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Congélateur coffre vitré : le Guide complet

Pourquoi utiliser un congélateur coffre vitré ?

Un congélateur est un appareil indispensable pour tout consommateur, qu’il soit particulier ou professionnel CHR. Il a l’avantage d’offrir un espace de stockage pour les aliments périssables. Ceux-ci peuvent donc être congelées et stockées durant de longs mois sans qu’ils se détériorent.

Les congélateurs se différencient par leur configuration et capacité. On retrouve ainsi le :

  • Congélateur encastrable ;
  • Congélateur armoire ;
  • Congélateur vitrine
  • Congélateur de bar ;
  • Congélateur bahut, vitré ou non ;

La particularité du congélateur bahut vitré professionnel est ses portes coulissantes en verre. Il est ainsi aisé de voir les produits congelés à l’intérieur sans même ouvrir le couvercle. C’est donc une plus-value considérable par rapport au congélateur bahut classique puisqu’il offre une meilleure visibilité des aliments stockés.

On retrouve souvent le congélateur coffre vitré dans un magasin style supermarché ou petite supérette.

Quelle différence entre un congélateur coffre et un congélateur coffre vitré ?

Les congélateurs bahut à portes pleines et vitrées ont les mêmes fonctionnalités, à savoir : stocker et conserver des produits périssables congelées ou surgelées durant des mois. La température de conservation est généralement fixée à -18°C. Grâce au processus de congélation, l’eau contenue dans les aliments se solidifie afin de stopper l’évolution bactérienne. Cette technique de conservation n’entrave, en aucun cas, la fraîcheur, la qualité et la texture du produit congelé.

Ils ont aussi la même configuration, c’est-à-dire, de forme horizontale avec une capacité conséquente : de 100 à 1000 litres pour certains modèles. Ce qui n’est pas le cas des congélateurs classiques, de forme verticale, que l’on retrouve souvent chez le particulier. Ceux-ci ont d’ailleurs une capacité plus faible, entre 50 à 500 litres.

Il existe toutefois belle et bien une différence entre les deux appareils. En effet, le congélateur bahut professionnel à portes pleines congèlent uniquement des produits.

Le congélateur bahut est généralement installé dans les cuisines, caves ou garages. Cet appareil a l’unique but de stocker des produits périssables sur la longue durée. Ceux-ci doivent toutefois être à portée de mains lors de la préparation des plats.

Quant au congélateur professionnel à portes vitrées, celui-ci offre, en plus, une meilleure visibilité des denrées congelées stockées.

Le congélateur bahut vitré est généralement installé dans un espace visible, à la vue des clients. Cet appareil a l’unique but de stocker des produits congelés ou surgelés visibles par l’acheteur.

Comment choisir un congélateur coffre vitré ?

Vous avez besoin de stocker et de congeler des aliments en grande quantité pour votre établissement ? Il vous faut donc un congélateur bahut professionnel, mais savez-vous comment bien le choisir ? Voici quelques critères importants à prendre en compte.

Avec ou sans portes vitrées ?

Le première question à vous poser est la suivante : avez-vous besoin de vendre vos produits ou non ? Cette réponse va déterminer le choix du modèle du congélateur bahut. Avez-vous besoin des portes vitrées ou un couvercle suffit ?

CongélateurBesoin
A portes pleinesAvoir les produits à portée de mains pour préparer les plats
A portes vitréesVendre des produits

Si vous faites le choix d’un congélateur bahut classique, vous devrez aussi choisir entre les portes battantes ou coulissantes. Dans le cas d’un congélateur coffre vitré, vous devrez faire le choix entre une vitre droite ou bombée.

 Portes / vitreSpécificité
Congélateur bahutBattantesEspace nécessaire pour ouvrir les portes
CoulissantesMoins contraignantes
Congélateur vitréBombéePlus vendeur
DroiteMoins onéreux

Autres critères

D’autres critères sont bien évidemment importants dans le choix d’un congélateur coffre vitré, comme :

  • Le système de refroidissement (froid statique ou ventilé) ;
  • La capacité ;
  • La classe climatique ;
  • Le pouvoir de congélation ;
  • La fonction « super-congélation ».

 Envie de connaitre tous les détails pour bien choisir votre congélateur bahut ? Rendez-vous sur cette page.

Prix

Le prix d’un congélateur coffre vitré dépend de :

  • La capacité ;
  • Les dimensions ;
  • La vitre bombée ou droite ;
  • Le système de refroidissement (froid statique ou froid ventilé) ;
  • La classe climatique ;
  • Les options (super congélation, pouvoir de congélation, …).

Le prix d’un petit congélateur vitré peut commencer à 300 €. Pour les modèles les plus perfectionnés avec un espace de stockage conséquent, le prix peut aller jusqu’à 4.000€.

Quel est le meilleur congélateur coffre vitré ?

