Buffet froid, saladette réfrigérée, bar à salade réfrigéré, telles sont les dénominations d’un buffet salade bar. Cet appareil est utilisé dans un restaurant et par un service traiteur entre autre. De un, ce buffet froid sert à la présentation de vos salades afin d’attirer l’attention des clients. De deux, il permet une meilleure conservation afin de leur proposer des plats frais et succulents. Pendant un mariage, lors d’un buffet, même dans la cuisine, le buffet salade bar est pratique surtout pour le respect de l’hygiène durant le service.
Voici un guide qui contient des informations pertinentes sur cet équipement réfrigéré professionnel, idéal pour la présentation de vos produits.
Quels sont les avantages d’un buffet salade bar ?
Le buffet salade bar présente un dispositif indispensable pour un restaurant ou un service traiteur. Il est utilisé pour disposer les entrées, les hors-d’œuvre ou les desserts, pendant un mariage, ou lors d’un service en buffet ou une réception.
En effet, la conception d’un buffet salade bar professionnel lui confère les avantages suivants :
- Il permet de conserver les plats de cuisine à une température entre 3 à 9 °C ;
- Il met en valeur les salades et les desserts en vente dans un établissement de restauration ;
- Il est doté d’un excellent éclairage et d’une capacité assez conséquente pour réaliser une superbe présentation du plat contenu dans chaque bac ;
- Il incite à la consommation. Ce buffet réfrigéré améliorera vos ventes ;
- Il permet de conserver vos produits dans le respect des normes d’hygiène grâce à ses bacs en inox.
Comment choisir un buffet salad’bar ?
Les buffets salad’bar doivent être des appareils d’une qualité professionnelle. De ce fait, il est important d’imposer des critères de choix afin d’acquérir le modèle pour équiper son établissement de restauration.
Le type de froid
Le type de refroidissement du buffet froid est un critère de choix à ne pas prendre à la légère. En effet, le choix du type de froid doit se faire en fonction des produits à conserver. Il en est de même pour la température. Pour un buffet froid, la température positive est la plus idéale. Cette température permet de conserver la qualité de chaque plat de cuisine avant la consommation.
Pour un buffet froid, deux systèmes de froid sont possibles, dont :
- Le froid statique : l’avantage de ce type de froid, c’est qu’il ne dessèche pas les aliments. Toutefois, le froid statique ne permet pas une distribution homogène de la température à l’intérieur du buffet salad’bar.
- Le froid ventilé : également appelé “froid sec”, il offre une meilleure répartition du froid. De plus, il évite la formation des bactéries et des buées sur le buffet bar salade. En revanche, le froid ventilé assèche les aliments rapidement.
Les autres critères de choix
La cuisine professionnelle, la table de service ou bien le comptoir de votre restaurant doit être orné par un équipement de qualité afin d’attirer plus de clients. Il est aussi important de mettre en valeur vos produits afin d’optimiser leur commercialisation. Pour compléter les matériels frigorifiques de votre restaurant, voici des autres critères de choix pour un buffet salad’bar.
- Le système de dégivrage automatique pour gagner du temps et de l’énergie.
- Le système d’éclairage interne afin de mettre les produits en valeur.
- La fermeture ou descente automatique de la cloche de la vitrine.
- Le prix du matériel adapté à votre budget et votre activité.
Il existe une large gamme de buffet salad’bar sur le marché. Le plus important, c’est d’acquérir le matériel qui vous convient.
Quelles sont les caractéristiques d’un buffet salad’bar ?
Si vous êtes un professionnel dans le domaine de la restauration, dans le service traiteur ou dans la vente de plats cuisinés, le buffet salad’bar vous est un équipement must-have. Ce dernier présente plusieurs caractéristiques, variables selon son modèle, à savoir :
- Buffet réfrigéré central mixte ;
- Buffet en îlot ;
- Buffet mural réfrigéré ;
- Couleur (blanc, noir, inox…) ;
- Roulettes ;
- Bacs en inox ;
- Étagères en vitre intermédiaire ;
- Comptoir ou plateau pour déposer les vaisselles ;
- Thermostat de régulation de la température.
Le design et la taille du buffet à salades doivent être adaptés au style et à l’espace disponible dans l’établissement professionnel : restaurant, magasin, salle de mariage…
Quel buffet salad’bar choisir ?
Ice shop propose une large gamme de buffet froid, que ce soit un modèle central mixte, un buffet en îlot ou un buffet mural réfrigéré. Chaque produit est proposé un prix, un style et une référence propres à lui.
Voici quelques modèles de buffet salad’bar parfaits pour une restauration ou un service traiteur :
Buffet froid professionnel de 3 0 6 Bcs GN 1/1 – Combisteel
Ce buffet froid professionnel de 3 à 6 bacs GN 1/1 nous provient de la marque Combisteel. Sa hauteur est de 850/1350 mm et sa profondeur est de 900 mm. Ce buffet froid se décline aussi en 3 longueurs différentes. Il est équipé de roulettes afin de faciliter la livraison et le déplacement des repas. Son système de refroidissement est le froid statique avec un gaz réfrigérant R290. Sa plage de température est comprise entre 0 °C et 10 °C.
Buffet réfrigéré central Polar Série G
Ce buffet central possède un système de refroidissement parfait afin de garantir la conservation des produits et des salades. Son style est aussi attrayant, permettant une présentation et une mise en valeur des repas. Ce buffet salad’bar est idéal pour un self-service. Il est doté de glissière de tiroir qui est réglable, avec un éclairage LED qui permet de faire une économie d’énergie et un contrôle de température numérique. Il peut recevoir 4 bacs GN 1/1 en inox (non inclus).
Grâce à cet appareil, vous pouvez présenter vos salades ou même vos desserts d’une manière optimale. La livraison des plats avec ce buffet de service est aussi facile, car il possède des roues robustes. L’avantage de ce buffet froid, c’est qu’il est facile à nettoyer et surtout il garantit le respect de l’hygiène dans votre restaurant. De plus, en utilisant le réfrigérant, R600a, ce buffet est écologique et moins polluant.
Buffet – Salad bar réfrigéré, 4* GN 1/1 – 150 (bois blanc) – Diamond
Ce buffet salad ‘bar est conçu avec un châssis en bois noble, écologique. Son style est chaleureux, élégant, épuré, rectiligne et fonctionnel. Ce meuble réfrigéré convient à tout type d’endroit : restaurants, pizza, mariage, réception, etc. pour la présentation à la bonne température de différents plats de cuisine : entrées froides, chaudes, salades, viandes, plats préparés, légumes, desserts, etc.
Si vous souhaitez ravir vos clients par le biais des plats bien frais, le buffet salad’bar est le matériel qu’il vous faut. Ice shop en dispose de plusieurs modèles avec des prix adaptés à tous les budgets. Alors, rendez-vous sur iceshop.fr pour dégoter le meilleur appareil avec un service de livraison.
