Une fois le choix de la vitrine réfrigérée murale fait, il faut comprendre son mode de fonctionnement afin d’optimiser l’utilisation et la longévité du matériel frigorifique.
Type de froid d’une vitrine murale fermée
Pour ce meuble du froid, il est essentiel d’adopter le type de vitrine adapté à sa vente. Ensuite, il faut connaître le fonctionnement des vitrines fermées selon son type de froid et son système de froid.
Le froid statique
Le froid statique est utilisé dans un frigo domestique. Le froid diffuse l’air produit par un évaporateur dans la vitrine réfrigérée. L’avantage de ce froid est qu’il ne dessèche pas les aliments par sa température. Toutefois, il faut éviter les ouvertures fréquentes de la vitrine car l’air froid partagé varie d’un compartiment à un autre.
Le froid ventilé
Le froid ventilé ou froid sec permet une meilleure répartition du froid à travers toute la vitrine. Le froid ventilé a tendance à assécher facilement les produits. Les vitrines réfrigérées fermées à froid ventilé possèdent une rangée entière de ventilateur. Le ventilateur a pour but de brasser l’air froid et de le diffuser à travers toute la vitrine. La répartition du froid dans la vitrine réfrigérée est homogène même en cas d’ouvertures fréquentes des portes de la vitrine. De plus, ce type de froid empêche la prolifération des bactéries.
Le froid semi-ventilé
Les vitrines réfrigérées ayant ce type de froid sont dotées d’un évaporateur statique pour convoyer l’air à l’intérieur de la vitrine. Pour ce type de froid, la température au niveau de toute la vitrine est égale. Toutefois, la température peut être déstabilisée à cause du vent plus chaud.
Caractéristiques d’une vitrine murale fermée
Comme tout autre meuble frigorifique, la vitrine murale réfrigérée possède ses propres caractéristiques. En effet, la vitrine murale fermée est un meuble très prisé sur le marché.
La constitution du matériel
Voici les détails et les caractéristiques des meubles :
- Fonction : conservation des aliments, des produits et des boissons à basse température ;
- Type de froid : statique, ventilé ou semi-ventilé ;
- Dimensions : variables selon la hauteur, la profondeur et la longueur ;
- Capacité en litres : variable ;
- Portes : 2 à 3 portes coulissantes ou battantes ;
- Éclairage : LED pour une meilleure exposition des produits alimentaires ;
- Matériau de la vitrine : inox ou laqué.
Le système de refroidissement
La vitrine murale fermée est dotée d’un système de refroidissement à évaporation ventilée avec 2 ventilateurs. Le meuble mural est accompagné d’un système de dégivrage automatique et un groupe climatique. La vitrine possède plusieurs étagères pour stocker les aliments et les boissons. avec une hauteur réglable et inclinable.
La fonction de la vitrine réfrigérée est de conserver et de présenter les produits. Une vitrine réfrigérée fermée peut aussi bien s’installer dans une cuisine qu’à côté d’un comptoir de vente. La vitrine réfrigérée peut être d’une température négative ou positive. Tout cela devra varier en fonction de l’étendue de la vente et des besoins des clients.
Un vitrine réfrigéré est conçue pour la présentation des produits aux clients, mais aussi pour la conservation des produits. Adopter une vitrine réfrigérée fermée consomme moins d’énergie. De plus, la vitrine réfrigérée avec des portes en verre assure la déco du comptoir de vente pour attirer plus de clients.
