L’utilisation des glaçons est sollicitée si l’on veut déguster de la boisson bien fraîche. En effet, ces petits cubes de glace permettent de maintenir la fraîcheur des boissons en attendant le service à table. Nous savons tous que le glaçon ne supporte pas le contact avec une source de chaleur ou l’exposition dans un endroit à haute température. Vous venez de préparer des glaçons et vous souhaitez les garder pendant quelques instants avant de les utiliser ? Comment conserver un glaçon le plus longtemps possible ? Voulez-vous préserver leur état de solidité ?
Découvrez dans cet article les astuces simples et pratiques pour stocker convenablement les glaçons.
Astuce 1 : Optez pour des glaçons volumineux
Plus le glaçon est volumineux, moins il se fond vite. C’est pourquoi il est préférable de commander les gros cubes de glaçons pendant l’achat. S’il s’agit d’un glaçon que vous avez préparé vous-même, n’hésitez pas à utiliser un moule à glaçons ayant des grandes dimensions.
Astuce 2 : Préparez des glaçons par de l’eau chaude
Si vous préparez vous-mêmes vos glaçons, vous pouvez suivre le paradoxe de Mpemba. Cette astuce consiste à produire des glaçons en utilisant soit de l’eau chaude, soit de l’eau bouillante. Un glaçon obtenu par la congélation de l’eau chaude ou de l’eau bouillante est non seulement plus clair, mais aussi, se fond moins vite.
Astuce 3 : Utilisez une glacière
Pour garder un glaçon pendant longtemps, il faut isoler la glace. Cette isolation évite que l’air de l’extérieur s’introduise et réchauffe les glaçons. Historiquement, on a utilisé les matières suivantes à cette fin : laine de verre, laine tricotée, laine polaire, paille, polystyrène expansé.
Ainsi, l’utilisation d’une glacière est efficace pour préserver la fraîcheur des glaçons. Effectivement, une glacière dispose notamment des parois en polystyrène expansé. Cela empêche que :
- La chaleur ou la froideur externe se pénètre à l’intérieur de la glacière ;
- La chaleur ou la froideur l’interne se fuit à l’extérieur de la glacière.
Pour garder au frais des glaces cubiques dans une glacière, vous devez :
- Mettre les glaçons dans la glacière ;
- Recouvrir la glacière en utilisant des papiers ou des feuilles d’aluminium ;
- Enrouler la glacière dans une serviette, il est idéal si on se sert d’une serviette épaisse.
Pour plus d’efficacité, l’utilisation d’une glacière de couleur claire et réfléchissante est plébiscitée. En effet, plus la glacière est claire, mieux elle conserve le froid.
Astuce 4 : Utilisez un contenant isotherme
Un contenant est dit isotherme s’il est équipé d’un système d’isolation. Ainsi, une boîte ou un récipient isotherme a la capacité de garder la froideur ou la chaleur d’un produit pendant plusieurs heures. Le contenant isotherme se décline en 3 produits :
- Un récipient isotherme spécifique aux produits alimentaires chauds ;
- Un récipient isotherme spécifique aux produits alimentaires froids ;
- Un récipient isotherme qui s’adapte aux produits alimentaires froids comme chauds.
Dans le cas de stockage des glaçons, l’idéal est de choisir une boîte isotherme qui convient à la froideur. Si le produit se fondra en moins d’une heure dans un récipient classique, le contenant isotherme permet de maintenir la congélation des glaces en cube pendant plus de 6 heures.
Astuce 5 : Utilisez un pack de gel refroidissant
On peut également faire recours à l’utilisation des packs de gel refroidissant pour conserver la texture et la solidité des cubes de glace. Cela s’explique par le fait que le gel refroidissant :
- Ralentit le réchauffage de chaque glace en cube ;
- Permet de maintenir la température initiale des glaçons pendant une longue durée.
Pour conserver les glaçons à l’aide des packs de gel refroidissant, il suffit de placer le gel entre les blocs de glaçon. D’ailleurs, l’utilisation du pack gel refroidissant convient à tout type de récipient pouvant accueillir les glaçons : glacière, seau à glaçons, boîte isotherme …
Astuce 6 : Utilisez un sac en plastique
Pour préserver la fraîcheur des glaçons avec du sac en plastique, suivez les étapes suivantes :
- Versez les glaçons dans le sac ;
- Fermez le sac ;
- Placez le sac dans une pièce froide.
S’il s’agit d’une réception à l’intérieur de la maison, vous pouvez disposez le sac contenant les glaçons à côté d’un ventilateur, dans la direction de l’air d’un climatiseur ou à côté d’un conditionneur d’air. S’il s’agit d’une réception à l’extérieur, vous pouvez placer le sac en plastique sous l’ombre d’un arbre ou d’un toit.
Si vous choisissez l’utilisation du sac en plastique pour préserver la fraîcheur de vos glaces en cube, vous devez éviter :
- Le contact du sac avec la chaleur ;
- De placer le sac dans un endroit ensoleillé ou près d’une source de chaleur (lampe, plat chaud, barbecue allumé entre autres).
Désormais, le sac en plastique ne permet pas de stocker et de conserver les glaçons pendant très longtemps. En effet, cette astuce convient plutôt à la sauvegarde d’une petite quantité de cubes de glace.
Astuce 7 : Utilisez un réfrigérateur
La conservation des glaçons avec le réfrigérateur est très simple. Vous n’aurez qu’à :
- Mettez les glaçons dans un sachet propre et qui se ferme
- Mettez le sachet contenant les glaces en cubes dans un tiroir du réfrigérateur
- Branchez l’alimentation électrique de l’appareil et appuyez sur le bouton power pour qu’il fonctionne.
Astuce 8 : Utilisez une machine à glaçons
Si vous préparez vos glaces cubiques avec une machine professionnelle, vous pouvez également l’utiliser pour la conservation des glaçons. Cependant, cette option est uniquement valable pour la version des machines à glaçons qui se munissent d’un bac de stockage.
Une fois que l’appareil finit la production des glaçons, ces derniers s’évacuent automatiquement dans le bac de stockage. Ce dernier dispose également d’un système de refroidissement. Ainsi, le bac permet de maintenir les glaces en cube dans des conditions optimales en attendant l’utilisation.
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