La glace italienne ou soft ice est un délice qui est particulièrement consommé en été, obtenue avec une turbine à glace ou une machine à glace professionnelle. Sa texture aérée et son onctuosité font partie des détails conférant la qualité à cette glace. Cependant, la machine utilisée pour sa préparation joue également un grand rôle. En effet, l’utilisation d’une machine à glace italienne professionnelle est indispensable pour la vente de crème glacée.
Parfois, il arrive que la machine doive être déplacée d’un endroit à un autre. Cette tâche peut être facile avec un modèle à roulettes, mais plus ardue avec une machine à glace dépourvue de roulettes. Peu importe, nous conférons dans ce guide des conseils pour le transport d’une machine à glace à l’italienne.
Machine à glace de comptoir ou sur roulettes ?
Ice shop propose un vaste choix de machines à glace italienne professionnelles sur roulettes ou à poser sur le comptoir. Avant de transporter la machine, il convient de comprendre son fonctionnement.
Le fonctionnement de la machine à soft glace
Votre choix doit se faire en fonction de vos besoins et de votre espace de vente. De nombreuses machines vous offrent la possibilité de la réalisation de mix. La glace à l’italienne possède de très nombreux parfums pour contenter un maximum de clients. Certaines machines à soft ice ou glace italienne peuvent distribuer jusqu’à 4 parfums différents. Ces parfums peuvent être proposés seuls ou en combinaison, selon le goût des clients. De plus, cette machine vous aide à la préparation de votre crème glacée en un rien de temps.
Pour le nettoyage, il suffit de 15 minutes tous les jours. Certaines machines à glaces italiennes sont équipées d’une fonction auto-wash pour faciliter le nettoyage.
Des machines à gravité ou à pompe ?
Une machine à gravité coûte moins cher lors de l’achat. Son nettoyage hebdomadaire est rapide et elle demande moins de maintenance technique. En revanche, cette machine à froid produit des glaces de qualité, mais possède un débit inférieur à celui d’une machine à pompe. Ayant une capacité plus ou moins similaire à celle d’une sorbetière, ces machines sont adaptées pour un petit commerce, fournisseur de crème glacée.
Si vous privilégiez une glace crémeuse, choisissez la machine à pompe. Les machines à pompe sont adaptées à la vente de glace : les glaces au lait, la crème glacée et le gel glacé.
La composition de la machine
Une bonne connaissance de machines à glace vous guidera au mieux dans votre choix. Pour une bonne utilisation, notez que le fonctionnement d’une machine à soft glace est assuré par les différents composants et pièces suivants :
- Un moteur d’une puissance adaptée permettant de brasser le mix ;
- Un agitateur de cuve avec des cylindres ;
- Un système de réfrigération automatique pour la programmation de la crème glacée ou autre soft glace ;
- Une cuve ;
- Un condensateur ;
- Un compresseur ;
- Un système de production à pompe ou à gravité ;
- Un système de signal optique indiquant le niveau du produit dans la cuve ;
- Une fonction veille gardant la température à un niveau optimal dans les compartiments de production.
L’installation de la machine de comptoir ou sur roulettes
Une machine à glace professionnelle sur roulettes s’installe généralement à l’extérieur. Cette machine est assez encombrante. Les roulettes facilitent son déplacement. Choisissez un modèle sur roulettes pour vous rapprocher le plus possible de vos clients.
En revanche, la machine à glaces de comptoir est moins encombrante. Elle s’installe sur le comptoir et s’intègre à la décoration de vos pièces. Pour le transport et la livraison de cette machine à glace à poser sur le comptoir, il est nécessaire d’appeler un professionnel pour le devis du transport. Optez pour un modèle à poser sur le comptoir pour faciliter le service en cuisine ou en boutique de glace.
Le transport de la machine à glace italienne
Déplacer une machine à glace n’est pas une mince affaire. Il faut respecter certaines étapes tout en préservant la qualité de l’appareil.
Les précautions à prendre avant le transport de la machine
Le plus important est de mesurer la machine à glace pour s’assurer qu’il passe à travers la porte (ascenseur dans le cas d’un immeuble) ou vous le placez dans d’autres pièces.
Une fois que cette étape est effectuée, voici comment procéder :
- Procédez au nettoyage de votre appareil. Pour cela, il faut le débarrasser du résidu alimentaire et les autres produits avec de l’eau ou du vinaigre après l’utilisation. Veillez à ce que le piston avec une forme en h se place au milieu du bloc ;
- Après le nettoyage, une fois que la machine à glace est propre et sec, vous devez retirer les différents éléments internes qui le composent (cuve, couvercle, pièces détachables…) ;
- Enfin, fixez la porte avec la sangle ou le tendeur pour empêcher l’ouverture pendant le transport.
Pendant le transport… Faites attention !
Avant toute chose, notez qu’il faut à tout prix éviter de mettre la machine à glace à l’horizontal, cela risquerait de l’abîmer de manière irrémédiable. L’appareil ne doit pas être incliné au-delà de 45 degrés. Il ne faut pas coucher la machine à glace, car l’huile de compresseur pourrait remonter dans les tubes et pourrait endommager son système de réfrigération.
Quelle machine à glace italienne choisir pour votre commerce ?
Pour vous démarquer de vos concurrents en proposant des glaces soft ice de qualité à vos clients, il faut choisir la machine à glace italienne avec parcimonie.
Les critères du choix
Voici les critères à prendre en compte pour le choix de votre machine à glace italienne :
Le prix
Le prix d’une sorbetière italienne est bien plus élevé qu’une simple sorbetière. Cela varie en fonction :
- Du nombre de becs verseur ;
- De la capacité en litres ;
- De la puissance ;
- Dy système de production ;
- Du système de réfrigération ;
- Avec ou sans roulettes.
Le système de production
Il existe 2 types de système de production sur une machine à glace italienne :
- A gravité,
- A pompe
Le modèle à choisir
Ice shop vous propose cette machine à glace italienne professionnelle avec un meilleur rapport qualité- prix, dont les détails sont les suivants :
Modèle : Machine à glace italienne soft ice 6 becs
- Référence : SOFT6
- Dimensions (LxPxH cm) : 105×58.5×135
- Nombre de parfums : 4 Simples+ 2 mélanges,
- Capacité de réservoirs : 4 x 6 litres
- Capacité du cylindre : 4 x 1.5 litres
- Production moyenne : 360 glaces/Heures
- Puissance : 3 KW x 2
- Réfrigérant : R448a
- Fonction : nettoyage
- Condensateur : tropicalisé
- Tube d’alimentation : réglable pour l’ajout d’air dans la crème glacée.
Les avantages de ce modèle de machine à glace professionnelle
Cet appareil glace italienne soft ice 6 becs présente beaucoup d’avantages :
- Ce modèle de machine à glace italienne fait partie des plus grands modèles permettant aux professionnels de proposer une grande quantité de crème soft glacée.
- Les machines soft ice de ce modèle sont équipées d’un moteur d’une puissance parfaite, d’un groupe de réfrigération au froid, d’une cuve ou deux cuves contenant le mix, d’un ou de deux cylindres pour une préparation de qualité.
- Son prix est compétitif par rapport à une machine professionnelle. Sur Ice shop, son prix est de 10 499 € avec un service de livraison.
Plusieurs modèles de machine à glace à l’italienne sont disponibles sur Iceshop au meilleur prix.
