La chambre froide confère un espace de stockage plus large adapté à vos besoins et la quantité de vos produits à conserver. Cette installation a pour but de conserver vos produits à une température positive ou à une température négative. La température de la chambre froide permet de maintenir vos denrées alimentaires dans les meilleures conditions jusqu’à leur utilisation. La température et le fonctionnement d’un réfrigérateur positif est comparable à ceux d’une chambre froide positive. Toutefois, l’installation de tout appareil frigorifique doit se faire correctement afin de garantir son bon fonctionnement. Voici nos conseils pour transformer un frigo en chambre froide.
Comment installer un réfrigérateur transformé en chambre froide ? 
Un réfrigérateur de température positive peut devenir une chambre froide de petite taille. Cependant, le système d’installation est similaire que ce soit pour une chambre froide négative ou positive. Les différences résident dans les dimensions et surtout la plage de température ainsi que la puissance de l’installation.
Choisir des panneaux isothermes
Le panneau isotherme est une pièce maîtresse de la chambre froide. Il constitue la structure du matériel, c’est-à-dire, le sol et les murs. Le choix de ces panneaux doit être adapté à la quantité de vos produits. Les murs de la chambre doivent être des panneaux sandwichs ou isothermes. Ce type de revêtement contribue au respect des normes d’hygiène de la chambre froide. De plus, ce type de panneaux est lavable et surtout pas toxique pour la santé. Conformément aux normes anti-incendie, l’utilisation d’un panneau isotherme vous protège contre le feu.
Quant à l’épaisseur de l’isolation de votre chambre froide, il faut que le froid puisse circuler librement à son intérieur. L’isolation de la petite chambre froide permet la répartition d’une température homogène à l’intérieur de l’appareil pour garantir un conditionnement parfait de vos denrées alimentaires.
Installer un système d’éclairage
Le système d’éclairage de votre chambre froide est indispensable. Sans aucune lumière, le chargement des différents produits et des denrées alimentaires sera difficile. L’éclairage LED est la meilleure réponse à un besoin d’éclairage dans une chambre froide. L’avantage de cet éclairage LED, c’est qu’il est résistant à toutes sortes de température. De plus, la consommation énergétique sera moindre car, le LED ne produit pas de chaleur, ce qui sera bénéfique pour votre installation.
Choisir les dimensions
Pour une petite chambre froide positive, les dimensions sont entre 88 à 110 mm. Ces dimensions sont adaptées aux établissements disposant d’un petit espace. Il en est de même pour une petite chambre froide congélateur à température négative. Grâce à cela, vous pourrez stocker différents produits alimentaires, comme les fruits, les légumes, les viandes, etc.
Installer le groupe de froid
Le groupe froid à installer est primordial. En effet, dans une chambre froide, le respect de la chaîne de froid est important. D’abord, il faut choisir le fluide frigorigène, qui est un gaz permettant de créer du froid. Le gaz du groupe froid permet une bonne conservation de vos produits. Il existe en même temps des fluides interdits pour la protection de l’environnement, tels que le fréon. Puis, il faut passer à la sélection du groupe frigorifique pour garantir le bon fonctionnement du frigo.Choisissez un groupe froid qui consomme peu d’énergie. Pour une petite chambre froide, un groupe monobloc est conseillé. Pour cela, vous pouvez choisir un groupe de froid vert proposant un faible impact sur l’environnement.
Comment régler la température de la chambre froide positive ? 
Le fonctionnement et le réglage d’une petite chambre froide positive est similaire à ceux d’un réfrigérateur à température positive. Pour un réfrigérateur avec un type de froid positif, la température est comprise entre 0 °C à 10 °C si la température normale est d’environ 3 °C. Il est à noter que le réglage de cette température varie selon les aliments à conserver à l’intérieur du matériel frigorifique. Le but du froid positif, c’est de freiner le développement des microbes.
Voici en moyenne la plage de température de conservation dans les chambres froides positives selon les types d’aliments.
- La pâtisserie : 2 °C et 4 °C ;
- Le chocolat : 12 °C et 18 °C ;
- Œuf, fromage, beurre : 4 °C et 6 °C.
D’ailleurs, une chambre froide positive permet de conserver les aliments à une température supérieure à 0 °C. La température idéale d’une chambre froide se situe souvent entre 0 et 15 °C. En revanche, il est possible de régler sa chambre froide selon les produits à conserver à l’intérieur.
Dans le domaine alimentaire
Pour garantir une meilleure conservation, l’utilisation du froid positif ou du froid négatif dépend du type d’aliments à stocker dans l’installation frigorifique. Pour les fruits et légumes par exemple, la température positive est la plus idéale.
Dans le domaine pharmaceutique
Dans le domaine pharmaceutique, l’utilisation d’un matériel frigorifique est important, cela permet de conserver les différents produits de pharmacie notamment les vaccins, les poches de sang, les médicaments… à une température viable. Pour les poches de sang par exemple, la température de conservation idéale se situe entre 2 à 6 °C.
Les fleuristes et les pépiniéristes
Etant des êtres vivants et très fragiles, les plantes doivent être conservées dans un endroit frais. Pour cela, la chambre froide positive est la plus idéale. Cela permet de maintenir la santé de la plante avant de la commercialiser.
Comment fonctionne une chambre froide positive ?
Que ce soit une chambre froide positive ou négative, son fonctionnement dépend du compresseur, du condenseur, du détendeur, de l’évaporateur et du déshydrateur.
Le compresseur
Le compresseur a pour mission d’aspirer le gaz à basse pression et à basse température. Ensuite, ce type de gaz sera renvoyé par l’évaporateur vers le condenseur proposant une haute pression ainsi qu’une température élevée.
Le condenseur
Une fois dans le condenseur, le fluide frigorigène passe de l’état gazeux à l’état liquide. Ce processus se déroule grâce au système de refroidissement de l’appareil. Pour cela, le condenseur transmet ses énergies au médium air ou eau. Pour faciliter le refroidissement, l’utilisation d’un condenseur statique comportant un ventilateur ou un condenseur par eau est idéale.
Le détendeur
Le détendeur est un composant du groupe frigorifique qui a pour rôle de diminuer la température et la pression du fluide frigorigène de l’évaporateur. Le détendeur est une pièce thermostatique, de ce fait, son remplissage se fait grâce à un fluide.
L’évaporateur
Ce dernier permet de transformer le liquide en vapeur. Ce système distribue l’air de façon homogène dans la chambre froide.
Le déshydrateur
Quant au déshydrateur, sa fonction consiste à filtrer les impuretés et à absorber l’humidité dans la chambre froide.
Le but de l’utilisation d’une petite chambre froide, c’est de maintenir vos aliments à une température idéale sans utiliser un appareil encombrant.
