Congélateur coffre
Pourquoi utiliser un congélateur coffre ?
Le congélateur coffre est le pionnier des congélateurs professionnels en matière de conservation alimentaire en cuisine. Avec un grand volume et un…
Floriane Wàn
Rédaction Iceshop
Je suis Floriane Wàn, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.
Ses guides
Cave de maturation
Qu’est-ce que la viande maturée ?
La préparation de la viande maturée séduit de plus en plus d’amateurs. Mais qu’est-ce que vraiment la maturation ? La maturation développe…
Cave de maturation
Pourquoi faire maturer la viande ?
La maturation est un processus qui consiste à conserver durablement la viande dans une armoire réfrigérée spécifique. Sa durée de conservation dépend…
Cave de maturation
Comment entretenir une cave de maturation ?
Une cave de maturation, également appelée armoire à maturation ou encore cave à vieillissement, permet à un restaurant ou une boucherie de…
Cave de maturation
Comment fonctionne une cave de maturation ?
Une cave de maturation est une armoire réfrigérée qui permet de conserver et de faire maturer les produits, notamment la viande de…
Armoire réfrigérée Négative
Comment fonctionne une armoire réfrigérée négative ?
Une armoire réfrigérée est un équipement frigorifique utilisé pour la conservation et le stockage des aliments. Ce matériel est le meilleur allié…
Armoire réfrigérée Négative
Quelle est la différence entre une armoire réfrigérée négative et un congélateur ?
Cherchez-vous un matériel frigorifique à froid négatif d’usage domestique ou professionnel ? Hésitez-vous entre une armoire réfrigérée négative et un congélateur ?…
Bac de stockage à glaçons
C’est quoi un bac de stockage à glaçons ?
Un bac de stockage à glaçons est un matériel destiné à recevoir les glaçons ou glace pilée sous une température de conservation…
Armoire réfrigérée Négative
Qu’est-ce qu’une armoire réfrigérée négative ?
Une armoire réfrigérée est un matériel de cuisine professionnel indispensable et incontournable pour une meilleure conservation et stockage des produits. Selon leur…
Armoire réfrigérée
Comment entretenir une armoire réfrigérée ?
L’armoire réfrigérée assure la conservation et le stockage, à basse température, des aliments et autres produits alimentaires. Ce matériel frigorifique est principalement utilisé…
