La chaleur et l’humidité sont les pires ennemies du chocolat. Avec l’arrivée de l’été, il faut faire particulièrement attention à la façon de les conserver. La meilleure façon de conserver ces produits est de les garder dans un endroit frais et sec, à l’abri des odeurs fortes. C’est difficile, nous le savons, mais pas impossible. Le plus important est que ces produits ne subissent pas de brusques changements de température. Pour cela, vous pouvez utiliser une armoire frigorifique positive. Pour un usage professionnel, l’idéal est de se servir de l’armoire réfrigérée Everlasting.
Que vaut cette armoire réfrigérée ?
La température idéale pour la conservation des chocolats se situe entre 15 et 18ºC. Le respect de cette température est crucial pour que ces produits puissent conserver leurs arômes et leurs textures pendant plusieurs mois. Cette température est facile à trouver en utilisant cette armoire réfrigérée Everlasting. Hormis sa fonction de conserver le goût et de texture, cette armoire réfrigérée a aussi pour avantage d’être utilisée en tant que stockage parfait pour les chocolats. En effet, ce modèle est doté d’une technologie spécifique qui le rend professionnel. Ce matériel se caractérise par son :
- Léger poids : 135 kg ;
- Porte auto-fermante ;
- Dimensions fonctionnelles : 1920 mm x 790 mm x 700 mm (H/l/P).
Ses caractéristiques
Avez-vous déjà découvert que les chocolats que vous avez conservés à la maison ont développé des taches blanches ? Cet effet est appelé « fat-bloom ». Cela peut se produire lors de la fabrication de ces produits, ou s’ils ont été mal stockés. Pour éviter que cet effet se produise à vos chocolats, conservez-les dans un meilleur endroit. Optez pour cette armoire réfrigérée professionnelle qui a :
- Une isolation de 60 mm : elle assure une bonne conservation pour vos chocolats ;
- Un groupe frigorifique : elle garantit une température optimale.
Un modèle haut de gamme
Cette armoire réfrigérée s’agit également d’un modèle doté de :
- Deux plateaux (BN1 et BN2) : 60 x 40 mm et de 60 x 80 mm ;
- Des glissières : démontables ;
- D’une sécurité hygiénique ;
- D’une humidité allant jusqu’à 60 % ;
- D’un éclairage à l’intérieur.
Son matériau en acier inox fait de cette armoire réfrigérée un produit de gamme et de qualité.
Les avantages de ce modèle
Si vous conservez une barre de chocolat dans un réfrigérateur, vous constaterez que le froid altère son goût. Il ne s’agit donc pas du meilleur endroit de conservation du chocolat. Savoir comment conserver les chocolats afin qu’ils ne s’abîment pas vous permettra d’éviter plus d’une déception au moment de les consommer. D’où la nécessité de les conserver dans cette armoire réfrigérée Everlasting. Le principal avantage offert par cette armoire réfrigérée est la conservation à température optimale.
Une armoire réfrigérée pour les professionnels
La capacité de ce modèle d’armoire réfrigérée fait de lui l’incontournable pour les chocolatiers professionnels. Ce matériel assure que vos chocolats sont conservés à des températures sûres. La conservation à basse température permet de réduire le risque de maladies d’origine alimentaire, tout en maintenant la qualité des chocolats que vous vendez. Si vous recherchez les meilleures armoires réfrigérées pour votre établissement, il en existe de nombreux modèles disponibles sur Ice Shop. Les armoires réfrigérées de ce site sont en vente à des prix abordables.
Facile à installer
Si votre activité nécessite un stockage au froid afin que vos produits à base de chocolat ne perdent pas leurs caractéristiques principales, s’offrir cette armoire réfrigérée est fortement conseillé. Fabriquée sans roulette, trouver un emplacement pour cette armoire réfrigérée ne vous causera pas de problème. Elle ne nécessite pas non plus un emplacement particulier. Ce modèle s’adapte en toute simplicité dans toutes les pièces de votre établissement, même dans un espace restreint.
Résiste à la corrosion
Fabriquée en acier inox, cette caractéristique permet à ce produit de résister aisément à la corrosion. Ce point ne doit pas donc être négligé car grâce à ce matériau, cette armoire réfrigérée assure davantage de conserver dans des conditions optimales vos chocolats et tous vos produits alimentaires concoctés à partir de ces derniers.
De nombreuses personnes utilisent le réfrigérateur afin de conserver les chocolats, surtout en été, ce qui est une erreur. Afin de conserver les chocolats en parfait état, sans altérer leur goût, il faut rechercher un endroit frais et sec. En effet, le froid peut changer leurs caractéristiques. En conservant les chocolats dans un réfrigérateur, ils peuvent être affectés par d’autres aliments qui y sont habituellement conservés, comme le fromage, les viandes froides ou le poisson. Le chocolat est hygroscopique, c’est-à-dire qu’il a la propriété d’absorber toutes les odeurs qui l’entourent. Le réfrigérateur est donc déconseillé, même si vous essayez d’éviter qu’il ne fonde. L’idéal est d’utiliser un bon équipement. Ainsi, choisissez cette armoire réfrigérée spéciale pour chocolat.
