La conservation et la présentation des sushis et des tapas doivent se faire dans les meilleures conditions pour garder leur qualité et leur texture. En effet, le fait de conserver ces produits alimentaires exige une température de conservation bien précise. Pour éviter qu’ils ne perdent de leur qualité et leur texture, leur conservation à une température positive s’impose. Autrement, le sushi et le tapas risquent de présenter un danger pour la santé du consommateur. Pour cela, l’acquisition d’une vitrine réfrigérée professionnelle est impérative. Retrouvez dans cet article nos conseils pour le choix de cet appareil.
La nécessité d’utiliser une vitrine réfrigérée professionnelle
Dans le domaine de la restauration professionnelle, deux paramètres doivent être considérés :
- La facilité du service ;
- La meilleure fonctionnalité de chaque matériel.
Pour le sushi et le tapas, leur bonne présentation demeure l’élément primordial pour attirer le maximum de clients. Pour leur offrir un produit de qualité, la réfrigération des produits ne doit en aucun cas être minimisée. Parmi les armoires et tout autre matériel conçus pour un usage dans ce secteur, la vitrine réfrigérée professionnelle est la plus adéquate pour la conservation et la présentation des sushis et des tapas.
Une meilleure exposition des sushis et tapas
La conception d’une vitrine réfrigérée professionnelle offre une exposition optimale de ces produits. De plus, l’exposition des sushis et tapas sera mise en valeur avec le système d’éclairage à LED d’une vitrine réfrigérée professionnelle de ce type. L’avantage sur le système d’éclairage de la vitrine réfrigérée professionnelle, c’est que la LED n’interfère pas dans la température ambiante à l’intérieur du matériel. De ce fait, la température de conservation des sushis et des tapas sera maintenue à une stabilité optimale.
Une conservation optimale
Ce matériel a son propre système de production de froid. Par ailleurs, le choix du matériel réfrigéré à utiliser dans le domaine de la restauration doit être effectué en fonction des produits alimentaires à conserver. Le sushi et le tapas ont, par exemple, un modèle de vitrine qui leur est adéquat.
En effet, la vitrine réfrigérée pour sushis et tapas combine à la fois un espace de présentation, d’exposition et de réfrigération. Donc, pour une amélioration du service, le mieux c’est d’opter pour ce matériel de pointe. La production de froid d’une vitrine réfrigérée lui offre la capacité d’atteindre une température positive que le sushi et le tapas requièrent pour leur réfrigération.
Le type de froid d’une vitrine réfrigérée professionnelle
Le savez-vous ? Le type de production de froid d’une vitrine réfrigérée professionnelle se présente en deux modes : le froid statique et le froid ventilé.
La vitrine réfrigérée à froid statique
Contrairement au système du froid ventilé, le froid statique permet de conserver les produits tout en gardant leur humidité dans la vitrine réfrigérée professionnelle.
La vitrine réfrigérée à froid ventilé
La particularité d’une vitrine réfrigérée à froid ventilé est sa capacité à diffuser le froid d’une manière optimale. Une vitrine réfrigérée à froid ventilé déniche donc le froid nécessaire pour stocker les produits alimentaires. En revanche, le fait de les conserver dans ce type de vitrine réfrigérée les assèche.
En bref, le choix doit se focaliser sur la préférence de l’établissement concernant les conditions requises par leurs produits à mettre en vente.
La vitrine réfrigérée en acier inox
Pour le respect de l’hygiène, il convient d’opter pour une vitrine réfrigérée en acier inox. L’acier inox est réputé pour sa qualité facile d’entretien et de nettoyage. Avec ce matériau, la durée de vie de la vitrine réfrigérée sera optimisée vu que l’acier inox est robuste et résistant.
2 modèles de vitrines réfrigérées pour sushis et tapas
Afin de faciliter le choix de la vitrine réfrigérée professionnelle à utiliser, voici deux modèles disponibles sur ice-shop.fr. Certes, chaque vitrine réfrigérée est dotée d’une capacité de mise à température et d’une fiche technique unique. Pourtant, les produits cités ci-après pourront effectuer une présentation et une exposition optimales des sushis et des tapas.
La vitrine à poser pour sushis / tapas 8xGN1/3
Ce modèle de vitrine réfrigérée professionnelle est idéal pour une utilisation dans le domaine de la restauration. La conception de cette vitrine réfrigérée lui offre la capacité de conserver le sushi et le tapas tout en répondant aux qualités de stockage requises. Le système de production de froid de ce modèle de vitrine réfrigérée lui permet de stocker les sushis dans une température positive comprise entre +6 °C et +8 °C. Le système d’éclairage à LED facilite la présentation et l’exposition du sushi. Ses bacs en acier inox offrent à l’utilisateur l’occasion de bien disposer les sushis de façon uniforme.
Voici les caractéristiques de la vitrine à poser pour sushis/tapas 8xGN1/3 :
- Type de froid : statique ;
- Type d’éclairage : LED ;
- Dimensions : 290 mm de hauteur, 2000 mm de largeur, 390 mm de profondeur ;
- Type de verre : trempé (anti-reflet) ;
- Type d’isolation : polyuréthane ;
- Type de pieds : réglables ;
- Type de condensateur : double ventilé ;
- Bacs : 8 x GN1/3 ;
- Bacs (dimensions) : GN1/3 ;
- Température : +6° C / +8° C ;
- Type de vitrine pour sushi et tapas.
La vitrine réfrigérée à poser pour sushi 62 litres – 7487-cbs-0075
Cette vitrine réfrigérée professionnelle présente également un meilleur choix. Ce matériel est performant et permet de garder le sushi dans les meilleures conditions. Avec cette vitrine dotée d’une capacité de 62 litres, l’établissement pourra mettre à froid une quantité conséquente de sushis. Conçu en acier inox, ce modèle est très robuste et hygiénique. Etant dotée de 4 faces à vitre et d’un système de température positive, cette vitrine réfrigérée à poser pour sushi 7487-cbs-0075 est idéale pour un bar ou pour un comptoir.
Voici ses caractéristiques :
- Dimensions : 265 mm de hauteur, 1529 mm de largeur, 420 mm profondeur ;
- Tension d’alimentation : 230 V ;
- Poids du matériel : 44 kg ;
- Réalisation : en acier inox.
Tous ces modèles de vitrines réfrigérées sont parfaits pour exposer les sushis et les tapas. Il ne reste plus qu’à en choisir celui qui vous convient. Pour avoir plus de détails ou pour effectuer une certaine comparaison, Ice Shop.fr vous propose plusieurs vitrines réfrigérées à des prix compétitifs. Donc, visitez le site et acquerrez le modèle qui vous convient. La livraison vous sera garantie.
