Cave à Vin de Vieillissement
Cave à vin qui recrée les mêmes caractéristiques qu’une cave à vin traditionnelle
Vous ne possédez pas de cave chez vous ? Votre cave ne garde pas une température constante car celle-ci donne directement sur votre rue et risquerait d’altérer au goût et à la qualité de votre vin ? Ou, vous n’avez tout simplement pas la place pour stocker des vins grands crus classés ? Une cave à vin de vieillissement est un appareil qui recrée les mêmes caractéristiques qu’une cave à vin traditionnelle. Vous pourrez stocker et conserver aisément toutes vos bouteilles et ce, à la température la plus adéquate pour faire bonifier votre vin au grand cru.
Chez Ice-shop, nous possédons une large gamme de caves à vin de vieillissement. Celles-ci diffèrent en fonction du nombre de bouteilles que vous possédez, de l’utilisation voulue mais aussi d’autres caractéristiques plus techniques.
Les indispensables :
Dossier : Cave à vin de vieillissement
WTB 4212 Liebherr : La cave à vin de vieillissement à avoir dans son restaurant
Questions fréquentes
Comment choisir sa cave de vieillissement ?
Voici quelques conditions à prendre en compte pour choisir sa cave de vieillissement :
- La température doit être toujours stable de 12° plus précisément, c’est la température idéale pour un lent vieillissement du vin.
- Le taux d’hygrométrie idéale est entre 65% à 75% pour que le vin ne vieillisse pas trop vite et perdre ses arômes.
- La cave de vieillissement doit être sombre (protection totale contre les rayons ultraviolets), pour permettre au vin de se reposer.
- Elle doit être isolée de toutes sortes de vibration pour que le vin reste au repos.
- L’air doit toujours être renouvelé.
Quelle différence entre cave à vin et cave de vieillissement ?
Les principales différences entre ces deux caves sont la durée de conservation du vin, son utilisation, la température.
- Une cave de vieillissement est utilisée pour la conservation du vin pendant une longue période, environ une dizaine d'années, pour lui permettre de vieillir doucement et gagner en force et maturité afin qu’il atteigne son apogée. Quelque soit la bouteille (rosée, vin rouge ou blanc ou bien même une bouteille de champagne.) Pour une cave de vieillissement, la température doit rester constante à 12° C. C’est la température idéale pour une bonne maturation du vin. La moindre variation brutale peut modifier l’arôme du vin.
- Une cave de vieillissement est utilisée pour conserver le vin qui est prêt à être consommé dans une température idéale, à l’abri de la lumière afin qu’il ne perd son arôme. La température idéale pour la cave à vin est entre 11 à 16° C.
Comment ranger sa cave de vieillissement ?
Le principe est le même pour la cave de vieillissement. Garder la bouteille en horizontale pour que le vin touche le bouchon afin qu’il reste humide.
Pour ranger sa cave de vieillissement il est plus facile de la ranger : par sa durée de garde, le type de vin, l’appellation, et selon le nombre.
Il est plus pratique que vous placez les vins à consommer dans 10 ans au fond et derrière ceux qui sont à consommer dans 5 ans, pour éviter le déplacement des bouteilles.
Les vins blancs ont besoin de plus de fraîcheur donc il est préférable de les mettre au fond et dans la zone la plus basse. Le rouge et la rosée au milieu et les plus raffinés en haut.
Il est aussi plus pratique de ranger le vin dans un ordre alphabétique tout en respectant les consignes ci- dessus.
Si vous possédez plusieurs bouteilles de vin, il est préférable de tenir un livre de cave.
+ D'infos
Qu’est-ce que c'est une cave a vin de vieillissement ?
La cave à vin de vieillissement est conçue pour optimiser la conservation et le vieillissement des vins sous les meilleures conditions possibles. Elle reproduit les conditions d’une cave traditionnelle, en contrôlant plusieurs paramètres cruciaux tels que la température, l’hygrométrie (taux d’humidité), le niveau de lumière et les vibrations.
