La cellule de refroidissement professionnelle permet d’abaisser rapidement la température à cœur de vos aliments, vos plats, vos produits, avant de les placer au réfrigérateur. Sa température de conservation jusqu’à + 3 °C permet de refroidir votre viande rapidement, tout en dépassant le seuil d’une température ambiante. Une cellule de refroidissement existe sous différentes tailles et dimensions.
Nous vous présentons le Top 3 des mini cellules de refroidissement disponible sur notre site.
Cellule de refroidissement mixte 10 niveaux
Cette cellule de refroidissement mixte permet d’abaisser rapidement la température de vos aliments après la cuisson, grâce à son cycle de refroidissement rapide. Vous aurez également la chance de conserver votre viande un peu plus longtemps comme dans une cellule de surgélation ou de congélation. La température de conservation de cette cellule de refroidissement protège les aliments comme la viande contre la prolifération des bactéries. De plus, les produits que nous proposons respectent les normes d’hygiène imposées par L’AFSCA et le système HACCP.
Avantages
Cette cellule de refroidissement propose un gaz réfrigérant R452a. Sa chambre de refroidissement est en acier de type AISI 304. Grâce à son revêtement en acier, son nettoyage est facile. Cette cellule de refroidissement dispose également d’un système de dégivrage manuel.
De plus, son système d’isolation est d’une épaisseur de 700 mm sans CFC. L’espacement entre les clayettes est d’une épaisseur de 70 mm. A l’instar d’une vitrine réfrigérée, la cellule de refroidissement professionnelle dispose également d’une alarme sonore afin de gérer sa température interne. Son système de refroidissement est le froid ventilé. Cette cellule de refroidissement dispose également d’une sonde à cœur selon sa série.
Caractéristiques
Voici les détails sur cette mini cellule de refroidissement :
- Hauteur : 1630 mm ;
- Largeur : 790 mm ;
- Profondeur : 760 mm ;
- Poids : 140 kg ;
- Puissance : 900w ;
- Réf : RF 10 FASTER.
Cellule de refroidissement Afinox one
Ce type de réfrigérateur rapide de réf ONE et de la marque Afinox est conçu pour le refroidissement, la congélation, la surgélation rapide des aliments chauds. Ce système minimise la prolifération des bactéries à l’intérieur de la cellule et au niveau des aliments. Le fonctionnement de cette cellule n’impacte ni le goût ni la couleur des aliments.
Avantages
L’utilisation de cette cellule de congélation rapide présente des avantages surtout pour un établissement professionnel. D’abord, le modèle provient de la marque Afinox qui est une marque réputée de la gamme AMX one. Elle dispose de 3 niveaux permettant de refroidir plus de plats. Sa capacité de refroidissement est de 7 kg, si la capacité de congélation est de 5 kg. Au niveau de la consommation, cette mini cellule de congélation consomme moins comparée à d’autres modèles. La température de congélation est de -18 °C en 150 minutes, si celle de la réfrigération est de +3 °C en 90 minutes.
Avec un intérieur entièrement en acier inox, cette cellule de refroidissement de la marque Afinox sera facile à nettoyer. Après le processus de réfrigération ou de congélation, la cellule bascule rapidement en mode conservation pour ne pas altérer le goût et la texture des aliments.
Caractéristiques
Voici les détails de cette cellule de refroidissement rapide :
- Hauteur : 371 mm ;
- Largeur : 600 mm ;
- Profondeur : 607 mm ;
- Nombres de niveaux : 3 niveaux ;
- Réf : ONE
Cellule de refroidissement et congélation rapides Polar Série U 18kg / 14kg
Ce produit provient de la marque Polar Série U. Les cellules de refroidissement et de surgélation rapide de ce modèle sont conçues en acier inox. Elles permettent de congeler et de refroidir des aliments, des plats en seulement quelques minutes. Côté goût et qualité, vous n’avez rien à craindre car, cette cellule de refroidissement et de surgélation permet de préserver la qualité nutritive des aliments. Cette cellule de refroidissement professionnelle dispose d’une porte à fermeture automatique pour favoriser l’isolation des produits. Son isolation de 70 mm assure un meilleur conditionnement des plats.
