Un congélateur tient une place importante dans la cuisine professionnelle car cet appareil de maintien à froid assure une conservation optimale des aliments en gardant ces derniers à une température négative. Pour assurer le stockage des produits, une armoire réfrigérée négative se doit d’être constituée de nombreuses pièces détachées. Plus l’armoire frigorifique est équipée, plus le rangement des aliments conservés dedans est facile. Les grilles font partie des pièces les plus utiles dans un congélateur. Mais est-ce qu’il est possible de remplacer cette pièce par un verre ? La réponse dans cet article.
Quels sont les accessoires compatibles à un congélateur ?
Un congélateur, tout comme un frigo, est un appareil conçu pour conserver les aliments. La différence entre ces deux appareils de maintien à froid réside sur leur plage de température. En effet, un congélateur maintient les produits à une très basse température, c’est-à-dire négative. Ce qui fait que ce type d’appareil électroménager est parfait pour stocker des viandes, des poissons, différents types de glaces et des desserts froids dans un établissement professionnel. Actuellement, grâce à l’évolution de la technologie, il est désormais possible de combiner un congélateur avec un réfrigérateur, grâce à un « frigo combiné ».
« Pour améliorer la performance d’un congélateur, l’équiper de multiples accessoires est une excellente alternative. »
La grille de séparation fait partie des accessoires qui contribuent au bon fonctionnement du congélateur. Cette pièce favorise la bonne ventilation de l’air dans chaque compartiment de l’appareil électroménager. Ainsi, elle évite l’accumulation d’eau dans le compartiment du congélateur et réduit ainsi la formation de givre à l’intérieur. Les grilles sont donc des pièces indispensables au congélateur.
Quel que soit le modèle du congélateur, avec froid ventilé ou statique, il fonctionne mieux avec des grilles de séparation. En somme, changer la grille du congélateur par un verre est fortement déconseillé. Outre les grilles, un congélateur ou un réfrigérateur congélateur devrait aussi comporter d’autres pièces supplémentaires, comme :
- La clayette ;
- L’étagère ;
- La plaque ;
- Le bac ;
- Le thermostat ;
- Le joint de porte, etc.
Comment rendre un congélateur plus pratique ?
À l’instar des réfrigérateurs, les congélateurs sont essentiels dans une cuisine professionnelle pour le maintien à froid de certains produits alimentaires. En plus des accessoires qui doivent composer votre congélateur (la clayette, l’étagère, les grilles, le joint de porte, le bac, la plaque, etc), voici quelques conseils pour assurer sa longévité et pour optimiser la conservation des produits à l’intérieur de votre matériel pour maintien à froid :
La fréquence de dégivrage
Il faut noter qu’un congélateur conserve les aliments à une température négative. Aussi, son dégivrage ne doit pas être pris à la légère. Cette opération est non seulement indispensable pour le bon fonctionnement et la longévité de votre appareil électroménager, mais aussi pour une meilleure conservation des produits alimentaires. Sachez que si vous ne procédez pas à un dégivrage systématique de votre congélateur, cela risque d’altérer le maintien de la température adéquate pour assurer la conservation de vos aliments. En effet, sans un dégivrage périodique de votre congélateur, il consomme davantage d’énergie. Petite astuce, pensez à dégivrer votre congélateur lorsque le givre commence à atteindre une couche de 3 mm.
L’importance du nettoyage
Comme tous les autres appareils électroménagers, les congélateurs requièrent un nettoyage régulier pour fonctionner dans les meilleures conditions. En outre, le fait de bien entretenir votre congélateur est un excellent moyen de réduire les risques de panne, et d’assurer ainsi une bonne longévité de l’appareil.
Pour ce faire, vous pouvez vous servir d’une éponge imbibée d’eau savonneuse pour laver les divers accessoires du congélateur comme les grilles, la clayette, l’étagère, le bac, le joint de porte, la plaque et autres éléments du congélateur. A noter que chacune de ces pièces joue un rôle important pour le bon fonctionnement de l’appareil électroménager.
Parallèlement, un appareil électroménager bien entretenu respecte les normes d’hygiène alimentaire exigées en milieu CHR. En nettoyant votre congélateur, vous éliminez les risques de contamination, de prolifération de bactéries qui occasionnent les mauvaises odeurs. Dans ce cas, vous pouvez vous assurer d’offrir à votre matériel de travail les meilleures conditions pour maximiser sa durée de vie.
En somme, le congélateur ou réfrigérateur congélateur est un équipement indispensable dans une cuisine professionnelle. Pour son bon fonctionnement, n’hésitez pas à l’équiper des pièces supplémentaires pour améliorer sa praticité et sa performance comme des grilles de séparation, des étagères, des bacs, etc. Tout comme les appareils que vous trouverez sur notre site, les accessoires supplémentaires qui y sont proposés sont d’excellente qualité et respecte les normes exigés dans le métier de la restauration.
