Une machine à glace italienne est tout simplement un appareil qui réalise un type de glace : les glaces à l’italienne. Ce sont des glaces ayant une texture onctueuse, aérienne, molle, plus volumineuse et moins épaisse que les produits traditionnelles glaces françaises. Avec la glace à l’italienne, il est difficile de réaliser une boule compacte. Elle est généralement servie sur un cornet ou dans une verrine. La machine à glace italienne Diamond 22.5 kg/h est une machine à glace à turbine. Découvrez dans cet article les informations à savoir et nos avis sur cet appareil.
Présentation du produit
Pour les artisans glaciers qui souhaitent servir de la glace à l’italienne à leurs clients en grande quantité, cette machine à glace italienne est exactement le modèle qu’il leur faut.
Cette machine est dotée de 3 becs verseurs donc deux qui verseront chacun un parfum et un autre qui mélangera les deux, ainsi vous pourrez produire jusqu’à 22.5 kg/h de glace. Utile pour la réalisation de vos produits de glaces. Vitrine à ingrédient, avec structure à haute densité d’isolation, parfaite pour la conservation et l’exposition de tous les types de produits. Présente une turbine et un condenseur. Idéal pour les glaces. Il est fait d’acier inox solide et compact présentant un condenseur. Vous pouvez voir son réf sur iceshop où il est disponible en stock.
Généralités sur le machine à glace italienne Diamond
Ce qui caractérise les machines à glace italienne Diamond sont leurs spécificités, à savoir :
- mm (LxPxH) : 500x550xh1450 kW : 3,8 Volt : 400/3N 50Hz kg : 180 M³ : 0,8 ;
- Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft ;
- Alimentation des cylindres par gravité. (Idéal pour glace yaourt) ;
- Porte cornets à 3 tubes. Deux bacs: 8 litres ;
- Les cuves de réserve du mélange disposent, pour une hygiène parfaite, d’un mode autonome de réfrigération ;
- Production horaire: 22.5 Kg ;
- Production horaire de cornet de 75 gr.: 300 pcs.
Fonctionnalités
Les machines à glace à l’italienne Diamond fonctionnent rapidement : quelques minutes suffisent pour obtenir une soft ice-onctueuse et molle. Toutefois, peu de parfums existent.
On retrouve essentiellement :
- la vanille ;
- le chocolat ;
- la fraise.
La machine à glace italienne Diamond peut réaliser des glaces sundae ou encore des yaourts. Grâce au turbine et au condenseur qui y travaillent, elle arrive à nous fournir vite nos produits et faire de la crème. Vos glaces italiennes seront bien faites avec les parfums de glaces de votre choix. Les glaces sont satisfaisantes.
D’autres critères sont bien évidemment importants dans le choix de votre machine à glace professionnelle, comme :
- La capacité ;
- Le délai de refroidissement ;
- L’encombrement.
- Celui-ci varie en fonction :
- Du nombre de becs verseur ;
- De la capacité ;
- De la façon de produire;
- De la façon de refroidir ;
- Avec ou sans roulettes.
- Système de production
Il existe deux modes de production sur une machine à glace italienne professionnelle :
- à gravité ;
- à pompe.
Notre avis
Vous souhaitez vous démarquer de vos concurrents en proposant des glaces soft ice cream pour vos clients gourmands ? Voici les critères importants à prendre en compte dans le choix de votre machine à glace à l’italienne professionnelle. La réalisation de vos produits dépend de ce que vous voulez. Les produits seront vite fait en litres à votre disposition. Le choix d’une machine à glace à l’italienne ayant l’un ou l’autre mode de production va dépendre du caractère de glace que vous souhaitez produire et de sa quantité en litres : plutôt yaourt glacé ou crème glacée onctueuse ?
Avec un mode de production à gravité, vous pourrez réaliser des yaourts glacés plus épais avec cette machine. Il sera également possible de confectionner des sorbets au goût plus puissant tout en minimisant l’entrée d’air. Vous aurez aussi la possibilité d’ajouter des éclats de fruits pour plus de gourmandise encore avec cette machine.
Encore une fois, votre choix doit se porter en fonction de vos besoins et de l’espace disponible. Les machines à glace sur roulettes s’installent généralement à l’extérieur, en terrasse. Ces machines sont encombrantes. Optez pour les machines sur roulettes, cela vous permet d’être au plus près de vos clients. Vous pouvez choisir les machines ice-maker à poser au comptoir pour faciliter le service en salle ou en cuisine. Pour un appareil professionnel d’entrée de gamme, comptez un prix minimum de 5.000 euros.
Certaines machines peuvent même atteindre les 15.000 euros selon l’utilisation. Le prix d’une machine à glace italienne est bien plus onéreux qu’un simple appareil à glace. Pour plus d’informations dans le choix de votre appareil à glace, rendez-vous sur la page iceshop avec disponibilité en stock des produits.
