- Hauteur : 2010 mm
- Largeur : 2100 mm
- Profondeur : 2100 mm
Chambre Froide Positive
Pourquoi choisir une chambre froide positive pour votre établissement ?
Le meilleur moyen de conserver des produits frais en grande quantité dans votre surface commerciale est encore de faire le choix d'installer une chambre froide positive professionnelle. Une chambre froide positive s’adapte à toutes les activités professionnelles. Sur le site en ligne de chez Ice-shop, nous vous proposons plusieurs dimensions de chambres froides positives (hauteur, longueur et épaisseur) pour les produits nécessitant une conservation comprise entre +2°C et +8°C.
Chez Ice-Shop, nous disposons également de chambre froide négative. Cette chambre de congélation conserve vos aliments à une température en-dessous de 0°C.
Une question, un conseil ? Rendez-vous sur le Guide Iceshop : Chambre Froide Positive
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C’est quoi une chambre froide positive?
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Une chambre froide positive est une installation frigorifique qui produit de l’air froid à une température supérieure à 0°C. La chambre froide positive est donc recommandée pour la conservation et le stockage aux frais des denrées...
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Les indispensables :
Dossier : Chambre froide positive
C’est quoi une chambre froide positive ?
Une chambre froide positive génère une température au-dessus de 0°C, le plus souvent à +3°C. Elle a l’avantage de bien conserver les produits en empêchant leur détérioration. Ce sont généralement des produits laitiers, fruits, légumes ou encore viandes fraîches qui sont stockés dans une chambre froide positive.
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Questions fréquentes
C'est quoi une chambre froide positive ?
Une chambre froide positive est une chambre frigorifique qui sert à conserver divers produits à une température avoisinant les 0°C. La température de conservation dépend du type de stockage mais en général, elle est comprise entre 0°C à 3°C. De ce fait, l’utilisation d’un tel local permet de favoriser et d’augmenter la durée de vie des types de conservation dans de bonnes conditions. Ce type de chambre peut conserver des produits qui sont sensibles à la chaleur comme les aliments, les médicaments, les graines ou encore les vaccins. A part cela, elle peut être également utilisée pour traiter des meubles en bois, des objets d’art ou des livres, particulièrement pour éliminer les insectes xylophages. Il existe trois types d’installation pour cette chambre froide positive dont la chambre froide positive compacte, modulable et bâtie. Pour cela, vous pouvez faire le choix selon l’espace que vous disposez, selon vos besoins et votre activité.
Comment construire une chambre froide positive ?
Pour construire une chambre froide positive, voici les étapes d’installation à suivre :
- L’installation des murs et du plafond ;
- L’isolation de la chambre froide positive ;
- L’installation d’un système de contrôle de température et d’un système de réglage ;
- L’installation de l’éclairage à l’intérieur de la chambre froide positive ;
- L’utilisation des meubles de stockage pour les produits à conserver ;
- L’installation des dispositifs de sécurité.
Avant de procéder à la construction d’une chambre froide positive, veillez à ce que la structure de la chambre soit bien définie. A savoir les murs, le sol, les parois, les plafonds et les panneaux isothermes. La chambre froide positive sera idéale dans le sous-sol d’une habitation, non isolée. Le contrôle de température ou le réglage est attribué aux aliments qui nécessitent d’être surgelés et son accomplissement doit être conforme au règlement européen n°37/2005. Pour l’installation de l’éclairage, ce qui est une étape importante car le fait d’avoir de la lumière dans une chambre froide permet de voir clairement les produits. Il est recommandé d’utiliser des lampes LED qui sont adaptées à la température de la chambre froide. Les meubles de stockage sont utilisés lorsque la structure de la chambre froide est installée. Ces meubles servent à ranger les aliments et les autres produits périssables.
Comment transformer une chambre froide négative en positive ?
Une chambre froide négative se différencie d’une chambre froide positive par sa température. Une chambre froide positive possède une température 0°C et plus, tandis que la chambre froide négative part de 0°C et moins. De nombreuses raisons peuvent susciter un changement de chambre froide positive en négative, ou l’inverse. Quelques critères sont à tenir en compte pour effectuer le changement. En premier lieu, il s’agit de changer le groupe frigorifique (compresseur/condenseur et évaporateur), responsable du froid dans un appareil frigorifique. Ensuite, il s’agit de changer la paroi et l'isolation de la chambre froide. En effet, les parois d’une chambre froide négative est d’au moins 10 cm, tandis que l’épaisseur d’une chambre froide positive est de 6 cm. Il n’est pas impossible de faire le changement, mais en général, il faut le savoir-faire d’un professionnel du secteur pour effectuer efficacement le changement, car il y a beaucoup de travail à faire.
