L’utilisation d’une machine à granité est très avantageuse pour les établissements CHR. Ce type de machine appelé aussi machine à granita est un appareil qui permet de faire la production d’un dessert à base de glace pilé. Ce type de rafraîchissement entre les boissons et les sorbets est représenté par plusieurs recettes, mais en général ils sont obtenus grâce à un mélange de fruits et légumes. En plus d’être pratique, une sorbetière professionnelle ou machine à sorbet est facile à utiliser et s’adapte à n’importe quel type d’établissement professionnel. Il faut savoir que la plupart des modèles de sorbetière ont même la capacité de faire la réalisation de diverses boissons et de glaces comme les sorbets, les frappés et les cappuccinos glacés.
Critères à prendre en compte lors d’un choix d’une machine à granita professionnelle
Afin d’assurer de dénicher un bon équipement professionnel, il est nécessaire de bien vérifier certains éléments. Par conséquent, voici les divers critères à prendre en compte lors d’un choix d’une machine à granita :
Nombre de bacs de la machine à granita
Afin de proposer de nombreux parfums de granité à vos clients, il faut disposer d’une machine à granité dotée de plusieurs cuves. En effet, une machine à granita doté d’une seule cuve requiert d’être nettoyée avant chaque changement de parfum. Tandis qu’une machine granita doté de plusieurs cuves va vous permettre de proposer différents parfums même si l’une de celles-ci est indisponible. De ce fait, l’idéal est d’opter pour une machine à granité qui a plusieurs cuves.
Capacité en litres de la machine à granita
Ce critère est essentiel pour choisir une machine à granité professionnelle. En effet, la capacité en litres de la machine à granité va déterminer la quantité quotidienne de granita que l’appareil peut fournir. De ce fait, le choix de sa contenance en litres se fait en fonction de votre besoin journalier.
Puissance du compresseur de la machine à granita
Pour que la consistance des granités soit parfaite, il faut à tout prix que la machine choisie soit en mesure de faire la conservation de la glace pilée. De ce fait, il est essentiel de faire la vérification de la puissance électrique de la machine à granité. Sachez que plus la puissance de la machine à granita est élevée, plus elle sera en mesure de glacer les granités rapidement et de maintenir les composants sous une bonne température.
Fonction de conservation de la machine à granita
Il est essentiel de bien vérifier si la machine à granité possède bien une fonction de conservation. En effet, la fonction de conservation permet à la machine de conserver les restes des produits. Ainsi, vous éviterez de faire du gaspillage.
Prix
Tout comme d’autres appareils, le prix d’une machine à granité varie selon son nombre de cuves et de sa capacité en litres. En effet, le prix va dépendre du modèle que vous avez choisi.
Ingrédients à mettre dans une machine à granita
Sachant que la granita est une boisson rafraîchissante à base d’une glace pilée, de l’eau et du sirop ou de jus de fruits. Il faut savoir qu’il est également possible de mélanger plusieurs boissons dans une machine à granité. De ce fait, voici tous les éléments à mettre dans une machine à granita professionnelle :
- Ingrédients de base d’une granita : eau glacée et les glaçons. Les litres d’eau utilisées vont se déprendre de la capacité en litres de la cuve de la machine ;
- Sucre : la quantité dépend de votre préférence ;
- Sirop ou jus de fruits : l’idéal est de toujours opter pour un jus naturel ;
- Fruits ;
- Colorant : celui-ci va permettre de donner de la couleur aux granités ;
parfum.
Désormais, vous savez quoi mettre dans une machine à granita.