A la recherche du congélateur bahut vitré idéal pour votre magasin ? Découvrez ce conservateur panoramique ultra vendeur de chez Diamond. Modèle disponible chez Iceshop.

Caractéristiques du meilleur congélateur

  • Modèle: Conservateur panoramique pour surgelés – Diamond ;
  • Réf: VISUAL-15-R2 ;
  • Dimensions: 1500 (largeur) x 940 (profondeur) x 880 (hauteur) mm ;
  • Capacité: 492 litres ;
  • Type de verre: bombé ;
  • Type de portes: coulissantes ;
  • Plage de température: -15 à -23°C ;
  • Système de refroidissement : Froid ventilé.

Notre avis sur le conservateur panoramique Diamond

Avantages

  • Plus vendeur grâce au verre bombé
  • Dégivrage automatique
  • Pour la vente en libre-service
  • Triple vitrage qui empêche la formation de givre
  • Moulures « anti-caddy »
  • Choix entre modèle fixe ou à roulettes

Inconvénient

Quel congélateur coffre vitré pas cher choisir ?

Besoin d’un petit congélateur pour exposer à l’intérieur des bacs de glace pour votre magasin ? Voici un des meilleurs modèles à prix mini idéal pour votre établissement. Il s’agit d’un congélateur avec roulettes de la marque TopCold.

Caractéristiques du congélateur coffre vitré pas cher

  • Modèle: Congélateur avec couvercle en vitre – TopCold ;
  • Réf: IC250SC ;
  • Dimensions: 725 (largeur) x 635 (profondeur) x 875 (hauteur) mm ;
  • Capacité: 166 litres ;
  • Type de verre: Droit ;
  • Type de portes: Coulissantes ;
  • Système de refroidissement : Froid statique.

Notre avis sur le congélateur TopCold

Avantages

  • Déplacement aisé grâce aux roulettes
  • Porte avec serrure
  • En option, paniers pour les bacs à glace

Inconvénient

  • Froid statique qui demande une certaine réflexion pour le rangement

Que dit la législation sur les congélateurs coffres vitrés ?

Même si les produits surgelés à l’intérieur d’un congélateur coffre vitré sont souvent emballés hermétiquement, ces appareils sont toutefois soumis à certains règles de conservation.

Les éléments soumis aux législations européennes et françaises concernent avant tout :

  • La température de conservation ;
  • La durée de conservation.

Pour connaitre les détails, nous vous conseillons de lire ce contenu.

FAQ congélateur coffre vitré

Il vous reste des interrogations sur le congélateur coffre vitré ? Voici quelques détails à ce sujet.

Comment nettoyer un congélateur coffre vitré ?

Le congélateur coffre vitré est la pièce maitresse de votre magasin, celui-ci doit être régulièrement nettoyé et entretenu afin de vendre, au mieux, les produits congelés et surgelés. Quelques étapes sont essentielles :

  1. Débranchez le congélateur ;
  2. Faites le tri parmi les produits stockés ;
  3. Nettoyez la vitre ;
  4. Nettoyez la surface externe et interne ;
  5. Faites un dégivrage régulier de l’appareil.

Pour connaitre tous les détails du nettoyage d’un congélateur bahut vitré, rendez-vous sur cette page.

Comment ranger dans un congélateur coffre vitré ?

Le rangement d’un congélateur coffre professionnel doit être pensé au préalable. De manière générale, les produits qui ont une durée de conservation plus longue peuvent être surgelés en bas du congélateur. A l’inverse, les aliments les plus fragiles devront être situés dans la partie supérieure de l’appareil.

Aliments surgelés du magasinDurée de conservation
Viandes et poissons Entre 8 à 24 mois
PâtisseriesEntre 12 à 24 mois
Fruits et légumesEntre 24 à 36 mois

Pour une congélateur bahut ayant pour volonté de vendre des aliments surgelés, le rangement est différent. Le mieux est de ranger chaque catégorie de produit par compartiment et par marque.

Un des meilleurs moyens pour bien ranger vos aliments surgelés à vendre est de se mettre à la place de l’acheteur. Chaque produit doit est visible avec un rangement logique.

Quelle température pour un congélateur coffre vitré ?

Qu’il s’agisse d’un congélateur coffre (vitré ou non) ou armoire, l’Union européenne préconise la conservation des produits à une température négative de -18°C. Quelques recommandations :

  • Les produits surgelés doivent être conservés à une température minimale de -12°C afin de respecter la chaine du froid.
  • Les fruits et légumes congelés à une température de -18°C durant une année ont jusqu’à 20% de plus de vitamines que ceux stockés à -12°C.
  • Aucune différence entre les produits congelés à -18°C et ceux à une température inférieure.

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Annie

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Equipe Expertise - Rédaction - Iceshop.fr

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