Il est exact que les chambres froides sont propices à l’humidité parce qu’elles génèrent du froid. Cette humidité peut devenir une source de souci complexe pour ce type de pièce de conservation. Malgré une installation récente et correcte du système, il peut y avoir de la vapeur d’eau se condensent sur les murs et qui risquent d’endommager le système et entraîner la multiplication des moisissures. Le niveau de contamination des produits et denrées stockées dans la chambre froide et de ses dispositifs risque donc de croître. La santé du frigoriste et celle des consommateurs s’en trouveront également affectées.
Pour un bon fonctionnement et pour préserver la santé des utilisateurs, il convient de trouver les causes de l’humidité. Dès lors, quels sont les facteurs qui provoquent l’humidité dans une chambre froide négative ? Quelle est la solution à ce problème d’humidité à l’intérieur des chambres froides négatives ?
La cause des dysfonctionnements dans une chambre froide négative
De multiples éléments favorisent l’humidité à l’intérieur d’une chambre froide. La meilleure solution pour résoudre ce problème varie selon la situation. Entre autres, l’ouverture régulière des portes. Les entrées et sorties d’air se font à tout moment et recouvrent le sol de la pièce ou encore ses murs. Lorsque l’air chaud pénètre dans la chambre frigorifique et est mis en contact avec un support froid tel que le sol, la vapeur d’eau est convertie en eau qui se fige et prend la forme de glace : ce phénomène est appelé condensation.
Le système frigorifique qui congèle les produits conservés à l’intérieur de la chambre produira une condensation de la vapeur d’eau. La présence d’air dans la chambre est permanente, ce qui augmente les pertes en énergie. En conséquence, le système de déshumidification ne parvient plus à faire un dégivrage systématique de la pièce.
Les températures dans une chambre froide
Habituellement à -18°C, il est possible de le paramétrer pour une température inférieure. Elles servent à la congélation des denrées alimentaires. La température d’évaporation maximale est souvent de -30°C. La température dans un poste de froid négatif est inférieure à 0°.
Identification du groupe d’une chambre froide
On distingue deux types de chambres froides :
- Les chambres froides négatives ;
- Les chambres froides positives.
La température de conservation est en fonction des denrées alimentaires que vous voulez placer dans le lieu de stockage, qu’il s’agisse de fruits et légumes ou de viande. Cependant, les fruits et légumes conservés au froid sont souvent victimes de divers problèmes :
- La pression thermique ;
- Condensation au niveau de l’épiderme ;
- Déperdition du goût et de l’aspect causée par l’air sec.
Une température adaptée et un taux d’hygrométrie optimum sont des conditions impératives pour limiter ces soucis.
Le dégivrage des chambres froides négatives, en raison du froid intense qu’elle procure, est généralement compliqué. Pour ce faire, il est nécessaire de suivre les conseils suivants.
Combattre l’humidité au moyen de la VMC
Le développement des moisissures provient généralement de l’humidité et ce phénomène est effectif dans une maison et dans une chambre froide. Sans compter que ces moisissures sont à l’origine de plusieurs troubles de la santé, il est donc essentiel de rester vigilant pour prévenir tout risque de complication.
Il faut impérativement éliminer les moisissures et permettre la ventilation de la chambre froide. La VMC représente un moyen efficace de déshumidification. Cette technique vise à maximiser la ventilation de la pièce pour diminuer la condensation de la vapeur d’eau présente dans la chambre. Il est important de savoir qu’il sera nécessaire de placer une isolation connexe pour empêcher l’humidité et la chaleur de pénétrer dans la chambre froide. La meilleure solution serait de mettre en place deux ventilateurs, l’un au plafond et l’autre au sol, afin de sécher la condensation avant le développement de la moisissure.
La chambre froide doit généralement être nettoyée pour empêcher le développement des microbes et prévenir les moisissures.
Le dégivrage pourra être une bonne méthode à appliquer pour ventiler et relancer la chambre froide. Cette opération favorise l’élimination des vapeurs d’eau et empêche la formation de givre. Il convient donc de
Ventiler la pièce et prévenir la condensation
Le dégivrage pourra être une bonne méthode à appliquer pour ventiler et relancer la chambre froide. Cette opération favorise l’élimination des vapeurs d’eau et empêche la formation de givre. Il convient donc de connaître le fonctionnement de ces pièces.
D’abord, le compresseur doit être éteint pour stopper la diffusion du froid de l’évaporateur. Cela étant, vous devez faire fonctionner le ventilateur de l’évaporateur. Cette opération provoque la fonte de la glace car l’évaporateur diffuse de l’air. Il est important de faire des économies sur l’énergie utilisée pendant le dégivrage. Pour ce faire, il est nécessaire de prêter attention à l’énergie indispensable au refroidissement et à la déshumidification de l’air humide entrant dans la chambre, ainsi qu’à l’énergie requise pour éliminer la chaleur accumulée dans l’évaporateur pendant le dégivrage.
Déshumidifier la chambre froide
Le déshumidificateur se révèle très pratique pour éviter la production de givre et de glace dans la pièce froide. Il est doté d’une roue déshydratante qui retient les flux d’air humide, lesquels sont convertis en air sec lors de leur passage dans la roue. On retrouve également l’air de renouvellement, soit un circuit d’air conçu pour le séchage de la roue. Ce flux d’air passe à travers la roue dans le sens opposé à celui de l’air à purifier et sort de la roue en tant qu’air humide. Le rôle fondamental du déshumidificateur est de sécher l’air lorsqu’il entre dans la chambre froide. La condensation diminue avec cette méthode et évite toute formation de glace dans la chambre frigorifique.
Bilan
Ces solutions permettent d’éliminer et/ou de lutter contre l’humidité et les moisissures dans une chambre froide. Il est toutefois indispensable de faire appel à un frigoriste pour toute complication. Il est essentiel de se rappeler qu’il est nécessaire de s’occuper des moisissures pour empêcher leur propagation et les dommages qu’elles causent. Pour éviter ces désagréments, il est préférable d’entretenir fréquemment la chambre froide afin de réduire les coûts liés à des dommages évitables. Il existe plusieurs entreprises offrant un travail particulier destiné à résoudre ce type de problèmes d’humidité et de moisissures.
Les chambres froides sont des espaces de stockage qui permettent d’assurer la conservation des produits et autres denrées alimentaires. Si vous n’avez pas encore pu acquérir votre chambre froide négative pour votre établissement, faites donc le choix d’Icesop pour des appareils performants avec un excellent rapport qualité / prix !
