Disposer d’un matériel réfrigéré est toujours avantageux pour refroidir et conserver les produits à la bonne température. Entre autres, on distingue le frigo vitré et le frigo professionnel. Ce sont deux types de réfrigérateur que beaucoup de gens même les soi-disant professionnels confondent. Dès, lors, quelle est la différence entre un frigo vitré et un frigo professionnel ?
Divers modèles de frigos existent. Le choix d’un réfrigérateur ou d’un congélateur dépend de sa description. Cela concerne :
- Le type de froid ;
- La hauteur de l’appareil ;
- La capacité en litres ;
- Le volume:
- Le type de boissons ou de produits à stocker dans le matériel de refroidissement.
Le frigo vitré
Le frigo vitré est un appareil de refroidissement et de conservation idéal pour les boissons et les aliments avec une température positive au-dessus de 0°C. Une tel réfrigérateur pourra bien exposer les produits stockés à l’intérieur par le biais des portes à vitrine. Ce frigo à boissons est ainsi indispensable aux professionnels de commerce.
Grâce à la diffusion constante d’un froid ventilé, la température de conservation des produits et des aliments dans le frigo est optimale.
La technologie du froid ventilé permet à la température d’être répartie uniformément à l’intérieur du réfrigérateur. Cela préserve la fraîcheur des produits dans toutes les clayettes du frigo vitré. De plus, le système de froid ventilé permet de minimiser le taux d’humidité dans le réfrigérateur, ce qui évite considérablement la formation de givres. Par ailleurs, cette machine réfrigérée est programmée pour effectuer un dégivrage automatique régulier.
Caractéristiques d’un frigo vitré
- Doté de cinq grilles ajustables ;
- Pieds ajustables pour une meilleure stabilité ;
- Production d’une température allant de 2 à 10°C ;
- Porte à vitrine pour une meilleure exposition des produits à l’intérieur ;
- Doté d’un système de dégivrage automatique ;
- Disponible en plusieurs modèles et en capacité variée.
Le frigo professionnel
Le frigo professionnel est plutôt utilisé dans une cuisine professionnelle. Le frigo doit donc être résistant face à une température ambiante à chaude. L’avantage d’utiliser ce type de réfrigérateur est que même en ouvrant fréquemment ses portes, cela n’aura pas d’impact sur sa capacité à réfrigérer efficacement les produits à l’intérieur.
De ce fait, c’est un réfrigérateur qui pourra s’adapter et fonctionner dans la plupart des milieux de restauration.
Caractéristiques du frigo professionnel
- Disponible en plusieurs formats ;
- Le type de production du froid du frigo peut être soit ventilé, soit statique ;
- Température de conservation varie de 0 à 7°C.
Frigo vitré VS frigo professionnel : quelles différences ?
| Frigo professionnel | Frigo vitré |
|
|---|---|---|
| UTILISATION | Restauration | Commerce |
| AVANTAGE | Supporte plus la chaleur ambiante | Facilite l’exposition des produits à l’intérieur du réfrigérateur |
| TEMPÉRATURE DE CONSERVATION | 0°C à 7°C | 2 à 10°C |
| TYPE DE FROID | Ventilé Statique | Ventilé |
Que ce soit un réfrigérateur vitré ou un frigo professionnel, il faut adapter le choix de l’appareil en fonction de son usage. Pour conserver des produits dans une cuisine professionnelle, optez pour un appareil supportant la température ambiante. A l’inverse, pour mettre en valeur les produits à l’intérieur de l’appareil de réfrigération, l’utilisation un frigo vitré est conseillée.
