Il n’y a pas de matériel plus efficace qu’une armoire de fermentation boulangerie pour gérer la température d’une pâte à pain. En plus de favoriser la croissance de vos produits, ce type d’équipement offre un grand confort de travail aux professionnels. Alors, si vous travaillez dans le secteur de la boulangerie ou de la pâtisserie, l’achat d’une chambre de pousse contrôlée est un investissement sûr. Cet article vous sert de guide afin de dénicher la meilleure armoire de fermentation pour votre boulangerie.
Quel est le meilleur modèle de chambre de fermentation ?
« Les armoires de fermentation sont adéquates pour conserver les produits de boulangerie et de pâtisserie dans les meilleures conditions et à la bonne température. »
Il existe divers modèles de chambres de fermentation sur le marché suivant le type, la réf, la puissance, la marque, les dimensions, les niveaux de température et autres détails. Pourtant, pour être sûr d’investir dans une armoire de fermentation de qualité, le mieux est de choisir un produit de marque. L’Armoire de fermentation contrôlée, 1 porte, 20x EN 600×400 – Diamond est l’un des meilleurs parmi les chambres de fermentation disponibles chez iceshop.fr. Trouvez ci-après les détails sur ce modèle de chambre de fermentation en inox.
Accessoires
Ce modèle d’armoire de fermentation en inox est équipé de plusieurs accessoires fonctionnels facilitant son utilisation au quotidien. A ce titre, cette chambre de pousse contrôlée en inox possède 4 pieds en inox. Ses portes sont faciles à manier, ce qui rend vos produits beaucoup plus accessibles à l’intérieur. En outre, cette armoire de maintien à température en inox dispose de plusieurs crémaillères, de grilles, de glissières et d’autres pièces.
Les dimensions
Cette armoire de fermentation contrôlée en inox est présentée avec les dimensions suivantes :
- Hauteur : 2025 mm
- Largeur : 820 mm
- Profondeur : 770 mm
Quels sont les critères de choix d’une armoire de fermentation boulangerie ?
Le marché foisonne de nombreux modèles d’armoires de fermentation contrôlée selon leur prix, leur puissance, leur capacité de stockage, leur réf, etc. Cependant, le choix d’une chambre de fermentation requiert une bonne réflexion si l’on souhaite obtenir un résultat satisfaisant. Voici les critères à prendre en compte lors de la sélection d’une armoire de fermentation :
La capacité de stockage
La capacité de stockage est l’un des critères importants dans le choix d’une armoire de fermentation contrôlée. Si vous prévoyez de stocker une grande quantité de produits dans votre établissement, orientez votre choix vers les modèles disposant d’un volume de stockage élevé. En effet, la capacité de contenance de la chambre de fermentation dépend de ses dimensions.
La puissance
La puissance définit la performance et l’alimentation de la chambre de fermentation positive ou négative. Plus votre armoire de pousse contrôlée est puissante, plus sa capacité de fermentation est élevée. Pour stocker une énorme quantité de produits de pâtisserie, le choix d’un modèle d’armoires disposant d’une puissance élevée est fortement recommandé.
Le type de froid
Il faut souligner que les armoires de fermentation peuvent fonctionner avec un froid négatif ou un froid positif. La température de conservation de ce matériel se situe plus précisément entre -10 °C et +35 °C. Aussi, la température de votre chambre de fermentation contrôlée doit correspondre à la nature des produits que vous envisagez de stocker à l’intérieur.
Les accessoires
Pour faciliter la disposition de vos produits, assurez-vous de choisir une chambre de pousse contrôlée bien équipée. Selon le modèle, une armoire de fermentation à température négative ou positive peut comporter des plaques, des bacs, des grilles, des glissières et autres pièces.
Pour produire une pâte à pain de meilleure qualité, l’usage d’une armoire de fermentation est incontournable. Avant de passer à l’achat d’une armoire de fermentation contrôlée positive ou négative, vous devez d’abord prendre en compte plusieurs paramètres, entre autre : ses dimensions, sa puissance, son type de froids, son prix. Pour acheter une chambre de fermentation contrôlée de qualité à un prix abordable, optez pour les modèles proposés par iceshop.fr. La qualité de nos chambres de pousse contrôlée est garantie, car tous nos produits sont issus d’une marque attestée.
