Souvent, les professionnels de la cuisine sont amenés à choisir le mobilier à utiliser pour simplifier et aussi pour obtenir une meilleure cuisson. Ces professionnels sont entre autres les snacks, les pizzerias, les fast-foods…Généralement, lorsqu’on parle de table réfrigérée, on évoque un matériel avec plein d’atouts. En effet, non seulement ayant la capacité de simplifier le dressage des plats, mais la table réfrigérée permet surtout de préparer les plats rapides tels que les sandwichs, la desserte réfrigérée. C’est donc la table de préparation réfrigérée négative qui présente de nombreux avantages tels que l’appareil froid ainsi qu’un angle de travail bien optimisé. Sa température est également réglable pour faciliter le mijotage des plats. Ainsi, grâce à son meuble froid négatif, les produits sont bien conservés à une température réglable. Chez IceShop, nous disposons de la table réfrigérée professionnelle en différents modèles et à divers caractéristiques (prix, profondeur, capacité en litres ….)
L’objectif de la table réfrigérée négative de préparation
La table de préparation réfrigérée négative est un matériel de préparation des plats. Ainsi, comme la table est polyvalente, elle tient un grand rôle dans la cuisine.
La table de réfrigération : grand espace de stockage et de congélation de produits
Effectivement, grâce à son intérieur de grandes dimensions, et à multiples portes, la table réfrigérée permet le rangement de la vaisselle. La table de préparation réfrigérée étant une armoire de réfrigération, elle peut garder le produit à température ambiante tout en respectant les règles d’hygiène. Puisqu’elle a aussi la capacité de posséder un espace de travail, la table de préparation réfrigérée permettra donc de concocter les repas. En général, le coin de travail de la table de préparation est en inox ou en acier inoxydable. Le choix est large en fonction des caractéristiques comme par exemple avec ou sans roulettes, avec ou sans dosseret, la profondeur ou la capacité en litres, le nombre des portes
La table de préparation réfrigérée professionnelle
La table de travail réfrigérée est une table de réfrigération indispensable dans la cuisine professionnelle grâce à ses grandes largeurs d’espace de travail et sa grande capacité de stockage. Dans le restaurant, cette table froide est parfaitement adaptée avec tout produit qui peut tout à fait être confectionné sur la surface.
La table réfrigérée Négative
La table réfrigérée négative est parfaite pour la réfrigération des produits alimentaires.
La table réfrigérée négative permet de gagner un plus grand espace de travail sur la table. Disponible en divers caractères : avec 1 à 4 portes, avec ou sans dosseret, avec ou sans roulettes pour le déplacement pour le nettoyage lors de la cuisson. C’est donc un élément très indispensable dans la cuisine.
La table réfrigérée négative a une fonction semblable à la table de réfrigération positive. Ce qui la différencie de la table réfrigérée positive est l’espace de stockage ainsi que la température qui est inférieure à 0°C. La table de réfrigération négative est plutôt utilisée dans la conservation des produits congelés. Car, elle est munie d’un thermostat à refroidissement à froid ventilé ou à froid statique qui peut définir la température fixe et adéquate.
La table réfrigérée négative 417 L Série U – Polar – G600
La table réfrigérée négative Polar est un modèle d’IceShop avec une grande capacité de stockage de 417litres dispatché en 3 portes à joints réglables pour toutes activités.
Son plan de travail est en inox, avec de grandes ampleurs de coin de travail. Le dégivrage de la table réfrigérée négative est automatique. La livraison de cette table réfrigérée doit contenir trois étagères réglables (une étagère par porte).
Le fonctionnement de la table réfrigérée négative
Pour le stockage des produits, il faut attendre la bonne température et ne placer aucun produit liquide ou chaud à découvert, et ne pas laisser les portes ouvertes trop longtemps.
Pour la mise en marche, il faut s’assurer que l’interrupteur soit réglé sur 0 avant d’allumer la prise.
L’entretien de la table réfrigérée négative
Le nettoyage doit être périodique, et il ne faut jamais omettre de débrancher l’appareil avant tout nettoyage. Les produits de nettoyage abrasif sont à éviter et pour les réparations, il faut un agent POLAR ou un technicien compétent.
Les caractéristiques du produit
- Capacité : 417 L
- Dimensions : 860(H) x 1795(L) x 700(P) mm
- Matière : Acier inoxydable
- Finition –interne/externe : Acier inoxydable
- Puissance : 220-240 V
- Température : -20 °C à -10 °C
- Poids : 136 kg
Vous savez maintenant tout sur la table de préparation réfrigérée négative, chez IceShop, ce produit est garanti 2ans pièces et main d’œuvre. Pour le prix, visitez iceshop.fr.
