Comment placer le vin dans une cave à vin ?

Une fois que vous avez acquis votre cave à vin ou votre cave à vin de vieillissement, reste à savoir comment remplir celle-ci avec vos bouteilles de vin pour une conservation ou un vieillissement optimal de vos vins. En effet, outre l’importance de savoir comment bien conserver son vin à température dans votre cave à vin, il convient de savoir de quelle manière placer vos vins correctement afin de lutter contre l’humidité, la lumière, les vibrations de la maison et garder une bonne hygrométrie.

Qu’il s’agisse de vins blancs ou même de bouteilles de Champagne, le rangement de vos vins dans votre cave à vin dont être pensé de façon idéale. Quelle que soit le type d’appareil que vous choisissez, conserver son vin est un art qu’il vous faut maitriser pour profiter d’un vin de qualité. Pour maintenir cette qualité jusque dans votre verre, il existe également un distributeur de vin au verre qui se charge de fournir une conservation optimale même après que la bouteille soit hors de la cave à vin.

Quel vin dans sa cave à vin?

Comme pour tout, le choix du vin qui va constituer votre cave est surtout une question de gout personnel. Toutefois, vous pouvez suivre quelques conseils afin de vous donner une indication du type de vin à prévoir dans votre appareil.

Les vins de garde

Votre cave doit avant tout se composer de vins de garde tels que Bordeaux, Bourgogne, vins rouges de garde de la Vallée du Rhône, vins d’Alsace et vins de Loire.

Afin de profiter à tout moment de bouteilles de vins arrivées à apogée, nous conseillons d’acheter des vins qui n’ont pas la même durée de garde et provenant de régions différentes, afin de conserver un maximum de variété dans les accords avec vos plats.

Tenez également compte des millésimes des vins dans votre cave. En effet, des vins de grande origine prévus pour une conservation longue peuvent être servis plus jeunes, tout comme des vins ordinaires censés être bus plus jeunes peuvent être conservés plus longtemps, si leur millésime est plus « grand ».

Parmi les autres conseils, évitez de simplement renouveler votre stock de vins. Vous vous priverez de la possibilité de faire de belles découvertes. Ne vous contentez pas non plus de conserver des vins à consommer trop jeunes, mais choisissez des vins promis à une garde plus longue. Achetez-les en plusieurs exemplaires avant de suivre leur évolution.

Dans tous les cas, votre cave doit être avant tout composée de bouteilles de vins qui correspondent à vos gouts. Plus ceux-ci sont variés, et mieux c’est afin d’éviter de vous lasser. Et surtout, n’hésitez pas à vous laisser tenter par des vins a priori moins connus que vous trouverez lors de vos voyages ou chez votre caviste, il y a toujours de belles trouvailles !

Comment bien organiser sa cave?

Le but d’une cave à vin est de conserver le vin, mais également de lui permettre de murir. C’est pourquoi, il faut avant tout différencier une cave à vin de service et une cave à vin de vieillissement. Mais peu importe les types de cave à vin, il y a des critères à respecter pour garantir une conservation et une consommation idéale. Avant même de penser au rangement de vos bouteilles sur les clayettes, vérifiez que l’hygrométrie est idéale (entre 50 et 80% de taux d’humidité), que la température se situe entre 10°C et 14°C, que l’air circule correctement, qu’il n’y a pas de vibrations pouvant impacter le vin et enfin que la cave à vin n’est pas trop exposée à la lumière.

Pour une cave à vin électrique, il faut la placer dans une pièce aérée car les conditions à l’extérieur de la cave influencent également le vin qui se trouve à l’intérieur.

Comment ranger les bouteilles de vin dans une cave à vin ?

Evidemment, plus vos bouteilles de vin sont variées, plus il est important de penser à un bon rangement. Voici quelques conseils de base à appliquer pour tous les vins afin de garantir conservation idéale et vieillissement :

• La bouteille de vin se range couchée sur la clayette, afin de maintenir le bouchon humide.
• Le vin ne doit jamais être en contact avec la paroi du fond de la cave à vin
• Pour une cave à vin électrique, la bouteille ne doit jamais boucher le filtre à charbon
• Il faut respecter la charge maximale des clayettes
• Pour éviter de trop manipuler les bouteilles, rangez les vins avec l’étiquette vers le haut.

Dans les caves à vins, la température est primordiale et doit se situer aux alentours de 12°C. Plus la température est élevée, plus le vin vieillira rapidement. Cependant,  pour les caves à vin de service, il convient de prendre en compte la température de consommation, propre à chaque vin.

• Vins rouges : entre 17°C et 18°C ;
• Vins blancs secs : entre 9°C et 11°C ;
• Vins blancs gras : entre 11°C et 14°C ;
• Vins blancs moelleux : entre 10°C et 13°C ;
• Champagne : entre 7°C et 9°C et entre 12°C et 14°C pour une cuvée de prestige

Comment placer le vin dans une cave à vin ?

La position du vin dans votre cave dépend avant tout de la durée de vieillissement propre à chaque bouteille. Ainsi, vous pouvez placer les bouteilles à consommation rapide à l’avant. Parmi ces vins, on peut compter le vin blanc sec, le rosé et le vin mousseux. Les vins qui demandent un vieillissement plus long se trouveront donc à l’arrière de la cave. Les vins blancs liquoreux, les vins rouges taniques, les vins blancs moelleux et les vins rouges légers seront donc au fond de votre cave à vin.

Où mettre ma cave à vin ?

Au sujet de l’emplacement de la cave à vin dans votre maison, il existe trois types de critères à considérer : la température de la pièce, le design et les vibrations sonores.

Garage, buanderie, cellier ou cave

Dans ces pièces, la température est l’élément déterminant. En effet, si vous installez votre cave dans votre garage, par exemple, il s’agit d’une pièce où il peut faire assez froid en hiver. Vérifiez donc que votre appareil possède bien une fonction hiver, lui permettant de chauffer s’il fait plus froid.

A l’inverse, si la cave à vin se trouve dans une pièce chaude, vérifiez également la température maximale d’installation pour éviter que l’appareil ne se dérègle et entraine une surconsommation d’énergie afin de maintenir la température souhaitée.

Salon et salle à manger

Si elle est placée dans ce genre d’espaces, le critère du design sera prédominant pour une intégration élégante de votre cave à vin. Cependant, les vibrations sonores sont à prendre en compte également afin d’éviter de perturber le vieillissement du vin.

Cuisine

Cet endroit est idéal pour conserver vos vins, grâce à des caves à vins de type encastrables. Toutefois, cela implique de bien réfléchir à l’endroit où vous souhaitez installer l’appareil lors de la conception de votre cuisine.

Petits espaces

Dans ces endroits, des modèles de cave plus discrets et silencieux sont préférables pour ne pas être assourdi.