Une sorbetière est une machine à glace efficace pour la préparation de glace, sorbet et crème glacée. Les modèles de sorbetières permettent de réaliser plusieurs recettes de crème glacée comme : une glace au chocolat, aux fruits, au lait, au citron, à la vanille, etc. Voici quelques raisons d’adopter une sorbetière professionnelle pour la réussite de sa recette de sorbet ou autres glaces.
Les avantages de l’utilisation de sorbetière
La sorbetière transforme la crème et les ingrédients de base en glace, sorbet, yaourt ou des desserts glacés avec les ingrédients de votre choix. Tous les modèles de sorbetière permettent de donner plusieurs textures de glace à la fin de la préparation en quelques minutes. Dès lors, pourquoi utiliser une sorbetière pour la confection des glaces maison pour son établissement ?
Contrairement aux glaces industrielles contenant des produits conservateurs et produits chimiques, les glaces faites avec une sorbetière sont hygiéniques et fraîches. Les produits de conservation ne sont pas toujours fiables, avec les allers-retours dans un congélateur. La sorbetière permet donc d’assurer la préparation de glaces avec des ingrédients frais. La saveur et la fraîcheur des produits tels que le lait, la crème et des fruits sont parfaitement préservées. Les glaces faites avec des sorbetières et de bons ingrédients sont ainsi onctueuses et fraîches.
La sorbetière est un appareil rentable
Utiliser une sorbetière est une bonne option, que ce soit pour une préparation de glaces à la maison, ou pour proposer des glaces artisanales de qualité pour son établissement.
Outre le gain considérable en termes de qualité gustative et esthétique des produits finaux, utiliser une sorbetière permet une production quantitative de glaces. Une sorbetière professionnelle autonome ou turbine à glace par exemple produisent jusqu’à plus d’une dizaine de litres de glace par heure.
La sorbetière est aussi facile à utiliser. Assortiments de crème glacée, sorbet, yaourt glacé ou glace avec des recettes personnalisées, leur fabrication ne sera plus qu’un jeu d’enfant avec une bonne sorbetière.
Le choix du modèle d’une sorbetière
En été, des glaces à profusion et selon vos goûts et vos envies, à la maison ou en vacances, c’est possible avec une sorbetière dans la cuisine. Fini les glaces où il y a plus d’eau qu’autres choses. De plus, une sorbetière peut s’installer facilement dans une cuisine.
Iceshop propose un vaste choix de sorbetière pour les professionnels. Il suffit d’opter pour le choix du modèle s’accordant avec le reste des appareils de votre cuisine et possédant les fonctionnalités qui vous conviennent.
Pour un usage commercial, il existe des modèles de sorbetières professionnelles aux capacités et fonctionnalités diverses. Voici quelques types de sorbetière :
- Sorbetière simple ;
- Sorbetière autonome ou turbine à glaces ;
- Sorbetière à compresseur ;
- Sorbetière à accumulation.
Ces sorbetières professionnelles produisent une quantité importante de glace en peu de temps. Ces appareils sont conçus pour la production mais aussi pour la conservation des glaces.
Il y a les modèles de sorbetières autonomes qui vous déchargent de devoir refroidir la cuve avant le cycle de préparation de la glace. Il est conseillé d’utiliser ce type de sorbetière pour avoir une préparation rapide et en grande quantité de glace.
Pour une fabrication de glace sans utilisation de congélateur, utiliser une sorbetière à turbines avec accumulation de froid.
