Les recettes pour confectionner du bon sorbet à la fraise sont nombreuses. Surtout avec l’arrivée de la sorbetière, une machine qui facilite la préparation et qui permet d’avoir un sorbet bien moelleux. De plus, il vous est possible de perfectionner et de retravailler vos recettes, tout en respectant les ingrédients demandés grâce à la machine à sorbet. Alors, comment réaliser une recette de sorbet à la fraise avec une sorbetière ?
Comment utiliser une sorbetière ?
Pour réussir des recettes de sorbet, il est important de maîtriser le fonctionnement et surtout l’utilisation de la sorbetière. Effectivement, cette machine est la plus apte à confectionner des sorbets à la fraise.
Le fonctionnement
Utiliser une sorbetière s’avère être facile, il suffit de suivre ces quelques étapes à la lettre :
- Préparez tous les ingrédients pour la réalisation de la recette ;
- Utilisez un bol pour déposer la glace qui va générer du froid ;
- Mettre le couvercle de la sorbetière ;
- La sorbetière fonctionnera automatiquement ;
- La machine s’arrête automatiquement une fois que le glaçage du sorbet soit à point ;
- Racler la glace à l’aide d’un pâle.
Le système d’arrêt
Le temps de turbinage de la machine à glace est entre 30 à 40 minutes. Ceci est le temps idéal si vous voulez obtenir de la crème glacée onctueuse avec une turbine à glace. En revanche, dans le cas d’une sorbetière à accumulateur, il faut rester vigilant sur le temps de turbinage. Lors du turbinage, le bol à accumulateur chauffe rapidement. Ainsi, pour éviter toutes sortes de catastrophes, il faut que vous soyez rapide.
Pour une sorbetière autonome, ou une turbine à glace, le temps de turbinage n’est pas un facteur important. La machine à glace peut tourner en continue sans problème. Cependant, au cours de son utilisation, vous devez stopper la machine une fois la consistance voulue de la crème glacée obtenue. Quand la crème glacée est prête, la machine ne fera que déplacer les morceaux de glace sans insérer de l’air.
Quelques recettes de sorbet facile
Nous avons sélectionné quelques recettes de sorbet fait maison pour vous. Avec une sorbetière, ou une turbine à glace dans votre cuisine, vous aurez l’opportunité de perfectionner votre recette de sorbet.
Sorbet à la fraise et aux fruits rouges
La recette qui suit est faite pour 6 personnes.
Ingrédients :
- 500g de fraise mûre ;
- 300g de pulpe passée ;
- 125 g de sucre de semoule ;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
- 6,5 litres d’eau.
Préparation :
En utilisant la sorbetière, la concoction d’un sorbet à la fraise se fait en 5 étapes.
- Réalisez du sirop avec le mélange d’eau et de sucre ;
- Pour ce faire, remuez le sucre pour le faire fondre ;
- Puis laissez bouillir pendant 2 minutes ;
- Et laissez refroidir ;
- Rincez les fraises, puis équeutez-les ;
- Mixez le tout avec un mixeur et retirez les pépins à l’aide d’une fin chinoise ;
- Mélangez le jus de citron, le sirop avec les fraises.
- Versez le mélange dans la sorbetière.
- Laissez turbiner pendant 2 heures.
- A la fin du turbinage, dispatchez les boules de glace sur des assiettes avec des fruits rouges.
1 litre de sorbet à la fraise
Pour cette prochaine recette, en plus de la sorbetière, vous aurez besoin d’un mixeur ou d’un blender.
Ingrédients :
- 1 kg de fraise mûre ;
- 165 g de sucre ;
- 18 g de jus de citron.
Préparation :
- La première étape consiste à bien laver puis, égoutter les fraises.
- Equeutez les fraises, puis mixez-les dans un mixeur, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de fraises.
- Ajoutez du sucre et du citron.
- Laissez le mélange se reposer pendant un certain temps pour que le sucre puisse prendre effet.
- Versez le mélange dans la sorbetière.
- Laissez turbiner pendant quelque temps, une fois que la consistance est bonne, verser le mélange dans un bol puis, placez-le dans un congélateur.
- Pour plus de goût, accompagnez vos glaces avec des fruits rouges ou de la crème chantilly.
Sorbet fraise et rhubarbe
Une recette facile à réaliser. Son temps de préparation est de 20 minutes, si le temps de cuisson est de 10 minutes. Puis, la glace passe au congélateur pendant 2 heures.
Les ingrédients :
- 1 litre soit environ 4 tasses de rhubarbe bien fraîche et tranchée ;
- 500 ml de fraises fraîches ;
- 310 ml soit 1 à ¼ de tasse de sucre ;
- 30ml de jus de citron ;
- 30 ml d’eau.
La réalisation :
- Utilisez une grande casserole pour mixer les ingrédients du dessert glacé.
- Faites bouillir le dessert en le remuant régulièrement.
- Laissez mélanger pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture tendre des fruits.
- Mixer les mélanges jusqu’à ce qu’ils soient purée et lisse.
- Passez-les au tamis si besoin.
- Laissez refroidir puis, couvrez le tout.
- Passez au congélateur pendant 2 heures.
- Ensuite, turbiner le mélange dans une sorbetière.
- A la fin du processus, congelez le mélange.
Où acheter une sorbetière ?
Une sorbetière est un investissement rentable pour un glacier. Grâce à cette machine vous pouvez varier vos recettes selon vos désirs : glace à la fraise, à la noix, aux framboises, au chocolat, à la vanille, etc. Pour un établissement professionnel, choisir les machines à glace de chez Ice shop est le plus idéal.
Ice shop, le fournisseur de matériel frigorifique vous propose une large gamme de sorbetière selon vos besoins : par rapport au prix, par rapport aux caractéristiques, etc. Nous vous offrons des produits de qualité en fonction de votre établissement professionnel. De plus, nos professionnels vous proposent des guides afin de maîtriser le fonctionnement de chaque appareil frigorifique. Puis, à une certaine somme d’achat, nous disposons d’un service de livraison.
Vous pouvez avoir un aperçu de nos offres et de nos services via notre page web. Des conseillers clients sont également à votre disposition pour plus d’aide et d’informations.
La boutique en ligne Ice Shop possède une large gamme d’équipement frigorifique avec un bon rapport qualité / prix. Comme une sorbetière qui permet de réaliser des recettes de glace et de sorbet parfaites. De plus, un service de livraison est inclus pour chaque achat.
