Les glaçons se conservent le mieux dans un congélateur ou dans un bac de stockage. Lors d’une réception, un événement ou tout simplement pour rafraichir les boissons de votre bar-restaurant, il est nécessaire de conserver longtemps votre production de glace faite avec votre machine à glaçons.
Toutefois, pour conserver les blocs de glace ou les glaçons à grande quantité, il faut un dispositif efficace pour empêcher la chaleur de les fondre en attendant leur utilisation. En l’absence de ces matériels spécifiques, comment conserver les glaçons durant une période prolongée ?
La préservation de ces petits cubes de glace peut parfois être difficile. Voici 4 astuces qui diminuent l’effet de la chaleur sur les blocs de glace et les glaçons et retardent ainsi leur fonte.
Bac de stockage à glaçons
Une machine à glaçons dispose parfois d’un bac de stockage intégré dont la température interne est conçue pour accueillir efficacement les cubes de glace. Ce matériel, généralement revêtu en acier inox, évite la fonte rapide du glaçon. Le bac de stockage à glaçons empêche la prolifération de bactéries liées à l’eau stagnante dans le fond du bac. C’est de ce fait un matériau respectueux de l’hygiène alimentaire. Le revêtement en inox d’un bac de stockage à glaçons est facile à entretenir et à nettoyer.
Pour une machine à glaçons qui ne dispose pas d’un bac de stockage intégré, il est primordial de faire l’acquisition d’un tel équipement pour conserver une grande quantité de glaçons au sein de votre établissement. De ce fait, utiliser ce type de récipient est d’un grand avantage puisque les bacs de stockage à glaçon peuvent contenir plusieurs dizaines de kilos de glaçons. Vous placez le matériel en dessous de la machine à glaçons grâce à un système de raccordement, sans éteindre la machine pendant quelques minutes à chaque fin de cycle pour le déchargement des glaçons.
Le bac de stockage à glaçons est l’astuce à privilégier pour un professionnel CHR.
Glacière
La glacière de table permet de conserver les glaçons pendant plus de 6h. La glacière est salvatrice lors d’une promenade ou d’un pique-nique pour garder les boissons au frais. Ce matériel en plastique est également pratique pour les grands événements tels que le mariage. Selon sa taille, une glacière peut contenir une importante quantité de blocs de glace et de glaçons.
Boîte isotherme
La boîte isotherme est aussi une option pour conserver efficacement les glaçons à la maison ou pour garder les boissons et produits alimentaires au frais lors d’une sortie.
Packs à base de gel froid
C’est une des astuces pratiques pour empêcher la fonte des glaçons. Cela consiste à disposer des packs à base de gel dans un récipient et de placer les glaçons dedans. Cette astuce a pour effet de ralentir l’effet de la chaleur sur les glaçons.
Chez Ice-Shop, vous trouverez aussi bien des machines à glaçons professionnelles que des bacs de stockage pour la conservation de votre glace.
