Il est indéniable que l’achat d’une chambre de maturation est stressant et anxieux, car votre esprit est toujours submergé par de nombreuses questions. Nous partageons le même sentiment que vous, car nous avons déjà passé beaucoup de temps à rechercher et à expérimenter tant de modèles de caves de maturation. C’est pourquoi ce guide complet sur la cave de maturation Dry Ager DX2500 vient maintenant à votre portée, et nous espérons que vous la trouverez utile après l’avoir lu.
Présentation du Dry Ager DX2500
Avec cette cave de maturation vitrine réf DX2500, Dry Ager propose du plein verre fait main au design élégant et droit rempli de technologies intelligentes et modernes. Disponible en solution 1 porte ou 2 portes, cette armoire offre la meilleure vue (270° et 360° disponibles) sur toutes sortes de viande, saucisse ainsi que charcuterie et fromage. Utilisez-le comme vitrine ou armoire de maturation entièrement équipée, ce qui produit une viande vieillie à sec avec un arôme exceptionnel. Le système DX AirReg, un microclimat parfait qui offre un flux d’air idéal et stérilisation continue.
Détails techniques
Le Dry Ager réf DX2500 est une armoire vraiment intéressante. Vous voulez obtenir l’arôme distinctif d’une viande vieillie à sec ? Découvrez ci-dessous les détails qu’offre cette armoire de maturation !
- Corps extérieur Verre thermique (teinte métallisée), partie mécanique : métal noir ;
- De série avec porte arrière pleine Verrouillable ;
- Mesure de la surface interne 151 x 62 x 65 cm (Hauteur x Largeur x Profondeur) ;
- Mesure de la surface externe 201 x 70 x 75 cm (H x L x P) ;
- Capacité pour stock interne : 556 litres ;
- Tension 230 V – alimentation domestique 16 ampères ;
- Régulateur électronique par pas de 0,1 °C de : 0 °C à +25 °C ;
- Humicontrol : régulateur d’humidité électronique de 60 % à 90 % (pas d’alimentation en eau externe nécessaire) ;
- Fonctionnalité du DX AIRREG : débit d’air optimal, filtre à charbon actif et système de stérilisation ;
- Éclairage LED DX : le spectre lumineux n’affecte pas la température à cœur de la viande ;
- Dégivrage automatique ;
- Évaporation de la condensation : Automatique ;
- Alertes : Optique et acoustique ;
- Porte : verrouillable ;
- Porte réversible : Intégrable ;
- Joint de porte : Magnétique ;
- Charge maximale : Jusqu’à 6 selles de bœuf (au total 140 kg) ;
- Capacité de charge maximale : 140 kg / par étagère : 40 kg ;
- Système de suspension au plafond flexible inclus ;
- Quantité maximale d’étagères : 5 pièces.
Technologies
Explorez toutes les technologies intégrées dans cette armoire professionnelle.
Chambres Walk-In Et Unités Plug & Play
Voir grand ! Il n’a jamais été aussi facile de produire de grandes quantités de viande, de charcuterie ou de saucisses devant vos clients. Vous avez le choix : l’utiliser comme vitrine ou comme cave de maturation entièrement équipée.
Avec la nouvelle série de chambres de maturation à sec, Dry Ager offre des solutions de plain-pied sur mesure, disponibles par pas de 10 cm de 100 × 100 cm à 600 × 600 cm (L x P) dans différentes hauteurs.
Capacité
La contenance de 556 litres de cette armoire vitrine permet le stock de 140 kg de viande.
Utilisation
Allumer l’armoire est très simple : branchez et appuyez sur le bouton démarrer et votre cave de maturation est prête à l’emploi. L’écran affiche la température et l’humidité réelles. Lors de la première utilisation, le climat interne correspond à celle de la pièce dans laquelle il se trouve, puis s’ajuste lentement, donc pas besoin d’ajustement manuel.
Afin d’acquérir de l’expérience et de pouvoir réagir rapidement aux risques d’accident, une description complète sur la façon de régler le Dry Ager est incluse lors de la livraison.
Éclairage
L’éclairage LED s’allume et s’éteint avec un bouton dans le panneau de commande. A contrario de la lampe de stérilisation UVC qui est activée à l’aide d’un code séparé.
Affichage
Vous pouvez lire l’affichage à travers la porte vitrée. Il y a une possibilité d’amélioration avec le Dry Ager DX 2500. Si vous ne voulez pas que la lumière LED soit allumée 24 heures sur 24, il est nécessaire d’ouvrir la porte. Il n’est pas possible de placer un bouton sur le cadre de la porte, car cela peut être interchangeable et cela ne serait pas esthétique. Peut-être qu’un interrupteur d’éclairage caché sur le côté du Dry Ager serait une bonne idée, mais comme le Dry Ager est similaire à un réfrigérateur et à un boîtier extérieur et que vous ne pourriez probablement pas utiliser un interrupteur latéral, c’est seulement une solution partielle. Ce qui nous laisse la seule option qui est d’utiliser une télécommande pour régler les lumières.
Fonctionnalité et sons
Le Dry Ager maintient en constant la température et l’humidité définies tout au long du processus de maturation. Enfin, nous arrivons aux sons émis par le Dry Ager lors de son utilisation. Nous sommes heureux de dire qu’ici le niveau sonore est faible et se compare à celui d’un réfrigérateur.
Prix
Acheter une armoire vitrée professionnelle pourra être compliqué en voyant les prix des caves de maturation proposés sur les sites. Le prix de cette armoire de maturation a bien été étudié par rapport à ses atouts. Trouvez le prix et l’information bien détaillée sur cet appareil sur notre site.
Notre avis sur le Dry Ager DX2500
Voici quelques atouts qu’offre cette machine de maturation :
Avantages
- Très bon aspect optique
- Porte vitrée isolante avec protection UV
- Faible consommation d’énergie
- DX AirReg pour un flux d’air idéal
- Boîte de stérilisation UVC
- Éclairage intérieur à DEL
- Dégivrage automatique avec évaporation automatique
- Porte verrouillable
- Les charnières de porte peuvent être changées de chaque côté
- Le climat peut être réglé par incréments de 0,1°
- De nombreux accessoires optionnels
Inconvénients
- Son léger bruit de cliquetis lorsque la fonction de dégivrage fait fondre des gouttes d’eau gelées qui vont tomber dans la gouttière de drainage.
DX2500 offre tout simplement le moyen le plus sûr, le plus économique et de qualité professionnelle pour la maturation de vos steaks, charcuterie sélectionnée, fromage et même poisson. Ce qui rend cette armoire, c’est qu’il vous permet d’obtenir les steaks les plus tendres et les plus savoureux. Cela signifie que vous pouvez économiser de l’argent à long terme en n’ayant plus besoin d’acheter uniquement des morceaux de viande de première qualité. La gamme de réfrigérateurs Dry Ager DX2500 sec offre une multitude d’avantages. Les fonctionnalités intelligentes supplémentaires sont ce qui rend la gamme de réfrigérateurs différente de toutes les autres gammes de steaks sur le marché.
Conclusion
Nous espérons que ce guide vous a fourni un aperçu utile de la gamme Dry Ager DX2500. N’hésitez pas à nous contacter pour toute question ou à consulter notre FAQ sur tout ce que vous devez savoir sur la façon de faire vieillir un steak dans une armoire vitrée. Choisissez entre plusieurs modèles : de concepts de technologie et de design externes et internes ainsi que différentes solutions pour votre cave de maturation.
