Que ce soit un congélateur coffre vitré ou un congélateur bahut, les deux sont indispensables pour la congélation des produits. Cependant, ces deux types de congélateur ont leur propre spécificité comme :
- La capacité de congélation ;
- Le volume de conservation des produits ;
- La classe climatique ;
- La classe énergétique ;
- Les dimensions ;
- Les portes ;
- La plage de température ;
- L’utilisation.
Cet article expose la différence entre ces deux types de congélateur professionnel en comparant deux produits.
Le congélateur bahut
Le congélateur coffre est un appareil professionnel indispensable pour la congélation des produits et aliments surgelés en grande quantité.
Parmi les différents modèles de congélateur professionnel type bahut, l’appareil de congélation de capacité 571 litres de la marque liebherr GTL 6105 sera idéal pour congeler des produits de grande quantité comme les viandes, les fruits et autres aliments.
Ce qui différencie ce type de congélateur est son couvercle opaque en acier blanc. Son mode de production de froid est statique. La température sera répartie du bas vers le haut. De ce fait, l’air chaud à l’intérieur du congélateur bahut va monter et l’air froid va être reparti en bas. Ainsi, il est préférable de conserver les produits en fonction de leur température de congélation optimale afin qu’ils soient bien conservés et surgelés.
Avec sa forme et de son fonctionnement, ce type de congélateur bahut sera idéal pour une utilisation en restaurant.
Le congélateur coffre vitré
Plutôt utilisé dans les supermarchés, le congélateur coffre vitré est l’appareil professionnel parfait pour pouvoir conserver et exposer les produits et les aliments surgelés.
Il existe plusieurs types de congélateur coffre vitré professionnel. Prenons le modèle de congélateur coffre vitré professionnel 352 litres de la marque Elcold.
Ce type de congélateur coffre à vitre bombée a la capacité de stocker des aliments et des produits de grand volume. De plus, ce type d’appareil met en avant les produits ainsi que les aliments surgelés à l’intérieur.
Afin de pouvoir congeler et de conserver parfaitement les aliments et les autres produits dans le congélateur, sa température de congélation est comprise entre -14 °C et -23 °C avec un mode de production de froid statique.
Comparaison entre congélateur bahut et congélateur coffre vitré
| CONGELATEUR BAHUT | CONGELATEUR COFFRE VITRE | |
|---|---|---|
| COUVERCLE | Opaque en acier blanc | en vitre |
| UTILISATION | Conservation Stockage Congélation Idéal pour les restaurateurs | Conservation Stockage Congélation supermarché |
| TEMPERATURE DE CONGELATION | -14 °C à -28 °C | -14 °C à -23 °C |
| CONSOMMATION | 556 kWh/ an | 2,8 kW/ 24 h |
| DIMENSIONS | Hauteur : 915 mm Largeur : 1655 mm Profondeur : 770 mm Capacité : 571 Litres | Hauteur : 850 mm Largeur : 1306 mm Profondeur : 656 mm Capacité : 352 Litres |
| SYSTEME DE FROID | statique | statique |
| CLASSE CLIMATIQUE | 5 | 4 |
Peu importe le modèle de congélateur à choisir, le mieux c’est de faire le choix d’un appareil professionnel adéquat selon l’utilisation. Pour la conservation des aliments dans les restaurants, le congélateur bahut est idéal. En revanche, pour mieux exposer les produits à l’intérieur de l’appareil, le congélateur coffre vitré est conseillé. Le prix varie aussi selon les modèles.
