Café au lait, mojito ou smoothie à base de fruits tels que l’orange, l’ananas, le coco ou le citron…, la glace pilée convient à toutes les boissons rafraîchissantes, notamment les cocktails. A la différence des glaçons qui maintiennent la température des boissons, la glace pilée permet de les refroidir rapidement. Il suffit de la mélanger avec des cocktails pour pouvoir déguster la boisson à la bonne température. D’ailleurs, elle ne modifie pas le goût des boissons que celles-ci soient avec ou sans alcool. Découvrez à travers ce texte 5 meilleures recettes de boissons à base de glace pilée.
Recettes de cocktail à base de glace pilée
Voici 3 cocktails faciles et rafraîchissantes que l’on peut réaliser en utilisant une quantité conséquente de glace pilée :
Recette 1 : Mojito au basilic frais
Les ingrédients nécessaires pour obtenir un verre de cette boisson sont :
- De 5 cl de rhum blanc ;
- De l’eau gazeuse (citron ou citron vert) ;
- De 5 cl de sucre de canne liquide ;
- De ½ de cuillère de sucre roux ;
- De ½ de citron vert ;
- Des feuilles de basilic ;
- De la glace pilée.
Pour la réalisation de cette recette, suivez les étapes suivantes :
- Coupez le citron vert en rond ;
- Placez les rondelles de citron au fond du verre à cocktail ;
- Découpe les feuilles de basilic en morceaux ;
- Mélangez les morceaux des feuilles de basilic avec de la glace ;
- Mettez 2/3 du mélange des feuilles de basilic et de la glace pilée dans le verre à cocktail ;
- Versez le rhum, le sucre de canne liquide et le jus de citron vert ;
- Ajoutez de l’eau gazeuse ;
- Couvrez la boisson avec du sucre roux.
Recette 2 : L’authentique Daiquiri
Pour obtenir un verre d’authentique Daiquiri, vous aurez besoin de :
- 8 cl de rhum ;
- 4 cl de jus de citron vert ;
- 2 cl de sirop de canne à sucre ;
- la glace pilée.
Cette recette est très facile à préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients dans le verre à cocktail et la boisson peut être servie.
Recette 3 : La Margarita
Pour concocter un verre de margarita, il vous faut :
- 40 g de la téquila ;
- 40 g de sucre ;
- 15 g de cointreau ;
- 1 citron ;
- 60 g de glace pilée.
Pour la préparation, vous devez suivre le processus suivant :
- Dépouillez le citron ;
- Mélangez la tequila, le cointreau, le sucre et le citron pelé dans un shaker ;
- Mixer avec la glace pilée dans un verre à cocktail.
Recettes de boissons sans alcool à base de glace pilée
Pour un abstinent d’alcool, ci-après 2 recettes de boisson à base de glace pilée très faciles à réaliser.
Recette 1 : Café au lait frappé
Pour réaliser un verre de café au lait frappé à base de glace pilée, vous aurez besoin de :
- 1 cuillère à café de café soluble ;
- 2 cuillères de sucre en poudre ;
- 15 cl de lait ;
- Une poignée de glace pilée.
Cette recette de boisson se prépare comme suit :
- Mixez le café soluble dans le shaker ;
- Versez progressivement le sucre et le lait ;
- Ajoutez la glace pilée dans le mélange ;
- Laissez dans un blender pendant au minimum 20 secondes.
Recette 2 : Smoothie aux fruits tropicaux
La préparation d’un verre de smoothie aux fruits tropicaux à base de glace pilée se fait en utilisant les produits suivants :
- De ¼ d’ananas ;
- De ¼ de fruit de la passion ;
- De ½ de kiwi ;
- De quelques morceaux de banane ;
- De 1 cuillère de glace pilée ;
- D’une feuille de menthe ;
- Du jus de citron vert.
Les étapes à suivre pour préparer cette recette sont les suivantes :
- Coupez l’ananas en morceaux ;
- Mettez les morceaux d’ananas dans un mixeur ;
- Mixez avec les autres ingrédients : le fruit de la passion, le jus de citron, le kiwi, les morceaux de banane, la feuille de menthe et la glace pilée.
Une machine à glace : L’équipement nécessaire pour obtenir de la bonne glace pilée
Le choix du matériel pour faire de la glace pilée est une étape essentielle. En effet, la machine à glace pilée ou le broyeur à glace qu’on utilise détermine la qualité de la glace pilée obtenue. Voici quelques paramètres à prendre en compte avant l’achat d’une machine à glace afin d’obtenir des glaces pilées de qualité supérieure.
L’usage
La glace pilée est souvent confondue avec les glaçons ou les glaces à écailles (ce sont les glaçons qui servent à garder les produits alimentaires à la température optimale : ).
En effet, pour la préparation d’une boisson dans un restaurant, un bar, un hôtel ou une grande surface, il faut choisir la machine pouvant offrir de la glace pilée traditionnelle de grande quantité et de bonne qualité. Ce type de glace permet de stocker et de rafraîchir les boissons et les cocktails frappés dans un shaker.
Les autres critères
Mis à part l’utilisation, il faut considérer les critères suivants pour le choix de cette machine professionnelle :
- La capacité : ce paramètre conditionne la quantité de glace pilée que la machine peut produire en une seule fois ;
- Le modèle (broyeur manuel ou électrique) : celui-ci définit la praticité et le confort conférés par la machine pendant son utilisation ;
- Les accessoires supplémentaires : en effet, cet appareil peut être proposé avec ou sans bac de stockage ;
- Le système de refroidissement (à air ou à eau) : cette fonction définit le temps nécessaire pour obtenir une glace pilée avec l’appareil ;
- Le prix : plus l’équipement dispose de plus de fonctionnalités, plus il sera proposé avec un prix plus élevé. Le choix dépend ainsi de vos besoins ainsi que de votre budget.
Pour votre bar ou votre cuisine professionnelle, choisissez parmi les machines à glace de grandes marques à prix réduit de chez Ice shop. En effet, nous fournissons une large gamme de broyeurs à glace de qualité professionnelle. D’ailleurs, chaque équipement que nous commercialisons est disponible avec un service de livraison dans le plus court délai.
