes en mains pour bien choisir votre produit disponible dans notre gamme. Si une hésitation persiste, n’hésitez pas à nous contacter, nous vous délivrerons tous les détails !