Caractéristiques importantes d’une cave de vieillissement
- Température constante : La température doit être maintenue autour de 12°C pour favoriser un vieillissement optimal des bouteilles.
- Hygrométrie contrôlée : Un bon taux d’humidité prevent le dessèchement des bouchons de liège.
- Protection contre la lumière : L’application d’un filtre anti-UV sur la porte de la cave aide à protéger le vin contre les agressions lumineuses.
- Système d'alarmes : Pour garantir la sécurité du stockage, des alarmes peuvent signaler des variations de température ou une ouverture intempestive de la porte.
- Clayettes en bois : Les clayettes permettent de stocker les bouteilles à distance adéquate tout en minimisant les vibrations.
- Connexion smartphone ou tablette : Une fonctionnalité intéressante pour contrôler à distance les paramètres de la cave.
Avantages de la cave de vieillissement
Opter pour une cave à vin de vieillissement implique de s'assurer que vos vins atteignent leur apogée, en termes de saveur et de complexité, dans les meilleures conditions de conservation. C'est un équipement indispensable pour les amateurs souhaitant garder leurs crus précieux sur le long terme, en préservant toutes leurs qualités. Avec la capacité de maintenir des conditions idéales de conservation, elle permet une garde des vins jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés à leur meilleur moment.
Comment utiliser sa cave à vin de vieillissement ?
L'utilisation optimale d'une cave à vin de vieillissement nécessite de respecter certaines conditions et paramètres pour garantir la conservation et le vieillissement idéal de vos bouteilles. Voici comment tirer le meilleur parti de votre Cave à vin.
Régulation de la température
La Température est critique dans le processus de vieillissement du vin. Une température stable, généralement entre 10 et 14 degrés Celsius, est essentielle. Les Climatiseurs de cave peuvent aider à maintenir cette température, avec un contrôle possible via smartphone ou tablette pour certains modèles.
Contrôle de l’hygrométrie
Le niveau d’humidité, ou hygrométrie, doit également être contrôlé pour assurer une bonne conservation des vins. Une hygrométrie autour de 70% est idéale pour éviter le dessèchement des bouchons et le développement de moisissures.
Organisation et stockage
La manière dont les bouteilles sont stockées dans la cave influence également leur conservation. Il est recommandé de les conserver couchées pour que le liquide soit en contact avec le bouchon, ainsi que de les espacer correctement pour éviter toute agression physique. L'utilisation de clayettes adaptées peut aider à optimiser l'espace et garantir une bonne distance entre les flacons.
Gestion de la lumière
La lumière, surtout les rayons UV, peut altérer la qualité des vins. Utiliser une porte pleine ou dotée d'un filtre UV et préférer un éclairage LED, qui ne dégage pas de chaleur, peuvent contribuer à protéger vos crus.
Sécurité et alarmes
En termes de sécurité, veiller à installer des alarmes pour la température et l'humidité peut offrir une protection supplémentaire à vos vins, en vous alertant en cas de conditions non idéales.
Comment choisir une cave à vin de vieillissement ?
Choisir une cave à vin de vieillissement est crucial pour assurer la conservation optimale de vos vins jusqu'à leur apogée. Plusieurs critères doivent être pris en compte pour faire le meilleur choix.
Capacité et Dimensions
Évaluez le nombre de bouteilles que vous souhaitez stocker ainsi que l'espace disponible pour installer votre cave. Les fabricants fournissent généralement cette information en termes de capacité de bouteilles. Gardez une distance suffisante entre les bouteilles pour favoriser une bonne circulation d'air.
Contrôle de la Température et de l'Hygrométrie
Une température constante est indispensable pour le vieillissement des vins. La température idéale se situe autour de 12°C, avec des fluctuations minimales. L'hygrométrie, ou le niveau d'humidité, doit également être contrôlé pour éviter le dessèchement des bouchons et la moisissure. Les meilleures caves sont équipées de systèmes de contrôle précis, parfois même accessibles via smartphone ou tablette.
