Les professionnels de la restauration ont besoin des meilleurs modèles de dessertes et saladettes réfrigérées. Généralement, la table réfrigérée ou la saladette réfrigérée, elles servent comme machine frigorifique pour conserver les produits et aliments. Table réfrigérée et saladette réfrigérée, elles ont quelques différences. D’ailleurs, vous pouvez trouver un large choix de meuble frigorifique avec 2 ou 4 portes, un design compact, une grande capacité en litres, sur Ice-shop. Pourtant, vous devez prendre en compte lors de votre achat le type de froid de votre meuble frigorifique : aliments surgelés, à stocker des températures négatives ou bien au frais. En effet, les modèles en froid positif ou négatif ne remplissent pas les mêmes besoins. Dans cet article, découvrons ensemble les différences entre une saladette réfrigérée et une table réfrigérée.
Saladette réfrigérée professionnelle
La saladette réfrigérée positive en inox est un meuble de réfrigération professionnelle. Son l’utilisation permet à la fois de conserver les aliments, mais également de réaliser des préparations de sandwiches garnis ou pizza. Disposant de 2 ou 3 portes et d’un plan de travail en inox pour garantir une hygiène alimentaire parfaite lors de toutes vos préparations des aliments. Un froid ventilé positif est uniformément distribué dans tout le meuble grâce à un système de ventilation qui propulse le froid dans chaques portes. Lors de la sélection d’une saladette réfrigérée professionnelle, pensez à son atout, au nombre de bacs dont vous avez besoin, mais également aux dimensions appropriées à votre logement. A savoir qu’ils existent deux types de saladette réfrigérée professionnelles :
- Le meuble saladette combine une desserte réfrigérée pour le réassort des produits et d’une saladette intégrée. Cette dernière est équipée d’une planche à découper, et/ou un plan de travail en inox ;
- Si vous disposez déjà d’une table réfrigérée ou d’une table à pizza sans emplacement défini pour les bacs gastro, ou que votre espace est restreint, la saladette d’appoint est un choix simple et pratique.
Les avantages d’une saladette réfrigérée professionnelle
Ce type de meuble de cuisine professionnel permet de conserver les aliments à la bonne température à froid positif. En effet, la saladette réfrigérée positive sert de présentoir tout autant d’une vitrine réfrigérée, ainsi que d’armoires réfrigérées pour stocker les produits au frais. De plus, ce meuble réfrigéré professionnel respecte parfaitement les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène grâce à sa structure en acier inox. Le plan de travail et les bacs sont généralement en marbre ou en acier inox. Donc, ils sont faciles à nettoyer et à entretenir. La saladette réfrigérée positive propose une surface propre, lisse et hygiénique. Elle possède des tiroirs amovibles permettant le nettoyage à l’intérieur.
Ainsi, la saladette réfrigérée ne s’adresse pas uniquement à la restauration rapide. Effectivement, les métiers de bouche peuvent l’utiliser, tout comme les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. D’ailleurs, elle peut convenir à un snack, un fast-food, un restaurant ou une boucherie.
Plus qu’une armoire frigorifique, la saladette réfrigérée permet de réaliser des préparations et des plats directement sous les yeux des clients. Elle joue un rôle commercial important.
Table réfrigérée professionnelle
La table de préparation réfrigérée simplifie la préparation des aliments grâce à son plan de travail en inox ou en granit. Ce meuble sert également au stockage des produits grâce à son armoire réfrigérée. Pour que les produits gardent leur qualité, le groupe frigorifique de la table pizza crée une température de froid positive ou négative selon le modèle.
Pour une table réfrigérée positive, elle permet la conservation de toute sorte de produits comme la pizza. Avec beaucoup de produits à stocker, une table réfrigérée dotée de plusieurs portes et tiroirs sera le meilleur choix. Pour les viandes et les charcuteries, optez pour une desserte réfrigérée négative. Pour les légumes, utilisez une desserte réfrigérée à température positive. Pour le choix du type de froid, le froid ventilé est le meilleur système de froid pour une répartition homogène de la température dans les bacs de stockage de la table de préparation réfrigérée.
Les atouts de la table réfrigérée professionnelle
La table réfrigérée positive offre à la fois un espace de stockage et un plan de travail en inox supplémentaire. Elle est équipée parfois par un dosseret. La surface de la table est généralement faite à partir de matériaux durables tels que l’acier inox et offre davantage une surface solide pour positionner d’autres appareils de cuisine.
- Plan de travail : ces unités associent un espace réfrigéré et un plan de travail robuste, optimisant l’espace de votre cuisine et l’hygiène alimentaire est garantie ;
- Flexible : équipées avec des tiroirs, des portes ou une combinaison des deux ;
- Associable avec des bacs GN ;
- Dimensions sur-mesure : des petits modèles ont une porte et aux grandes tables 4 portes pour les plus grandes cuisines ;
- Surface solide et résistant en acier inox.
Saladette réfrigérée vs table réfrigérée positive
Destinées à simplifier la préparation de vos plats, la saladette réfrigérée, la desserte réfrigérée ou la table à pizza sont indispensables pour votre cuisine. Elles combinent les avantages d’un meuble froid et d’un plan de travail. Avant de faire le choix entre ces deux machines réfrigérées, il faut prendre en compte la réf du produit, le gaz réfrigérant, les dimensions [largeur, profondeur, hauteur], la capacité en litres, le groupe frigorifique, le nombre de portes et le nombre de tiroirs. Mais comment dénicher le meilleur meuble réfrigéré pour votre cuisine ? Chez Ice-shop, nous vendons nos produits à des prix concurrentiels et avec un service de livraison. Pour un achat, découvrez l’information du produit sur notre site et n’oubliez pas la réf du modèle.
Pour vous aider à déterminer le choix sur une saladette réfrigérée ou une table réfrigérée, voici un tableau de comparaison entre ces deux machines réfrigérées.
| Différences | Saladette réfrigérée | Table réfrigérée ou table à pizza |
|---|---|---|
| couvercle | En vitrine | Avec dosseret |
| utilisation | Présentoir des produits frais et préparations des aliments | Préparation des aliments |
| Prix | Plus cher | Moins cher |
La saladette réfrigérée professionnelle est proposée à un prix plus onéreux qu’une table réfrigérée professionnelle. D’ailleurs, elle rentabilise plus vite votre restaurant. Ces machines réfrigérées sont indispensables pour un restaurant. Vous pouvez découvrir plusieurs modèles de ces accessoires sur Iceshop. Ils sont proposés à des prix très intéressants et vous aurez le choix parmi différentes marques telles que Polar, Diamond et d’autres.
