Comment refroidir une cave à vin ?

Le vin est un péché mignon et une passion qui a un prix pour certaines personnes, notamment les collectionneurs. Chaque détail compte pour lui donner de la valeur, notamment la collection de bouteilles, la forme et le contenu de la bouteille, la cave à vin, la méthode de conservation, le prix, le type de bouteille, type de vin rouge, blanc ou champagne, entre autres.

Pour toutes ces raisons, les caves à vins connaissent un succès auprès des amateurs de vins du monde entier.

Caractéristiques d’une cave à vin

L’installation d’une cave à vin est essentielle non seulement pour les bars à vin ou les collectionneurs, mais aussi pour les amateurs de vin. Ce système de refroidissement et de conservation est une alternative à l’utilisation de réfrigérateur et autres dispositifs de refroidissement électriques.

L’intérêt principal de l’utilisation d’une cave à vin est d’avoir un vin bien fermenté, autrement dit, d’assurer le vieillissement du vin. Cela implique :

• L’absence de vibrations : les caves à vin ne doivent pas être soumises à des chocs ou des vibrations pour ne pas altérer les bouteilles ;
• L’aération de la pièce ;
• L’obscurité : le vin doit être conservé dans une cave sombre. L’utilisation d’une lampe qui dégage de la chaleur n’est pas recommandée afin d’éviter le vieillissement prématuré du vin. Cependant, vous pouvez installer une lumière de faible intensité dans la cave à vin, idéalement une lampe à sodium.
• La température : la variation de température doit être minimale et doit rester entre 8 et 14 °C, quelle que soit la saison. Selon les avis et conseils des professionnels de vins, l’utilisation d’un climatiseur électrique est nécessaire pour maintenir la température idéale. Cela permet de réguler la température de la pièce, c’est-à-dire des caves à vin, mais aussi de vérifier l’hygrométrie des caves. Le taux d’humidité idéal pour le bon vieillissement d’un vin se situe entre 60 et 80 % ;
• L’hygrométrie : il s’agit d’un système permettant de mesurer le taux d’humidité de l’air et de l’eau dans les caves à vin. Elle joue un rôle important dans la conservation des bouteilles contre les moisissures. La qualité des vins dépend de l’état de la bouteille, à moins de 40%, le bouchon se détériore et au-delà de 80%, l’étiquette se détériore.

Les climatiseurs pour une cave à vin

Le climatiseur est vraiment indispensable pour rafraîchir la cave et toutes les bouteilles à conserver. Ce système de refroidissement électrique, également appelé système de climatisation, permet de refroidir et de favoriser le vieillissement du vin à une température constante. Grâce au climatiseur, chaque bouteille de vin stockée dans une cave mûrit sans problème.

Certains se posent les questions suivantes :

Comment rafraîchir sa cave à vin sans climatiseur ?

Comment choisir le bon climatiseur pour sa cave à vin ?

Pour répondre aux questions, il existe deux types de climatiseur de cave à vin recommandés par chaque membre pour rendre service aux autres : split et canalisable.

Climatiseur split

La partie réfrigération se trouve à l’intérieur de la cave et le bloc moteur à l’extérieur. Cette gamme de climatiseur maintient la température de la cave à vin constante et régule également son hygrométrie.

Climatiseur canalisable

Il s’agit du modèle standard qui s’intègre facilement dans n’importe quelle cave. Il existe en différentes tailles et résout les problèmes de température dans la cave à vin.

Le point commun entre les deux modèles de climatiseur est :

• La régulation des températures ;
• Le fonctionnement du compresseur ;
• Le maintien du froid du cube de vin ;
• Le sol de la cave.