Avantages
Cette mini cellule de refroidissement de la marque Polar de réf DN493 présente beaucoup d’avantages. D’abord, cette cellule de refroidissement mixte est proposée à un prix très raisonnable et en promo chez Ice Shop. Grâce à sa puissance de refroidissement, votre viande, vos plats, vos aliments seront refroidis rapidement.
Caractéristiques
Voici des détails sur les caractéristiques de cet appareil :
- Capacité : 170 litres ;
- Dimensions : 1035 mm de hauteur * 800 mm de largeur * 815 mm de profondeur ;
- Hauteur : 103,5 cm ;
- Profondeur : 81,5 cm ;
- Largeur : 80 cm ;
- Matériau : Acier ;
- Isolation : 70 mm ;
- Puissance : 800 Watts ;
- Tension : 230 V ;
- Sonde d’alimentation, porte à fermeture automatique.
Critères de choix d’une cellule de refroidissement
A part ces tops 3, nous disposons également d’autres modèles de cellules de refroidissement. Effectivement, choisir une cellule de refroidissement professionnelle n’est pas une mince affaire. Vous devez imposer des critères de choix précis notamment sur : les dimensions, la hauteur, le prix surtout, le système de congélation et de surgélation, la fonction conservation, etc.
La capacité
La capacité d’une cellule de refroidissement professionnelle sera déterminée selon la quantité des préparations, de la production, des plats à refroidir à l’intérieur. Une cellule de refroidissement pourra contenir 20, 50, voire plus de 100 plats selon sa capacité.
Les dimensions
A la différence d’un frigo à boissons, la cellule de refroidissement nécessite un espace conséquent pour ranger et refroidir les plats. Pour cela, il est recommandé de choisir une cellule de refroidissement professionnelle avec des dimensions conséquentes pour les plats. Les dimensions doivent être compatibles à l’espace de la cuisine professionnelle.
La température
La température de toutes les cellules de refroidissement n’est pas similaire. Il existe des pièces qui permettent uniquement de refroidir les plats. D’autres cellules de refroidissement sont dotées de grilles pour la congélation ou la surgélation des aliments. Pendant le choix d’une cellule de refroidissement, prenez en compte le cycle de la température de chaque modèle.
Le système de production du froid
La production du froid est un critère de choix important, surtout pour une cellule de refroidissement. Une meilleure cellule de refroidissement est définie par sa capacité à produire du froid.
Les cellules de refroidissement produisent 2 types de froid :
- Le froid mécanique ou
- Le froid cryogénique.
Il est également important de prendre en compte le volume de production et de préparation de votre service avant d’opter pour une cellule de refroidissement. Pour un investissement rentable, la cellule de refroidissement cryogénique est proposée avec un prix assez abordable.
Le prix
Le prix de la cellule de refroidissement est un critère très important. En effet, la cellule de refroidissement doit être compatible avec votre service. Egalement, le prix doit s’adapter à votre budget. Chez Ice shop, nous proposons des cellules de refroidissement compatibles à votre budget et à votre volume de production.
Nous vous proposons des cellules de refroidissement, de surgélation et de congélation en promo, provenant des meilleures marques telles que Diamond et Combisteel. Nous disposons également d’un service de livraison pour l’expédition de votre produit. Les modèles de cellules de refroidissement varient selon leur prix, leurs dimensions (hauteur, largeur et épaisseur), leurs niveaux, leur capacité (nombre de bacs), etc.
Etant une boutique en ligne d’appareils frigorifiques, nous disposons en stock divers modèles d’armoires réfrigérées, vitrines réfrigérées, vitrines de comptoir, caves à vin, table réfrigérée, armoire à vin, etc. Des accessoires et pièces détachées y sont également en vente.