Sécurité et Protection
Une bonne cave à vin doit protéger vos précieux crus contre les agressions lumineuses et les vibrations. Choisissez un modèle avec une porte anti-UV et un système anti-vibration. L'éclairage LED, en plus d'être économique, réduit le risque d'échauffement de vos vins.
Design et Matériaux
Le choix des matériaux (comme l'acier) et du design doit s'accorder avec votre intérieur. Certaines caves proposent une gamme esthétique avec des finitions en bois ou en acier inoxydable, ainsi que des clayettes ajustables pour s'adapter à différents formats de bouteilles. La porte peut être pleine pour une meilleure conservation, ou vitrée pour exposer vos meilleures bouteilles.
Technologie et Equipement
Pour un contrôle optimal, optez pour une cave équipée de la dernière technologie en termes de contrôle de température, d'hygrométrie, et même d'alarmes pour signaler toute fluctuation. La connectivité avec une application peut être un atout pour surveiller et ajuster les paramètres à distance. Elle peut offrir aussi des fonctionnalités telles que le catalogue de votre banque de vins et des conseils sur le meilleur moment pour consommer chaque vin.
À qui s'adresse une cave à vin de vieillissement ?
Les caves à vin de vieillissement sont conçues pour une clientèle spécifique qui chérit la qualité et la longévité de leurs vins. Ces appareils fournissent les conditions parfaites pour le vieillissement et la conservation des bouteilles, grâce au contrôle précis de la température, de l'hygrométrie et de l'éclairage, minimisant ainsi les risques d'agression externe.
Les avantages d'une cave à vin de vieillissement ?
Les caves à vin de vieillissement sont conçues spécifiquement pour offrir les conditions idéales pour le stockage et le vieillissement optimal de vos bouteilles. Ces équipements sont essentiels pour tout amateur de vin souhaitant conserver ses crus dans les meilleures conditions jusqu'à leur apogée. Voici une exploration détaillée de leurs multiples avantages.
Comment entretenir .. cave a vin de vieillissement ?
Pour assurer une conservation optimale de vos vins, maintenir leurs arômes jusqu'à l'apogée et garantir un vieillissement dans des conditions idéales, l'entretien de votre cave à vin de vieillissement est crucial. Voici quelques conseils clés pour le bon fonctionnement et la sécurité de votre Cave à vin.
Contrôle de la température et de l'hygrométrie
La Température doit être constante, aux alentours de 12°C pour le vieillissement de vos crus. Une application sur smartphone ou tablette peut vous aider à surveiller et ajuster ces paramètres à distance. L'hygrométrie, quant à elle, doit se situer autour de 70% pour prévenir le dessèchement des bouchons.
Gestion de l'éclairage
L'éclairage doit être limité car la lumière, surtout les UV, représente une agression pour le vin. Préférez des lampes LED spécifiques qui minimisent l'impact sur le vieillissement.
Optimisation de l'espace et des clayettes
La disposition des bouteilles est importante : gardez une distance suffisante entre elles pour permettre une circulation de l'air. Les clayettes en bois ou en acier sont préférables pour le stockage des bouteilles à l'horizontal, favorisant un contact homogène du vin avec le bouchon.
Sécurité et gestion des alertes
Les alarmes de température et d'ouverture de porte sont essentielles pour prévenir toute agression externe ou fluctuation dangereuse des conditions de conservation. Votre équipement peut inclure des systèmes d'alerte intégrés ou connectés à votre appareil mobile.
Nettoyage et maintenance
Un entretien régulier garantit le bon fonctionnement de votre Cave à vin. Nettoyez l'intérieur avec des produits spécifiques non agressifs pour prévenir les odeurs et maintenir un environnement propre. Vérifiez également l'état des filtres et le fonctionnement des climatiseurs de cave.