Les systèmes de bière pression au bar peuvent sembler quelque peu compliqués à première vue. Mais une fois que vous aurez compris les bases de ce système, vous verrez que ce sont en fait des systèmes assez simples. Des réglages de pression des fûts et aux techniques de coulée des bières, vous trouverez quelques réponses ici. Étanchez votre soif de connaissances et devenez un connaisseur pour l’utilisation de bière pression plus intelligente avec ce guide d’Ice Shop.
Comment se passe le réglage de la pression d’une tireuse à bière ?
La pression est un élément impératif de tous les systèmes de bière pression entièrement fonctionnels. Ce système de tirage permet à votre bière de rester gazeuse et fraîche des fûts au verre. Avoir trop ou trop peu de pression affecte la façon dont votre bière est distribuée au bar. Ces pointeurs de pression des fûts vous aideront à trouver le support parfait.
À propos de l’espace libre
Lorsque le CO2 pénètre dans la ligne des fûts, il déplace votre bière à une pression constante. Quand vous ouvrez le robinet de la machine, la bière s’écoule de la ligne des fûts et dans votre verre grâce à la pression du CO2. Le gaz remplit alors l’espace où la bière était autrefois logée, et c’est « l’espace libre ». Le CO2 remplit l’espace libre et maintient la pression à l’intérieur des fûts au PSI (livres par pouce x2) réglé sur votre tireuse à bière. Ce PSI constant maintient la bière gazéifiée en empêchant les fuites de CO2.
Gardez-le droit
La bouteille de CO2 doit être stockée à une ligne verticale sinon elle ne fonctionnera pas correctement. Un stockage incorrect de la bouteille peut également causer des dommages coûteux au détendeur de votre machine.
Trouvez le nombre magique
La plupart des bières devraient être distribuées à un débit de 10 – 12 PSI. Les bières en fûts à base d’azote sont généralement distribuées à un débit de 25 – 30 PSI.
Pour le débit de la pression de distribution spécifique pour des bières en fûts particuliers, vérifiez auprès de votre bar distributeur de bière local.
Trop de pression : comment résoudre ce problème ?
Trop de pression vous laissera avec de la bière mousseuse qui sortira rapidement du robinet de la machine. Si votre bière est trop gazeuse, la mousse apparaîtra serrée avec de grosses bulles.
Pour y résoudre, ajustez la pression de votre tireuse à bière au niveau inférieur approprié et dessinez quelque pichet de mousse. Vous pouvez également utiliser la soupape de décharge de votre coupleur pour purger la pression supplémentaire. Ces mesures forceront votre système de tirage à s’équilibrer à nouveau sur le débit normal.
Si la pression est laissée trop élevée pendant trop longtemps, le CO2 sera forcé dans la bière, ce qui entraînera une grosse mousse sur la bière.
Trop peu de pression : comment corriger ?
Trop peu de pression forcera également la mousse, car le CO2 peut se libérer de la bière lorsqu’il pénètre dans votre verre. Si la pression n’est pas élevée au débit approprié, votre bière finira par devenir plate.
Lorsque vous voyez de la mousse s’élever visiblement dans votre tuyau de bière, c’est un signe révélateur de basse pression. Si votre bière est sous-gazéifiée, la mousse aura l’air lâche.
Pour corriger la basse pression, vérifiez d’abord que votre réservoir de CO2 n’est pas vide. C’est parfois ce fonctionnement très simple qui cause le problème. Ensuite, vérifiez votre tireuse à bière pour vous assurer qu’il est réglé au bon niveau. Si le fonctionnement du système de tirage est bon, qu’il n’y a pas d’obstruction dans votre conduite de gaz et que votre tireuse est réglée sur le bon PSI, il est fort probable que votre tireuse ou votre jauge doive être remplacée. Malheureusement, les tireuses à bières s’usent et doivent généralement être remplacées tous les 4 à 6 ans environ.
