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Qu’est-ce qu’un meuble à pizza ?

La table à pizza réfrigérée est un meuble indispensable dans une cuisine professionnelle. Une table de préparation réfrigérée facilite la réalisation de préparation grâce au plan de travail et aux bacs de stockage des ingrédients.

Parmi les différents types d’utilisation d’une table réfrigérée, il y a les tables de préparation à pizza utilisées dans les pizzerias. Communément appelé meuble à pizza, le plan de travail de la table peut être soit en inox, soit en granit ou soit en marbre, ces matériaux évitent notamment que la pâte à pizza coller sur la surface. De plus, les bacs facilitent la prise en main des ingrédients et des produits pendant la préparation des pizzas.

Un matériel passe-partout pour la préparation des pizzas

La table de préparation à pizza possède différentes fonctions qui fait de ce meuble, un outil incontournable et pratique pour une pizzeria.

La préparation de la pâte à pizza

Le meuble à pizza réfrigéré pour pizzerias est conçu pour faciliter la préparation des pizzas. Peu importe la pizza qui y sera préparée, le plan de travail est fait pour permettre la confection de toutes les variétés de pizza. Avec un matériau en granit, en marbre ou en acier inox, le plan de travail est parfaitement adapté peu importe les produits et les ingrédients en contact direct avec la surface.

La pâte à pizza peut ainsi être préparée sur le même plan de travail situé au-dessus du meuble à pizza. Doté d’un grand espace, ce plan de travail offre à l’utilisateur la capacité de préparer et de garnir plusieurs pizzas à la fois.

meuble à pizza

La conservation des produits et ingrédients

Au même niveau que le plan de travail, les différents bacs de la table à pizza sont placés devant soi pour entreposer, conserver et réfrigérer les produits et ingrédients nécessaires à la préparation d’une pizza.

Le meuble à pizza a été conçu pour faciliter la préparation d’une pizza en limitant les déplacements pour chercher les produits et les ingrédients. Les portes des bacs de conservation peuvent être ornés d’une vitrine qui permettent de protéger les ingrédients et les produits. La vitrine permet d’avoir une vision sur tous les différents les produits.

Il existe même des meubles à pizza équipés de saladette réfrigérée souvent Installé sur le plan de travail du meuble à pizza en granit, inox ou marbre pour atteindre une température de conservation idéale.

Le meuble à pizza équipé d’une saladette possède un couvercle et une vitrine qui permet de stocker les ingrédients et les produits. La saladette peut accueillir toutes les garnitures de la pizza, mais aussi d’autres produits.

D’autres modèles possèdent des tiroirs où les pâtons de pâte à pizza peuvent être conservés, en attendant leur prochaine utilisation.

Pour le travail des pâtons, le plan de travail en granit du meuble à pizza réfrigéré, offre les meilleures conditions.

Les caractéristiques d’un meuble à pizza

Le meuble à pizza peut être fait sur mesure en prenant en compte toutes les dimensions et caractéristiques :

  • La profondeur;
  • La hauteur;
  • Le nombre de bacs;
  • Les vitrines;
  • Le type d’ouverture soit porte soit tiroir ainsi que leur nombre;
  • Le matériau pour le plan de travail que ça soit en granit, en inox ou en marbre;
  • La présence de saladette.

La table de préparation à pizza réfrigérée, peut également régler la température de conservation du meuble pour mieux conserver les produits et les aliments notamment pour la saladette si elle est présente. La température peut être diffusée dans tous les bacs du meuble à pizza sous le plan de travail, dans les bacs, dans les tiroirs et les espaces de réfrigération, à deux ou trois portes.

Votre Guide :

Floriane Wàn

Floriane Wàn

Equipe Expertise - Rédaction - Iceshop.fr

Je suis Floriane Wàn, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.
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