L’acquisition d’un congélateur vitré professionnel pour une cuisine professionnelle est essentielle pour garder au froid les produits alimentaires. Le type produit par le froid est efficace pour exposer les produits aux clients.
Ce modèle de vitrine murale réfrigérée se caractérise par son système de froid et sa température de stockage des différents produits.
Dès lors, pourquoi choisir un congélateur vitré pour la congélation des produits de son établissement ? Voici 4 raisons.
Congeler les produits pour mieux les conserver
Le congélateur à vitre possède deux types de froid pour congeler les aliments à une température négative : le froid statique et le froid ventilé.
Le congélateur à vitre à froid statique diffuse l’air librement dans l’appareil à une température moins homogène. Le congélateur vitré à froid statique favorise aussi la formation de givre par rapport au froid ventilé. Même les aliments sont bien conservés, la répartition du froid n’est pas homogène et peut entrainer des dysfonctionnements si la vitrine n’est pas dégivrée régulièrement. Ce type de froid a tout de même l’avantage d’être plus économique.
Un congélateur à froid ventilé est doté d’un ventilateur qui propulse l’air froid dans l’appareil. Avec le congélateur vitré à froid ventilé, la formation du givre sera évitée, car l’air froid propulsé dans l’appareil n’est pas humide. Toutefois, ce type de consomme plus d’énergie que le froid statique.
Froid ventilé ou statique, le congélateur à vitre professionnel est l’idéal pour la conservation et le stockage des aliments, mais aussi des produits denrées à une température négative.
Congeler une grande quantité de produits
Certains modèles de congélateur à vitre professionnel ont la capacité de conserver une grande quantité de produits par le biais d’une armoire de stockage réfrigérée.
En effet, l’armoire réfrigérée d’un congélateur à vitre se doit d’avoir un espace de stockage important pour conserver le maximum de volume de produits, ce qui est un des critères de choix d’un congélateur vitré professionnel.
Mettre en valeur les produits congelés
Contrairement au congélateur à porte pleine, le congélateur à portes vitrées expose les produits et aliments proposés. De ce fait, les clients ont plus de facilité à choisir les produits et aliments à l’intérieur de l’appareil.
La texture, la fraîcheur et la diversité des produits sont de ce fait mis en avant dans le meuble réfrigéré vitré.
Pratique et design
Outre les diverses fonctionnalités et la capacité de stockage que le congélateur vitré offre, il est aussi design. L’éclairage à l’intérieur de la vitre du congélateur à vitre professionnel contribue au décor de l’établissement.
De plus, le congélateur vitré est plus pratique pour la gestion de stock de produits et des aliments, tout en facilitant l’accès aux produits dans l’appareil.
De surcroît, le congélateur vitré vertical prend moins d’espace que le congélateur coffre vitré, et s’installe aussi bien dans une cuisine professionnelle que dans l’espace clients. Ce matériel professionnel est notamment idéal pour le commerce alimentaire.
Le congélateur vitré sert à la fois de vitrine d’exposition et de congélation des produits. Les congélateurs à portes vitrées professionnels sont certainement les appareils du froid à avoir dans son bar ou restaurant, en complément du réfrigérateur professionnel !
