Pour les professionnels de la restauration, l’achat d’une Sorbetière pro est un investissement rentable. En plus de sa praticité, cet appareil permet aussi de réaliser une grande variété de recettes, comme les glaces, les yogourts et surtout les sorbets. Êtes-vous à la recherche d’une Machine à sorbet pour votre cuisine professionnelle ? Découvrez dans cet article les critères essentiels pour bien choisir une sorbetière professionnelle.
Quels sont les différents types de sorbetières ?
Une sorbetière est le meilleur moyen pour réussir la préparation des glaces et des sorbets comme un véritable chef. Ce type de machine à glace est disponible en plusieurs modèles sur le marché, cependant, il en existe 2 principaux types, tels que :
La sorbetière classique
La sorbetière classique, aussi appelée sorbetière à manivelle, est le modèle le plus ancien. Cet appareil se présente avec une cuve en aluminium amovible, un mélangeur de crème glacée à palette et une manivelle. Pour faire de la crème glacée avec cette sorbetière, il faut juste remplir la cuve avec des glaçons, puis intégrer les ingrédients dedans. Ensuite, tournez la manivelle de façon continue pendant 15 minutes jusqu’à ce que vous obteniez le résultat souhaité.
La turbine à glaces
La turbine à glaces est le modèle de sorbetière la plus performante et la plus haut de gamme sur le marché. Ce type d’appareil est équipé d’un système de refroidissement qui lui permet de fonctionner sans congélateur. Il faut seulement les ingrédients de votre recette dans le réservoir de la sorbetière et la préparation se fait de manière automatique. Avec une turbine à glace, la préparation des sorbets se fait entre 20 à 40 minutes. A part cela, ce type de machine à sorbet est capable de produire une grande quantité de crème glacée en une seule journée. Cependant, ils sont souvent très chers et sont plus encombrants que les autres modèles de machine à glaces.
Quels sont les critères pour choisir une sorbetière ?
« Une sorbetière est un appareil pratique pour préparer des recettes de crème glacée, du sorbet, des glaces ou autre dessert froid. »
Vous souhaitez acheter une sorbetière pour votre cuisine professionnelle ? Sachez que ce type de machine à glaces existe en une diversité de modèles sur le marché, selon : la puissance, la capacité de la cuve, le prix, la qualité, le système de production de froid et les fonctionnalités. Pour vous aider à choisir sorbetière idéale pour votre établissement, prenez en compte les éléments suivants :
La capacité de la cuve
La taille de la cuve ou du bol est le premier élément à considérer lors du choix d’une sorbetière professionnelle. Plus le volume de la cuve est important, plus la capacité de production de votre machine à glaces sera élevée. La capacité d’une sorbetière classique se situe généralement entre 0,8 et 2 litres. Quant aux turbines à glaces, la capacité de leur bol varie de 2 à 4 litres. De ce fait, si vous envisagez de produire une grande quantité de sorbets dans votre cuisine professionnelle, choisissez une turbine à glaces.
La puissance
La puissance d’une sorbetière électrique varie généralement entre 6 Watts à 180 Watts. Cependant, cela dépend du type de machine à glaces que vous utilisez. Les sorbetières à accumulateur de froid ne requièrent pas une grande quantité d’énergie, car ils n’ont pas de moteur de réfrigération. Ce critère de choix concerne donc surtout les turbines à glaces. Plus la puissance de la machine est élevée, plus la production de froid est rapide. Ainsi, vous aurez des sorbets de meilleure qualité avec une turbine à glaces puissante.
Le design
Le design est également l’un des critères qui ne doivent être négligées dans le choix d’une sorbetière. Les fabricants veillent à concevoir des machines fonctionnelles et pratiques pour donner satisfaction aux utilisateurs. Pour apporter une harmonie à votre intérieur, choisissez le design de la sorbetière en fonction du style de déco de votre cuisine professionnelle.
Les accessoires
Avant de procéder à l’achat d’une sorbetière, il est aussi recommandé de jeter un coup d’œil sur ses différents accessoires. En effet, ces éléments rendent la machine à glaces plus pratique et plus fonctionnelle. Parmi les composants d’une sorbetière, on peut citer :
- Le couvercle (amovible ou non) ;
- La cuve ;
- Le bol
- L’écran ;
- Le bac à glace ;
- Etc.
Avec une sorbetière professionnelle, la préparation de vos sorbets est plus rapide et plus facile. En effet, ce type d’appareil est caractérisé par plusieurs fonctionnalités de haut niveau, simplifiant son utilisation au quotidien. Donc, plus besoins de faire trop d’efforts ni d’attendre plusieurs heures pour déguster vos desserts préférés, grâce à l’usage de cette machine à glace. Achetez votre sorbetière sur notre site de vente en ligne afin d’obtenir un produit de qualité au prix le meilleur du marché.
