GELATO
Des glaces onctueuses avec une machine à glace GELATO
Pour vous démarquer de vos concurrents, réalisez des glaces onctueuses gelato pour le plaisir de vos clients. La glace gelato est un type de crème glacée produite à l’italienne. Elle est généralement composée des ingrédients suivants : lait, crème, sucre et arômes. La glace gelato est faible en calories, en sucre et en graisses que les autres types de glace. Pour une grande production de cette glace molle gelato, faites donc l’achat d’une machine à glace gelato pour votre établissement.
Sur Iceshop, vous découvrirez divers modèles de machine à glace gelato qui seront adaptés à vos besoins et ce, au meilleur prix. Réalisez donc vos meilleures recettes de glace et de crème glacée avec une sorbetière professionnelle gelato.
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Comment fonctionne une turbine à glace Gelato ?
La glace Gelato ou glace à l’italienne se différencie de la crème glacée traditionnelle grâce à sa texture qui fond lentement en bouche. La machine à glace Gelato est l’appareil le plus utilisé des glaciers professionnels en raison de sa consommation moindre en eau et en énergie. Voici quelques explications et conseils pour connaître le mode de fonctionnement d’une turbine à glace Gelato.
Le mode de fonctionnement d’une turbine à glace Gelato
La turbine à glace Gelato est un appareil très pratique pour la préparation en quantité d’une glace Gelato. A la différence d’une sorbetière, cette machine est équipée d’un congélateur intégré contrairement à la sorbetière qui est une machine servant seulement à la préparation des glaces déjà congelées.
L’atout d’une turbine à glace gelato est sa performance et sa facilité d’utilisation. Cette machine professionnelle intègre un système de refroidissement (congélateur) pour éviter de pré-congeler la cuve. Doté d’une grande puissance, l’appareil a la capacité de préparer jusqu’à 4 litres de glace grâce à sa cuve (2 litres chacun) en acier inox. La production de froid se fait à partir du compresseur incorporé dans la machine à glace. Le mode de fonctionnement d’une turbine à glace Gelato est simple. Il n’y a qu'un seul bouton pour mettre en marche ou arrêter la machine et un autre pour changer de mode (mode manuel ou mode expert).
Peu importe la glace souhaitée, la préparation ne prend que 30 minutes. D’ailleurs, la turbine à glace Gelato possède 3 programmes différents qui permettent la réalisation des glaces selon le résultat attendu dont :
- Le mode glace italienne ;
- Le mode glace artisanale ;
- Le mode granité.
L’utilisation d’une machine à glace Gelato
La turbine à glace Gelato fait partie des machines à glace faciles d’utilisation. Effectivement, après avoir préparé les recettes de base avec les ingrédients nécessaires de la crème, il suffit de :
- Versez la préparation dans la cuve fixe en inox ;
- Appuyez sur le bouton mise en marche ;
- Attendre que la machine produise une glace crémeuse (Gelato).
Pour avoir une consistance plus légère que celle d’une glace italienne (Gelato), ou pour avoir une glace plus dure (sorbets), appuyez sur le bouton Expert qui se trouve sur la machine. La machine à glace passe en mode automatique. L’avantage de cette gamme de machine à glace professionnelle est qu’il sera possible de faire d'autres préparations de recettes de dessert glacé pour un deuxième cycle.
Le cycle dans la machine dure environ 30 minutes, mais il est possible d’appuyer sur la touche « pause » pour vérifier la consistance de la glace.
Les avantages d’une turbine à glace Gelato
La turbine à glace Gelato fait partie de la gamme professionnelle de machines à glace qui procure de nombreux avantages à l’utilisateur. Voici certains de ces avantages :
- La capacité (en litres) de la cuve est importante ;
- Peut préparer d’autres types de glaces grâce à sa puissance ;
- Le temps de préparation est réduit à 30 minutes au max ;
- Une plus grande capacité de production de froid par rapport à une sorbetière.
Une turbine à glace Gelato est la machine qu’un glacier professionnel doit avoir dans sa cuisine. Trouvez toute une gamme de ce produit chez Ice-shop avec le meilleur rapport qualité-prix.