Chambre froide
Quelle est la température d’une chambre froide ?
Une chambre froide est un endroit à basse température pour préserver les produits sensibles à la chaleur. Cette pièce est adaptée au…
Floriane Wàn
Rédaction Iceshop
Je suis Floriane Wàn, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.
Ses guides
Cave à vin
Où mettre ma cave à vin ?
Une cave à vin est un appareil incontournable pour tout amateur ou connaisseur de vin. En effet, il s’agit d’un équipement permettant…
Cave de maturation
Quelle viande peut-on maturer ?
Comme la maturation du fromage ou le vieillissement du vin, la viande met quelques semaines à se maturer afin de devenir une…
Cellule de Refroidissement
Quelles sont les températures à respecter si je refroidis un plat ?
Que ce soit dans le domaine de la restauration ou dans d’autres secteurs affiliés à la vente des produits alimentaires, le respect…
Vitrine pâtisserie
Comment conserver la pâtisserie ?
Tout le monde adore savourer les gâteaux et les entremets tout en profitant de leur fraîcheur. Eh oui, il est important de…
Vitrine réfrigérée
Comment fonctionne une vitrine réfrigérée ?
La vitrine réfrigérée est un matériel utilisé par les professionnels de la restauration. Elle permet, en effet, de conserver à température idéale…
Armoire Réfrigérée Positive
Armoire réfrigérée positive et frigo professionnel : quelle différence ?
La réfrigération est un élément clé à la fois sur le marché domestique et dans le secteur de la restauration. Il est…
Cellule de Refroidissement
Pourquoi utiliser une cellule de refroidissement ?
Depuis plusieurs années, les cellules de refroidissement se sont peu à peu imposées dans le secteur alimentaire et de la restauration. Que…
Armoire Réfrigérée Positive
Comment organiser les aliments dans le frigo ?
Comment ranger les légumes, les aliments dans le réfrigérateur pour libérer au mieux la cuisine ? Si les produits sont rangés en…
Congélateur coffre
Comment conserver la viande au congélateur ?
Délicat comme produit, la viande faire partie des aliments qui nécessitent d’être bien conservé pour ne pas se détériorer. Entre les différentes…
