Cave à Vin
Cave à vin de service pour stocker vos bouteilles
Le vin est une boisson qui peut se trouver très facilement dans tous les lieux de d'achats (supermarchés, marchés...); mais certaines bouteilles de qualité supérieure ne peuvent être achetées que chez des cavistes professionnelles. Afin de conserver ces bouteilles dans les meilleures conditions et bonifier encore plus la qualité du vin, il est nécessaire de se doter de cave à vins professionnelle afin de stocker de façon optimale vos bouteilles. Aussi appelées caves de vieillissement ou de conservation, elles sont parfaitement adaptées à tous les professionnels de bar et de la restauration et sauront garantir le bon vieillissement de vos crus. Obscurité totale, température maîtrisée, hygrométrie régulée : voici les principales règles de conservation d’un vin.
Chez Iceshop, nous proposons également une gamme de distributeurs de vins au verre pour une bonne conservation de vos bouteilles. En effet, un distributeur de vin permet de conserver une bouteille ouverte durant 3 semaines.
Les indispensables :
Dossier : Cave à vin
Qu’est-ce qu’une cave à vin professionnelle ?
Questions fréquentes
Quels sont les différents types de cave à vin ?
Il existe 6 types de cave de vin dont :
- La cave à vin de vieillissement ;
- La cave à vin de service ;
- La cave à vin de présentation ;
- La cave à vin multi température ;
- La cave à vin mixte ;
- La cave à vin professionnelle.
La cave à vin de vieillissement sert à conserver et à faire vieillir les vins jusqu’à leur maturité. Elle rassemble les paramètres et les spécificités techniques nécessaires. Cela signifie que ce type de cave à vin recrée les conditions de vin dans une cave à vin naturelle. La cave à vin de service est conçue pour préparer les vins avant de l’ouvrir pour être servis. La cave à vin de présentation est faite pour illuminer une collection de bouteilles de vin dans un endroit qui a accès au public. La cave à vin multi température garantit à la fois le vieillissement et le service. Elle peut procurer différentes températures à divers vins selon leurs exigences appropriées en termes de température. La cave à vin mixte est polyvalente car elle peut assurer les fonctions des caves à vins déjà citées précédemment. La cave à vin professionnelle qui est dédiée spécialement pour les professionnels de la restauration. Elle peut reproduire un environnement agréable à la bonne conservation de différentes bouteilles de vin.
Quelle différence entre cave à vin et cave de service ?
La différence entre la cave à vin et la cave de service c’est que la cave à vin sert à reproduire les conditions de conservation d’une cave à vin naturelle enterrée. Cela permet aux vins de mûrir pendant de nombreuses années. Elle met vos bouteilles à l’abri de la lumière, de l’humidité et de l’air. La cave à vin permet aussi de créer une température nécessaire à la conservation de différents types de vins. Quant à la cave de service, elle sert à conserver les bouteilles de vin à une température optimale et convenable à sa consommation à venir. Puisque la température influence le goût du vin, le thermostat et la ventilation seront donc d'une grande importance pour cette préparation.
Quelle puissance pour une cave à vin ?
La puissance idéale pour une cave à vin est de 50 watts à 150 watts. Cet appareil est censé fonctionner 24 h/24 et 7jrs/7 pendant toute l’année. Il est donc recommandé de bien prévoir la consommation de votre appareil. En effet, avec une puissance de 100 watts, vous aurez une consommation journalière de 2,4kWh, et une consommation annuelle de 876kWh. Cette consommation est assez haute pour une cave à vin. Cependant, pour avoir un excellent rendement, veuillez choisir la puissance de votre cave à vin en fonction de la capacité de cette dernière. Par exemple, pour un appareil avec une puissance de 150 W, visez les machines avec capacité de 180 bouteilles et un volume total de 300 litres. De cette façon, la puissance de votre cave à vin est compensée par sa capacité. À noter que certaines caves à vin avec une classe énergétique A+ ne consomme que 130KWh annuellement, il est donc important de ne pas dépasser cette barre de 150 watts pour la puissance de votre appareil.
+ D'infos
Qu’est-ce que c'est les caves à vin professionnelles ?
Les caves à vin professionnelles sont des équipements spécialisés destinés au stockage, à la conservation et au vieillissement des vins dans des conditions optimales. Ces caves sont conçues pour maintenir la température et l’humidité idéales, permettant ainsi à chaque bouteille de vin de développer pleinement ses arômes et ses saveurs. Avec une large gamme de capacités, de finitions et de fonctions, elles répondent aux exigences spécifiques de la restauration, de la dégustation et de la vente de vins.
