Le fonctionnement d’un frigo à boissons est similaire qu’un réfrigérateur classique. Un frigo a pour mission de maintenir les denrées alimentaires et les boissons au frais. Dès lors, comment fonctionne un frigo vitré ? Existe-t-il une différence pour les appareils à température négative ou positive ? Mais aussi avec un système de refroidissement différent ? (Froid statique ou ventilé). Ces expressions vous semblent nouvelles ? Voyons les détails.
Fonctionnement d’un frigo vitré
Un frigo vitré professionnel a pour fonction principale de conserver et d’exposer les boissons en bouteilles ou en canettes et éventuellement certains aliments. Les caisses du réfrigérateur sont souvent utilisées comme présentoir des produits. La vitre du réfrigérateur facilite le service et le choix des produits pour les clients. Certains modèles sont dotés de clayettes pour faciliter le rangement des produits dans le matériel de refroidissement.
Les fonctionnalités techniques de cette armoire vitrée professionnelle englobent le système frigorifique ou le système de refroidissement de la machine et la gestion de température dans l’appareil. Le système de refroidissement doit être exempt de déperdition de froid pour une conservation optimale des produits. Le gaz réfrigérant peut couvrir l’intégralité du matériel et un système d’isolation assure l’efficacité de l’appareil. Les réfrigérateurs serpentins utilisent une batterie de réfrigération en haut du frigo vitré pour optimiser la capacité de refroidissement.
Le fond du réfrigérateur transfère la chaleur à travers l’armoire vitrée. L’évaporation crée le givre d’où la nécessité d’un dégivrage.
Le thermostat de l’appareil se charge de la régulation de la température à l’intérieur du réfrigérateur vitré.
La lumière LED sert à la fois d’éclairage et est accentuée par le verre du matériel, elle met en valeur les produits exposés dans la vitrine.
Le frigo vitré à température positive ou négative
Un réfrigérateur vitré peut être soit positif, soit négatif selon la température générée. Le fonctionnement de chacun diffère.
Température positive
Tout appareil de refroidissement à froid positif, comme le frigo vitré produit une température analogue. Le thermostat permet donc de régler la température de l’appareil à plus de 0°C. Pour conserver des aliments, la température du frigo vitré est souvent calibrée entre 0 et 8°C. Le maintien de cette température évite l’apparition et la prolifération des microbes sur les aliments.
Température négative
L’armoire vitrée négative fonctionnant avec un froid négatif favorise la congélation des produits à l’intérieur de l’appareil vitré. La température en dessous de 0 °C de l’armoire vitrine offre une conservation plus longue des produits.
Système de froid à l’intérieur du frigo vitré
Enfin, un frigo vitré peut différer selon le type de froid généré à l’intérieur. Il peut être soit statique, soit ventilé.
Froid statique
Le fonctionnement de ce type de froid est le même que celui d’un frigo domestique. L’air froid produit par l’évaporateur est répandu dans le frigo, mais de manière inéquitable. Le désavantage du froid statique, c’est que la température varie d’un compartiment à un autre. Le gaz réfrigérant partage de l’air froid dans les compartiments. Ainsi, pour un frigo vitré à froid statique, évitez les ouvertures fréquentes des portes.
Froid ventilé
Avec le froid ventilé, le frigo vitré est doté d’une rangée de ventilateur. Elle permet de brasser de l’air froid et de le diffuser dans tous les compartiments de l’équipement frigorifique. L’ouverture fréquente des portes du frigo n’a aucun impact sur les aliments. L’air chaud est systématiquement refroidi une fois à l’intérieur du réfrigérateur vitré.
Froid semi-ventilé
Le froid semi-ventilé est le croisement du froid statique et du froid ventilé. Les frigos vitrés à froid semi-ventilé disposent d’un évaporateur, d’un ventilateur pour convoyer l’air à travers toute la vitrine. La température dans tel équipement frigorifique est parfois déséquilibrée en contact d’un vent chaud.