+ D'infos
Qu’est-ce que c'est une chambre froide positive ?
Une chambre froide positive est une installation frigorifique dont le rôle principal est la conservation des produits à des températures au-dessus de 0°C, généralement entre +2°C et +8°C. Elle est essentielle dans des secteurs tels que la restauration, les cuisines professionnelles et la distribution de denrées périssables, où la qualité et la vie des produits doivent être préservées.
Comment utiliser une chambre froide positive ?
La chambre froide positive est un élément crucial dans la conservation et le stockage de denrées périssables, particulièrement utilisé dans les secteurs de la restauration et de l'alimentation. Pour optimiser son utilisation, suivez ces étapes et conseils :
Choix et Installation
- Vérifiez les Dimensions de la chambre froide pour s'assurer qu'elle répond à vos besoins en matière de volume et d'espace disponible.
- Assurez-vous que le sol sur lequel la chambre froide sera installée offre une bonne isolation et supporte l'épaisseur et le poids des Panneaux.
- Le groupe frigorifique doit être correctement dimensionné pour maintenir des températures constantes et optimiser la conservation de vos produits.
- Installez des accessoires comme un Coffret de régulation et un système d'éclairage adéquat pour améliorer la visibilité et le contrôle des conditions intérieures.
Mise en Service et Utilisation Quotidienne
- Pour une mise en service efficace, effectuez un montage correct des Panneaux, de la Porte, et du groupe frigorifique selon les instructions du fabricant et à l'aide d'un outillage approprié.
- Gardez un œil sur le niveau de condensation et ajustez la température pour éviter toute forme de gel susceptible d'affecter la qualité des denrées.
- Organisez votre chambre froide de manière à faciliter le passage et l'accès aux produits. L'utilisation rationnelle de l'espace permet une meilleure circulation de l'air et une conservation optimale.
- Choisissez des Kits d'isolation supplémentaires si nécessaire pour renforcer l'efficacité énergétique de votre chambre froide.
Pour répondre spécifiquement à votre secteur d'activité, que ce soit dans les cuisines professionnelles, dans la restauration ou les commerces de denrées alimentaires, la sélection du bon équipement et de ses accessoires est primordiale pour garantir une conservation de qualité et réduire les coûts d'exploitation. Veillez donc à faire le bon choix, tant en termes de dimensions, de spécifications que de prix, pour trouver la solution qui accompagnera votre entreprise tout au long de sa vie.
Comment choisir sa chambre froide positive ?
Le choix d'une chambre froide positive est crucial pour garantir la conservation et la qualité des denrées dans les cuisines et les établissements de restauration. Plusieurs éléments doivent être pris en compte pour trouver la solution la plus adaptée à vos besoins.
Dimensions et volume
La première étape consiste à déterminer le volume nécessaire pour votre chambre froide. Cela dépendra principalement de l'espace dont vous disposez et du volume de produits à conserver. Les Dimensions disponibles varient, offrant une flexibilité dans le choix.
Isolation et épaisseur des panneaux
L'isolation est un critère fondamental. Les Panneaux avec une épaisseur importante assureront une meilleure conservation des températures et réduiront les pertes énergétiques. Cela a un impact direct sur la qualité de conservation et sur le prix de fonctionnement de la chambre froide.
Système de régulation et accessoires
La capacité à réguler et à maintenir des températures constantes est essentielle. Le Coffret de régulation, les Kits d'accessoires, et les options d'éclairage contribuent à l'efficacité et à la facilité d'utilisation de la chambre froide. De plus, l'intégration de passages de porte et de sols antidérapants peut améliorer la sécurité et le confort d'utilisation.
Groupe frigorifique et choix du sol
Le Groupe frigorifique est au cœur de la performance d'une chambre froide. Choisir un groupe adapté à la taille de votre chambre et aux types de produits à conserver est indispensable. Enfin, ne négligez pas le choix du sol : une bonne isolation de celui-ci peut considérablement réduire la condensation et les pertes énergétiques.
À qui s’adresse une chambre froide positive ?
La chambre froide positive est une solution essentielle pour de nombreux professionnels nécessitant une conservation optimale de leurs produits à des températures supérieures à 0°C. Cette solution garantit une qualité et une durée de vie étendues pour une grande variété de denrées.
Professionnels de la restauration et de la cuisine
Les cuisines professionnelles, les restaurants, les cantines et les traiteurs trouvent dans les chambres froides positives une solution idéale pour conserver leurs ingrédients frais. La régulation précise de la température aide à maintenir la fraîcheur et la qualité des fruits, légumes, viandes et produits laitiers.