Caractéristiques importantes
- Température ajustable pour différentes zones de stockage, permettant la conservation de plusieurs types de vins à leur température de service idéale.
- Clayettes en hêtre pour une pose sûre des bouteilles, favorisant également le repérage et l’organisation de la collection.
- Éclairage LED offrant un esthétisme moderne et permettant un repérage facile sans compromettre la qualité du vin par une exposition excessive à la lumière.
- Portes en verre traité pour protéger contre les UV, tout en permettant une vue d'ensemble de la collection sans ouvrir la cave.
- Des capacités variées, allant de petits modèles pour quelques bouteilles jusqu'à des versions plus grandes destinées aux restaurants ou aux collectionneurs avec un grand nombre de bouteilles.
- Système de ventilation intégré pour maintenir l’air frais et filtré, éliminant les risques de moisissure.
Le choix d’une cave à vin professionnelle doit tenir compte de l'espace disponible, de la quantité de vins à stocker, et des besoins spécifiques en matière de conservation et de dégustation. Que ce soit pour une utilisation dans un établissement de restauration, une boutique spécialisée, ou simplement pour améliorer l’espace de stockage pour les amateurs, les caves à vin professionnelles offrent des performances, esthétisme et capacité adaptés à une grande variété de clients.
Comment utiliser les caves à vin professionnelles ?
L'utilisation optimale des caves à vin professionnelles est essentielle pour assurer la conservation et le vieillissement adéquats de vos vins. Voici quelques conseils clés pour maximiser l'efficacité de vos caves.
Choix de la Cave
Optez pour une cave qui répond à vos besoins de stockage, de capacité et d'esthétisme. Les caves avec des clayettes en hêtre offrent un excellent repérage et une préservation optimale des étiquettes. L'éclairage LED met en valeur votre collection tout en préservant la qualité du vin.
Régulation de la Température
La température constante est cruciale pour la conservation et le vieillissement du vin. Réglez votre cave selon le type de vin : les zones ajustables sont parfaites pour gérer différentes variétés et températures de service.
Gestion de l'Espace
Utilisez judicieusement l'espace pour optimiser le stockage. Les clayettes modulables permettent de s'adapter à différentes tailles de bouteilles, facilitant la pose et le repérage. Considérez l'ajout de colonnes pour augmenter la capacité de stockage.
Utilisation Professionnelle
Pour les environnements de restauration, choisissez des modèles avec une porte en verre pour faciliter le repérage et attirer les clients. Le service du vin à la température idéale est crucial pour l'expérience de dégustation. Envisagez des caves avec plusieurs compartiments pour un usage simplifié et une meilleure consommation.
Entretien des Caves
Maintenez votre cave dans des conditions optimales en vérifiant régulièrement les performances, en nettoyant les finitions et en remplaçant l'éclairage LED si nécessaire pour assurer une bonne visibilité et conservation des vins.
Comment choisir ses caves à vin professionnelles ?
La sélection d'une cave à vin professionnelle est essentielle pour assurer une conservation et une dégustation optimales de vos vins. Voici quelques éléments clés à considérer :
Capacité et dimensions
Évaluez le nombre de bouteilles que vous souhaitez stocker pour déterminer la capacité nécessaire. Prenez en compte l'espace disponible dans votre établissement pour choisir la bonne taille et la pose (libre, encastrable).
Contrôle de la température et des zones
Une gestion précise de la température est cruciale. Optez pour des modèles offrant plusieurs zones de température pour différents types de vins, facilitant ainsi leur conservation et dégustation à la température idéale.
Type de porte et matériaux
La porte joue un rôle majeur dans la conservation. Une porte en verre traité anti-UV protège les vins de la lumière nocive. Les matériaux comme le hêtre pour les clayettes offrent un stockage sécuritaire et esthétique.
Caractéristiques supplémentaires
Les éclairages LED, les systèmes de repérage des bouteilles par étiquettes et les options de finitions personnalisées améliorent l'utilisation et l'esthétisme. Envisagez également des caves avec des fonctionnalités de mise à température de service pour une dégustation immédiate.
Choix de la marque
Recherchez des marques reconnues pour leurs performances, la fiabilité de leur service après-vente, et la disponibilité des pièces de remplacement. Cela garantit une longue durée de vie de votre équipement et une satisfaction continue des clients.
À qui s'adresse les caves à vin professionnelles ?
Les caves à vin professionnelles sont conçues pour répondre aux besoins spécifiques de divers professionnels œuvrant dans le domaine de la restauration, de l'hôtellerie, des bars spécialisés en vins, mais également pour les sommeliers, les cavistes et les collectionneurs de vins soucieux de la conservation et du vieillissement optimal de leurs bouteilles.