Comment procéder autrement pour un réglage simple d’une tireuse à bière ?
Ce guide de réglage de la tireuse à bière vous aidera dans ces dernières étapes pour vous assurer que votre pompe à bière vous fournit une bière au goût de la plus haute qualité. Nous vous donnons ici d’autres étapes simples du système de réglage de la tireuse à bière.
1. Ouvrir la bouteille de gaz
Vérifiez l’installation de votre machine avant de commencer. Assurez-vous que :
- La tireuse de CO2 est fermement et correctement fixée à la bouteille de CO2 ;
- Le robinet d’arrêt en laiton du détenteur de la machine est fermé, puis ouvrez complètement le robinet de la bouteille de gaz.
2. Écrou et vis de réglage fin
Verser d’abord de la bière pression de la pompe.
- Desserrez l’écrou de réglage de la tireuse à bière en tournant lentement l’écrou dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la vis se desserre.
- À l’aide d’un tournevis à tête plate, tournez la vis de réglage dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la pression souhaitée s’affiche sur le manomètre de sortie.
- Réglez la tireuse à 12 PSI.
Sur les tireuses à bières conçus pour la bière pression :
- Tournez dans le sens des aiguilles d’une montre augmentera la pression de sortie et tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre diminue la pression de sortie.
- Dans des circonstances normales, nous recommandons de régler la tireuse à bière à 12 PSI.
D’autres conditions, telles que l’altitude ou les styles de bière spéciaux, peuvent nécessiter un certain ajustement. Consultez votre distributeur de fûts ou les bars de chaque bière pour les réglages PSI recommandés.
3. Laisser le gaz s’écouler vers le coupleur
Assurez-vous que le coupleur de fûts est verrouillé en position basse. Ouvrez le robinet d’arrêt sur la tireuse à bière afin que le gaz carbonique puisse s’écouler de la tireuse à bière dans le raccord du réservoir.
Vous entendrez les fûts se mettre sous pression. L’aiguille de sortie sur la tireuse à bière doit baisser momentanément jusqu’à ce que la pression se soit égalisée, puis l’aiguille reviendra à la pression précédemment réglée.
4. Évacuer brièvement le gaz sur la soupape de décharge de pression
Le coupleur de fûts est conçu avec une soupape de décharge de pression. Tirez brièvement sur l’anneau de la soupape de surpression pour permettre au gaz de s’échapper. Vous entendrez un sifflement aigu une fois que vous tirerez sur la soupape de décompression.
Ceci est important à faire, car cela aidera le gaz à s’écouler à travers la tireuse à bière et aidera à obtenir une lecture plus précise sur le manomètre de sortie.
5. Vérifier la pression de sortie
Ensuite, vous devez vérifier à nouveau la pression de sortie sur la tireuse à bière et, si nécessaire, réajustez à l’aide de l’étape 2 jusqu’à ce que la pression souhaitée s’affiche.
6. S’assurer que la bière coule correctement
Assurez-vous que la bière s’écoule correctement du robinet. La bière doit être distribuée à un rythme et débit normal. Si la bière est sauvage, trouble ou au goût désagréable, consultez le manuel pour obtenir des conseils sur la façon de résoudre les problèmes de distribution courants.
Pour vérifier les fuites de CO2, versez un peu d’eau savonneuse sur la bouteille de CO2 et la ligne de la tireuse à bière. Si des bulles de savon se forment, vous devrez peut-être serrer ou rattacher la connexion de l’écrou de la tireuse en or à la bouteille de CO2.
Notre guide touche à sa fin et nous espérons que vous avez obtenu les réponses au comment. Hormis de donner des conseils, Ice Shop propose aussi différentes machines pour les bars et autres endroits professionnels. N’hésitez pas à acheter une de nos gammes de tireuse à bière comme les deux célèbres marques PERFECTDRAFT ou BEERTENDER.