Distributeurs et détaillants alimentaires
Les supermarchés, épiceries et boutiques spécialisées bénéficient grandement des chambres froides pour conserver une vaste gamme de produits périssables. Les panneaux d'isolation de haute qualité et une épaisseur adaptée garantissent une conservation effective, évitant ainsi la condensation et les pertes d'énergie.
Industrie pharmaceutique et laboratoires
Pour les professions nécessitant la conservation de médicaments, vaccins ou échantillons biologiques à des températures contrôlées, les chambres froides positives offrent une régulation précise. Les options de dimension, garantie, et les systèmes de régulation, éclairage et accessoires spécialisés répondent aux besoins spécifiques de ces domaines.
Les caractéristiques importantes à considérer
- Le choix des panneaux, de la porte et du type de sol pour une isolation optimale.
- La nécessité d'un groupe frigorifique adapté au volume et aux conditions d'utilisation de la chambre froide.
- Les dimensions et l'épaisseur des panneaux pour répondre aux besoins spécifiques de conservation.
- Les accessoires tels que le coffret de régulation, kits de montage, outillage, qui facilitent l'installation et l'utilisation quotidienne.
Les avantages d'une chambre froide positive ?
La chambre froide positive est un équipement essentiel dans les cuisines professionnelles, notamment pour la conservation des produits alimentaires. Son utilisation présente plusieurs avantages significatifs pour les professionnels de la restauration et de l'alimentation.
Conservation optimale des denrées
Une chambre froide positive maintient les produits à une température supérieure à 0°C, idéale pour la conservation de nombreux produits frais tels que les fruits, légumes, viandes, et produits laitiers. Cette température prévient la prolifération bactérienne, garantissant ainsi la qualité et la durée de vie des denrées alimentaires.
Flexibilité et personnalisation
Les chambres froides positives offrent une grande flexibilité en termes de dimensions et de volume, s'adaptant ainsi parfaitement à l'espace disponible et aux besoins spécifiques de chaque utilisateur. De plus, leur montage est facilité par l'utilisation de panneaux modulaires, permettant une installation personnalisée.
Efficacité énergétique
L'isolation de qualité supérieure des panneaux et la possibilité de régulation de la température contribuent à une meilleure efficacité énergétique. Cela se traduit par une réduction des coûts d'exploitation, rendant la chambre froide positive une solution économique pour les professionnels.
Accessoires et options de personnalisation
Les accessoires tels que le Coffret de régulation, les Kits de montage, la Porte adaptée au franchissement fréquent, l'éclairage LED et les systèmes de prévention de la condensation permettent d'optimiser l'utilisation de la chambre froide positive, offrant une expérience sur mesure selon les besoins spécifiques.
Un choix économique à long terme
L'investissement initial dans une chambre froide positive peut sembler conséquent, mais les économies réalisées en termes de conservation des produits et de coûts opérationnels en font un choix judicieux sur le long terme. De plus, les options de garantie et de service après-vente assurent la pérennité de l'équipement.
Comment entretenir une chambre froide positive ?
L'entretien d'une chambre froide positive est crucial pour garantir une conservation optimale des produits et pour prolonger la vie et la qualité de votre équipement. Voici des étapes clés et recommandations pour maintenir votre chambre froide en excellent état.
Vérification quotidienne
- Vérifiez que la température reste stable et conforme aux besoins de conservation des denrées.
- Inspectez les joints de la porte pour détecter tout signe de condensation ou d'usure.
- Assurez-vous que le passage est dégagé pour éviter tout obstacle qui pourrait empêcher la porte de se fermer correctement.
Nettoyage régulier
Un nettoyage régulier est nécessaire pour prévenir la formation de moisissures et garantir une isolation efficace. Il est recommandé de :
- Nettoyer les murs, le sol, la tôle et la porte avec des produits adaptés à la chambre froide.
- Déterger les panneaux et vérifier l'épaisseur de l'isolation pour s'assurer qu'elle reste efficace.
- Contrôler l'état du groupe frigorifique et effectuer les révisions nécessaires pour garantir une régulation adéquate de la température.
Inspection technique annuelle
En plus de l'entretien régulier et quotidien, une inspection technique approfondie doit être effectuée annuellement. Cette inspection comprend :
- La vérification du groupe frigorifique et de son bon fonctionnement.
- L'examen des accessoires, tels que le Coffret de régulation, l'éclairage, et les Kits d'entretien.
- Le contrôle des Dimensions et de l'épaisseur des Panneaux pour assurer une isolation adéquate.
- La révision complète du montage des différents accessoires pour s'assurer de leur bon état et fonctionnement.
En suivant ces étapes d'entretien, vous garantissez une performance optimale de votre chambre froide positive, favorisant ainsi une meilleure conservation des produits et une maximisation de leur qualité sur la durée.