Restaurateurs et Hôteliers
Pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, une cave à vin permet non seulement de conserver les bouteilles dans les meilleures conditions de température et d’humidité, mais aussi de les présenter de manière élégante à leurs clients. Les finitions haut de gamme, les portes en verre, l’éclairage LED et les clayettes en hêtre offrent un véritable atout esthétique ainsi qu’une facilité de repérage et un accès simple aux références lors du service.
Sommeliers et Cavistes
Les sommeliers et cavistes trouveront dans ces caves des outils indispensables au stockage, à la gestion de leur collection et à la préparation des bouteilles pour la dégustation. Avec des fonctionnalités telles que les différentes zones de température pour le service ou le vieillissement, ces caves offrent une utilisation optimale et adaptée à chaque type de vin.
Collectionneurs de Vins
Les collectionneurs, soucieux de la conservation à long terme et du vieillissement de leurs vins, peuvent s’appuyer sur une large gamme de caves offrant une capacité de stockage importante, des compartiments spécifiques et un contrôle précis des températures. L’aspect sécurisé avec des portes verrouillables et la possibilité de contrôler l'espace de stockage grâce à des clayettes ajustables permettent une personnalisation selon le type de collection et le volume des bouteilles.
Les avantages des caves à vin professionnelles ?
Les caves à vin professionnelles offrent un ensemble de bénéfices inestimables pour les amateurs et les professionnels du vin. De la conservation à la mise en valeur de chaque bouteille, ces équipements sont conçus pour sublimer l'expérience du vin dans son ensemble.
Conservation optimale
Le premier et principal avantage d'une cave à vin est sa capacité à maintenir les conditions idéales pour la conservation du vin. Grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, les bouteilles sont gardées dans un état optimal, favorisant ainsi le vieillissement correct sans risquer d'altérer leur qualité.
Design et esthétisme
Les caves modernes allient fonctionnalité et esthétisme, avec des finitions haut de gamme qui en font de véritables pièces de décoration. Qu'il s'agisse d'une porte en verre pour une visibilité parfaite ou de LEDs pour un éclairage subtil, chaque détail est pensé pour mettre en valeur les bouteilles tout en s'adaptant à l'espace de service.
Facilité de service et de dégustation
La présence de clayettes ajustables et d'espaces dédiés à différentes zones de température permet un stockage organisé et un repérage facile des bouteilles, optimisant ainsi le service et la dégustation. De plus, certaines caves proposent des fonctionnalités comme le fronton d'étiquetage pour une meilleure gestion de la collection.
Variété et adaptabilité
Qu'il s'agisse de petit ou grand espace, il existe une large gamme de caves à vin adaptées à chaque besoin. De la cave de service, orientée vers la consommation immédiate, à la cave de vieillissement, conçue pour le stockage à long terme, les possibilités sont vastes pour répondre aux exigences de tous les clients.
Comment entretenir une cave a vin professionnelles ?
Entretenir correctement une cave à vin professionnelle est essentiel pour assurer la conservation optimale des bouteilles et garantir un service de qualité à vos clients. Voici quelques conseils clés pour maintenir vos caves à vins dans des conditions idéales.
Contrôle de la température et de l'humidité
La température doit être maintenue constante, idéalement entre 12 et 14°C, avec une humidité autour de 70%. Utilisez des dispositifs de mesure pour surveiller ces paramètres. La régulation de la température évite les chocs thermiques qui pourraient altérer la qualité du vin.
Éclairage
Privilégiez un éclairage de type LED, moins énergivore et ne dégageant pas de chaleur. La lumière doit être douce pour ne pas affecter la qualité des vins.
Aménagement et choix des clayettes
Les clayettes en hêtre, un bois neutre, sont recommandées pour ne pas impacter le goût du vin. Elles facilitent également le stockage et le repérage des bouteilles.
Vérification des portes et jointures
Assurez-vous que la porte de votre cave se ferme correctement pour conserver une isolation optimale. Les joints doivent être vérifiés régulièrement pour éviter toute fuite d'air.
Nettoyage et maintenance
Un nettoyage régulier est crucial pour éviter la formation de moisissures. Inspectez et nettoyez l'intérieur de la cave, notamment les zones où les bouteilles sont en contact avec les clayettes. La ventilation doit aussi être maintenue propre pour une circulation d'air adéquate.
Conclusion
Suivre ces recommandations assure une utilisation optimale de votre cave à vin professionnelle et la préservation de la qualité de votre collection. Cela contribue également à l'esthétisme et à la valeur ajoutée de votre espace de dégustation ou de restauration.