Parmi tous les modèles de vitrines murales réfrigérées, celles à portes présentent des avantages majeurs. Les portes optimisent en effet le froid dans les vitrines réfrigérées. A portes battantes ou coulissantes, la vitrine murale réfrigérée fermée garde la température de conservation des produits, et des boissons. Les meubles frigorifiques ont l’avantage d’économiser de la place dans une cuisine professionnelle et en salle d’exposition, ils assurent une présentation en hauteur des produits avec les portes ouvertes ou fermées. Elles facilitent aussi le service et le choix des clients.
Voici les détails à prendre en compte pour bien choisir une vitrine murale fermée.
3 critères pour choisir une vitrine murale fermée
Quelques détails fondamentaux pour le choix de sa vitrine murale fermée :
- Les dimensions de la vitrine murale ;
- Le fonctionnement du matériel ;
- La présentation du meuble professionnel.
Par rapport à la vitrine réfrigérée murale ouverte, celle fermée consomme moins d’énergie. Par la déperdition de froid, la vitrine ouverte travaille plus pour conserver les produits. Tous les modèles de vitrines murales ne conviennent pas à toutes les cuisines et tout type d’activité professionnelle. Il convient alors de bien évaluer ces critères et les détails s’y afférent.
Les dimensions
Il faut en premier lieu évaluer l’espace du futur emplacement. Bien qu’esthétique, la vitrine réfrigérée murale ne doit pas envahir tout l’espace de votre cuisine ou de votre magasin. Une vitrine murale sur mesure est plus adaptée pour un usage professionnel. Pour une cuisine à espace réduit, une vitrine réfrigérée de petite taille et avec des roulettes serait l’idéale.
Outre la taille, le nombre de portes de la vitrine est important. Il faut estimer au préalable la quantité de produits et d’aliments à mettre dans le matériel. Plus les portes sont nombreuses, plus la capacité de la vitrine augmente.
Optez pour des vitrines à étagères amovibles, à hauteur réglable selon la taille et la quantité des produits à y placer.
Le système de fonctionnement
Selon toujours les produits à conserver dans la vitrine, le type de froid et le niveau de température nécessaire ne sont pas les mêmes. L’armoire peut être à température négative ou à température positive, mais aussi à froid statique ou à froid ventilé.
La vitrine murale réfrigérée négative, appelée aussi congélateur vitré, convient à la conservation et à la congélation des produits.
Le froid positif, quant à lui, conserve les aliments dans une température de froid supérieur à 0°C. Une vitrine réfrigérée fermée dotée d’un contrôle de température interne est une bonne alternative. Grâce à un thermostat intégré, la température de conservation des produits, des aliments et des boissons pourra être réglée en fonction du besoin de l’utilisateur.
Le froid ventilé dans la vitrine murale disperse le froid de manière homogène dans tout le matériel.
La vitrine réfrigérée à froid statique conserve l’humidité des aliments. Elle est adaptée pour conserver des petites quantités de produits.
L’esthétisme
C’est sans conteste un aspect important pour le choix de la vitrine murale professionnelle. La disposition des étagères de la vitrine doit correspondre à la nature et à la taille des produits à exposer. Si la vitrine est utilisée dans une cuisine professionnelle, le modèle à portes coulissantes est conseillé pour être à la fois esthétique et pratique. Elle ne va pas gêner la circulation dans la cuisine, réputée pour être bouillonnante pendant le service.
L’éclairage LED de la vitrine réfrigérée fermée offre une bonne exposition des produits et boissons, accentuée par vitre du meuble réfrigéré, un éclairage à LED est un atout design et aide les clients à mieux distinguer les produits. Il consomme moins d’énergie que l’éclairage néon et n’a pas d’impact sur le froid à l’intérieur de la vitrine murale réfrigérée.
