Vous souhaitez vous équiper d’une vitrine réfrigérée pour votre boulangerie ou pâtisserie ? Laissez-vous séduire par les vitrines à pâtisseries avec roulette proposée par Ice shop. Des vitrines positives destinées aux gâteaux jusqu’à la vitrine négative conçue spécialement pour la présentation de vos desserts surgelés, sans oublier les vitrines à chocolat. Découvrez tous les détails de ces produits servant à la conservation et à l’exposition de votre pâtisserie favorite.
Pourquoi utiliser une vitrine à pâtisserie ?
Une vitrine à pâtisserie sert à réaliser la conservation de vos produits de pâtisserie à une bonne température. Il convient donc de placer vos produits de boulangerie dans les étagères réfrigérées de vos vitrines pour mieux les stocker. En vue de ces particularités, L’armoire réfrigérée à pâtisserie donne un aspect décoratif à votre boulangerie puisqu’elles font également office de vitrine de présentation. Vous pourrez ainsi y exposer vos produits de boulangerie.
Les vitrines droites à roulettes sont de nouveau en vogue après avoir été remplacées par les vitrines bombées à roulette.
Une vitrine à pâtisserie est dotée d’un éclairage LED à l’intérieur. La vitrine réfrigérée à pâtisserie est donc le relais qui unit les clients aux marchands, les vitrines réfrigérées devraient donc être impeccables pour satisfaire votre client.
La vitrine à pâtisserie en verre est un produit parfait pour promouvoir la conservation de vos aliments. Les vitrines de produits de pâtisserie réfrigérées sont conçues pour des dimensions allant de 600 à 400 mm et de profondeur de 600 mm.
Le système de froid dans une vitrine réfrigérée
On distingue 2 types de froid :
- Le froid ventilé ;
- Le froid statique.
Les vitrines à pâtisseries vitrées sont destinées à générer du froid. Une vitrine réfrigérée à pâtisserie est donc équipée aussi bien d’un système de froid ventilé que d’un système de froid statique.
Le système de froid ventilé diffuse l’air sur les parois de la vitrine réfrigérée à pâtisserie. Ce type de système procure une température uniforme dans l’ensemble de la vitrine réfrigérée pour boulangerie. Le froid ventilé a pour effet la conservation durable des produits. La majorité des vitrines à pâtisserie à roulette se servent du froid ventilé pour leurs fonctions.
Le froid statique a pour fonction de faire circuler l’air à l’intérieur de la vitrine réfrigérée à pâtisserie. Faces au froid ventilé, Le froid statique est peu indiqué pour le cas des vitrines à pâtisseries réfrigérées. Le froid statique est toujours d’usage, mais commence à régresser au bénéfice du froid ventilé.
La bonne température pour une vitrine à pâtisserie
La température de vos vitrines réfrigérées à pâtisserie équipée de roulettes doit être bien choisie. En réalité, les vitrines réfrigérées à température positive conviennent aux produits réfrigérés ayant une température variant de 0 à 7 °C.
Les vitrines réfrigérées à température négative sont destinées à la conservation du produit congelé à une température de -18 à -22 °C.
En vitrine réfrigérée à température positive, on retrouve les produits de pâtisserie tels que les desserts et les gâteaux, le chocolat et bien d’autres encore. Les aliments surgelés sont placés à température négative dans la vitrine réfrigérée et exposés au froid négatif.
Utilisée en pâtisserie et en boulangerie, la vitrine à pâtisserie sert à exposer les gâteaux et les desserts. Beaucoup plus esthétique par rapport à une armoire à pâtisserie réfrigérée, une vitrine à pâtisserie assure une excellente exposition de vos produits. Vous pouvez personnaliser votre vitrine à pâtisserie avec la largeur et la hauteur de votre choix.
