Les cellules de congélation et de refroidissement sont des appareils frigorifiques conçus pour un usage professionnel. Elles fonctionnent comme une isolation thermique comportant un dispositif pour la production du froid. Elles permettent de refroidir ou de congeler vos aliments très rapidement, dans le respect des normes HACCP en vigueur. Disposer d’une cellule de congélation est pratique dans un établissement CHR. Toutefois, le choix doit se faire avec parcimonie afin d’en tirer suffisamment profit. En effet, le modèle que vous choisissez doit correspondre à vos besoins. Pour une qualité garantie, nous vous conseillons d’opter pour un appareil de grande marque telle que Diamond. Ainsi, découvrez la cellule de congélation rapide 3 x GN 1/1 WR-3F0P-EC Diamond.
Caractéristiques de la cellule de congélation rapide 3x GN 1/1
La cellule de congélation rapide 3 x GN 1/1 est un appareil de refroidissement professionnel. Son utilisation présente une meilleure technique pour avoir régulièrement des plats et desserts glacés en stock en cuisine.
Un froid idéal
Cette cellule produit le froid idéal pour congeler rapidement vos préparations. La température de cet appareil frigorifique peut aller de 70 °C jusqu’à – 18° C.
Un moteur puissant
Cette cellule de refroidissement est performante. La puissance de son groupe frigorifique est de 0,55 kW, produisant le froid optimal pour la cryogénie rapide des denrées alimentaires.
Une machine haut de gamme
Cette machine provient de Diamond Europe, connue depuis longtemps pour la conception de différents appareils électroménagers de qualité professionnelle. Ce modèle de cellule de refroidissement est conçu en inox. Ainsi, il est robuste, vous pourrez l’avoir pendant de nombreuses années. Le design de ce modèle va vous séduire, avec sa couleur grise et sa taille qui est assez petite, synonyme de zéro encombrement.
Avantages avec cette cellule de congélation rapide 3x GN 1/1
Pour conserver au froid régulièrement des entremets ou d’autres recettes glacées pour un service professionnel, cette machine frigorifique représente tout ce qu’il vous faut.
Un gain de temps
Ses 3 niveaux permettant de recevoir plusieurs et différents plats en même temps avec sa rapidité d’exécution dans la réfrigération de ces aliments, cet appareil permet d’accélérer les tâches en cuisine.
Un matériel respectueux de la norme d’hygiène
Cette machine frigorifique est fabriquée en inox afin de stocker les denrées dans le respect de la norme HACCP. En plus de cela, elle est particulièrement facile à nettoyer.
Une petite taille
Cet appareil ne prend pas beaucoup d’espace dans votre cuisine vu qu’il est de petite taille. Donc, son installation ne gêne aucunement le travail.
Un assemblage parfait
Ce type de cellule de refroidissement est de structure antibasculante en fil d’acier inoxydable amovible, un espacement pour platines de 67 mm avec 4 vérins réglables. Elle est également d’une structure monobloc.
Une fermeture par joint magnétique
Sa porte est dotée d’un joint magnétique facile de remplacement. Cette porte est non réversible dont la charnière est à gauche avec un rappel automatique. Elle dispose aussi d’une poignée non saillante intégrée.
Un réglage électronique digital
Cet appareil dispose d’un régulateur électronique digital. Ce dernier a pour rôle de maintenir la fin de cycle.
Un refroidissement et une congélation rapides
Cet appareil frigorifique peut congeler et refroidir chaque denrée alimentaire rapidement. La régulation des cycles est de fonction hard et soft avec une sonde à cœur. C’est une cellule Diverso, 100 % made in Europe. Sa performance est assurée ainsi que la conformité aux réglementations en vigueur suivant le passage de la température des produits stockés (norme NF ou UK)
Une plage de température parfaite
Voici un tableau qui montre la variation thermique de cette cellule, selon la durée (en minutes) et les normes de stockage.
| Durée (minutes) | Températures à cœur du produit alimentaire | Normes |
|---|---|---|
| 90 | + 70 °C à +3 °C | UK |
| 110 | + 65 °C à +10 °C | NF |
| 240 | + 70 °C à -18 °C | UK |
| 270 | + 65 °C à -18 °C | NF |
Fiche technique et détails caractéristiques
Pour faire de délicieuses recettes de glace ou des entremets glacés, nous vous conseillons d’investir dans cette cellule de congélation rapide. De même, elle vous facilitera le service clientèle dans votre établissement de travail : pâtisserie, restaurant, etc. Nous pouvons caractériser cet appareil de refroidissement par :
- Dimensions (mm) : 620 x 650 x h 670 ;
- Puissance (kW) : 0,55 ;
- Fréquence : 230/1N 50Hz ;
- Poids (kg) : 64 ;
- Volume (M³) : 0,36 ;
- Capacité : 3 grilles GN 1/1, dont 1 grille GN 1/1 est livrée de série ;
- Production par cycle : 8 Kg de denrées stockées pour +70° C +3° C et 5 Kg pour +70° C -18° C ;
- Accessoires et fonctions : régulateur électronique digital sous boîte fermé et étanche, alarme sonore, dispositif micro interrupteur (arrêt du ventilateur et de l’évaporateur), cuvette de récupération du condensat Isolation (en polyuréthane sans CFC 60/50 mm) ;
- Extérieur : en acier inox AISI 430 ;
- Fond intérieur : conçu en inox AISI 304 embouti avec des angles arrondis et sans aspérités ;
- Classe climatique du groupe compresseur : 4 ;
- Réfrigérant : R404A (ou R452)
- Évaporateur : ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et les acides alimentaires, complètement caché, c’est-à-dire non apparent ;
- Dégivrages : manuels ;
- Installation conçue à l’égard des normatives en vigueur (CE).
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Parmi la gamme Diamond (réf : GTP, réf : CBT, réf : CTP…), cette cellule (réf : WR-3F0P-EC) présente un meilleur rapport qualité-prix. Compte tenu de ses détails caractéristiques et ses avantages, cet appareil à 3 niveaux est proposé à environ 1800 € seulement sur iceshop.fr. Vous pourrez l’acquérir tout en bénéficiant de notre service de livraison.
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