Afin de satisfaire les clients et pour des services professionnels, vous aurez besoin d’appareils pour équiper votre glacerie. Ce seront des équipements qui vont vous aider dans la préparation, la protection et la présentation de vos produits. Ainsi, vous pourrez préparer vos crèmes glacées en cuisine et les présenter au comptoir. Pour votre glacerie, voici les 4 appareils indispensables.
Une machine à crème professionnelle
La crème chantilly est toujours la bienvenue dans une glacerie pour de la légèreté en bouche. La glace italienne et la crème chantilly présentent un beau duo. Pour la réalisation de votre crème chantilly, ajoutez à votre équipement une machine à chantilly professionnelle. C’est un appareil électrique à la hauteur pour la production de crèmes de qualité. Versez-y de la crème fraîche de quelques litres selon sa capacité de contenance que vous avez l’habitude d’utiliser en cuisine.
Mettez la machine en marche et attendez le temps que la crème se forme. A la fin de la préparation, prenez une coupe de glaces à remplir de crème chantilly. Il est aussi possible d’accompagner une salade de fruits avec cette crème. Le plus de cet appareil est qu’il y a un modèle qui aide à préparer d’autres choses comme la crème fouettée ou de la mousse. Vous aurez ainsi plusieurs produits originaux à présenter à vos clients. Une fois vide, passez au nettoyage de votre machine avec de l’eau.
Une vitrine à glace professionnelle
Pour attirer les yeux de vos clients, il faut que les produits soient bien présentés. En proposant des glaces de différents parfums, il est idéal de les mettre en vitrine. La vitrine à glace professionnelle servira à la fois de présentation et de protection pour vos crèmes glacées.
Pour une prestation professionnelle, optez pour une vitrine à glaces de bonne qualité. Vous avez des choix avant d’acheter votre vitrine. Il y a une vitrine qui est facile à déplacer grâce à ses roulettes malgré un poids conséquent. Pour économiser l’espace, une vitrine de petite taille (largeur et hauteur) peut être mise en hauteur sur une table ou sur un comptoir.
L’utilisation de la vitrine est très simple, il suffit de remplir les bacs en inox de crèmes glacées aux différents parfums. Pour garder les glaces à la bonne température, mettez en marche votre vitrine électrique. Elle pourra garder votre préparation au froid. Puisque les bacs ne sont pas fermés, il faut que les glaces soient protégées des souillures extérieures. La vitrine va servir de protection pour les produits à son intérieur.
Grâce à ses vitres transparentes, la vitrine peut mettre les crèmes glacées à la vue de tous. Pour servir vos glaces vous aurez besoin d’accessoires tels que les bacs de nettoyage en inox rempli d’eau et des cuillères à glaces en acier. Même si vous n’êtes pas professionnel, vous pouvez avoir ces accessoires en cuisine. L’utilisation d’une vitrine à glaces est primordiale pour les professionnels de crèmes glacées.
Un congélateur coffre professionnel
Les équipements de votre cuisine doivent être au grand complet pour pouvoir offrir un service de haut niveau. Si vous avez plusieurs clients en vue, votre capacité à les servir doit être au top. De ce fait, il faut avoir à la fois des produits de qualité et de quantité.
Si la quantité de glaces dans votre vitrine ne suffit pas pour vos clients, il faut que vous ayez en réserve quelques litres de plus pour chaque parfum. Optez pour un congélateur coffre professionnel pour votre stockage. Avant de l’acheter, regardez la profondeur de son bac si elle sera suffisante pour votre préparation. Sa capacité de contenance en litres sera fournie par le vendeur.
Puisque c’est un coffre à froid, renseignez-vous sur la fourchette de température qu’il peut offrir. Normalement, un congélateur est un appareil électrique à refroidissement. Il aura sûrement la température adéquate à la conservation de vos crèmes glacées.
Un congélateur professionnel est conseillé pour la sécurité de chaque produit malgré son poids. Une température constante est très importante pour garder la qualité des glaces. Des paniers sont conseillés comme accessoires pour votre congélateur, vous pourrez ainsi classer vos bacs remplis de crèmes glacées selon les parfums.
Une sorbetière professionnelle
En parlant de glacerie, on a déjà en tête des glaces à volonté. Pour la préparation des glaces, vous aurez besoin d’une sorbetière professionnelle. Cette machine peut fournir à la fois, des crèmes glacées et des sorbets. Une sorbetière est un appareil électrique facile d’utilisation. Il suffit de verser les produits de base et l’appareil se charge de concocter la crème ou le sorbet. Pour que l’appareil puisse fournir une grande quantité, optez pour l’achat d’une machine professionnelle. Sa capacité de production sera ainsi au maximum. Plusieurs litres pourront être traités en quelque temps. Veillez à ce que la profondeur du réservoir de l’appareil soit au maximum.
Pour des glaces artisanales réussies, commencez par la préparation des produits pour crèmes glacées. Versez le tout dans la turbine. Mettez la machine en marche pour que la turbine puisse mélanger doucement la crème dans la cuve de préparation. La crème va commencer à prendre une texture épaisse et onctueuse. Cette transformation est possible grâce au réservoir qui est refroidi à basse température. Pour que la crème glacée puisse se former, il faut en même temps le mélange des produits et l’action du froid. Le travail de l’appareil terminé, remplissez vos bacs en inox. Nettoyez le réservoir de l’appareil avec de l’eau si vous allez concocter un autre parfum.
Vous pouvez mettre votre préparation soit en congélateur pour renforcer votre stock soit présenter directement sur votre vitrine à glace. Les clients n’auront plus qu’à faire de choix des parfums qu’ils aiment que ce soit aux fruits ou au chocolat.
Équipez votre glacerie chez Iceshop
Avec les 4 appareils cités, vous pouvez déjà commencer votre activité professionnelle en vendant des sortes de desserts à base de crème : crèmes glacées et crèmes chantilly. Proposez-en une longue liste pour faire le bonheur de vos clients. Le prix des machines à glaces et des autres appareils dépendent de leur qualité et de leur marque. Pour un matériel de cuisine, et de vente, autant choisir une gamme référencée chez Iceshop !
