Comme les thés chauds, les thés glacés demandent un peu d’attention pour révéler toutes ses saveurs. La première réaction est d’infuser le thé glacé maison de façon traditionnelle, puis de refroidir la préparation avant de les mettre au frigo. Mais cette méthode est longue et donne parfois des résultats décevants : amertume, saveurs altérées. Pour réaliser un bon thé glacé maison, ou une délicieuse infusion glacée, choisissez plutôt de le faire infuser dans de l’eau à température ambiante. Cette infusion à froid permet une distillation douce des arômes et évite la diffusion des tanins. De ce fait, la préparation donne une douceur incomparable, sans arrière-goût amer. Cependant, il faut savoir comment faire du thé glacé avec des glaçons.
Pourquoi conserver le thé glacé dans un frigo ?
Pour conserver du thé glacé maison, l’utilisation d’un frigo est indispensable. Vous pouvez conserver cette boisson dans un frigo ou dans un congélateur.
Conserver du thé glacé dans un frigo
Tout d’abord, pour conserver le thé glacé maison assez longtemps, il faut utiliser un frigo. Les thés infusés peuvent durer jusqu’à cinq jours s’ils sont conservés au frigo. Il doit être conservé dans un récipient hermétique pour l’empêcher d’absorber les odeurs ou les saveurs des aliments et autres boissons dans le frigo. Cela aidera également à prévenir la croissance des bactéries pour la boisson.
Conserver du thé glacé dans un congélateur
Il est possible de préparer des litres de thé glacé pour ensuite les boire dans les trois à cinq jours. Pour se faire, vous aurez besoin d’un congélateur. Le thé infusé maison peut facilement se conserver dans votre congélateur pendant six mois.
Certes, il est conseillé de conserver au frigo les thés glacés environ 2 jours, 3 jours maximum, sinon ils risquent de perdre leur « fraîcheur ». Il est donc préférable de le préparer en petites quantités.
Comment faire une recette de thé glacé avec des glaçons ?
L’utilisation des glaçons sont très utiles pour la préparation du thé glacé, quel que soit l’arôme utilisé. Pour une recette riche en arômes, mettre 15 à 20 grammes de thé à infusion dans un litre d’eau fraîche, avant de placer le pichet au frigo. Pour une belle intensité et une belle richesse aromatique, l’infusion peut être prolongée de 30 minutes pour les thés verts et de 2 à 3 heures pour les thés noirs. Bien que les deux méthodes d’infusion soient recommandées, les tanins ne se libèrent pas de la même manière dans l’eau, lorsqu’elle est froide. Il est très utile que le thé maison original soit infusé chaud et laisser refroidir. Pour finir, il faut mettre des glaçons conçus par de l’eau filtrée pour ne pas diluer et polluer les thés glacés. En mettant des glaçons dans le thé glacé maison, vous obtiendrez des thés totalement frais qui ne changent pas de goût.
Les recettes de thé glacé maison avec glaçons sont pratiques et recommandées pour les enfants. Ce thé infusé à froid, sans calorie et désaltérant, est sans alcool et peut donc être dégusté toute la journée. En effet, avec l’eau à température ambiante et le glaçon, le solvant est insoluble. Avec des glaçons, vous pouvez faire des thés glacés parfumés, thés glacés équilibrés qui ne valent pas la peine d’être sucrés, comme un mélange de thé vert, de bergamote et de menthe par exemple.
Quelles recettes pour les thés glacés ?
Pour faire des thés glacés, vous aurez besoin de quelques ingrédients :
- Six sachets de thé saveur au choix ;
- Huit tasses d’eau chaude ;
- Un citron coupé en rondelle ;
- Des feuilles de menthe ;
- Un-quart de càc de miel ;
- Une tasse d’eau chaude ;
- Des glaçons.
Pour la préparation, faites bouillir de l’eau et utilisez de l’eau filtrée ou en bouteille. Puis, ajoutez les sachets de thé et éteignez le feu. Laissez-le s’infuser 5 minutes et veillez à ce que les sachets de thé ne trempent pas trop longtemps.
Ensuite, pressez doucement les sachets de thé pour extraire tout le liquide et retirez-le. Laissez le thé refroidir complètement à température ambiante.
En attendant, si vous aimez le thé sucré, mélangez le miel avec une tasse d’eau chaude et mélangez-le bien. Dans un pichet, versez des glaçons et des rondelles de citron. Versez ensuite le thé refroidi et mélangez l’eau et le miel.
Enfin, mettez des glaçons dans chaque tasse et versez le thé glacé. Vous pouvez décorer les tasses avec des feuilles de menthe fraîche.
