Le compresseur est le moteur du système frigorifique dans une chambre froide. Il intervient dans le processus de refroidissement et assure le bon fonctionnement de l’équipement réfrigéré. Une panne au niveau du compresseur frigorifique peut altérer la conservation des aliments contenus dans l’enceinte. Certes, le compresseur d’un groupe de chambre froide nécessite une surveillance continue, une réparation, ou un changement en cas de panne.
Quelles sont les conséquences d’un compresseur frigorifique défectueux?
Un problème au niveau du compresseur empêche le fonctionnement de la chambre froide. En effet, cet accessoire est l’élément producteur de froid pour conserver les denrées à une bonne température. En outre, un compresseur défectueux peut causer de graves problèmes dans la machine réfrigérée tels que :
- Une insuffisance de froid pour conserver les produits alimentaires ;
- Un blocage du moteur de la machine frigorifique ;
- Une formation de givre ;
- Une déstabilisation de la circulation de l’air ;
- Une fragilisation des produits périssables dans la chambre froide.
Quelles sont les étapes à suivre pour remplacer un compresseur frigorifique?
Le procédé de changement d’un compresseur frigorifique est simple. Toutefois, l’opération doit être réalisée avec les bonnes techniques que voici :
- Débrancher la machine de la source d’alimentation électrique ;
- Enlever la grille de protection et dévisser le compresseur défectueux ;
- Préparer et installer le nouveau compresseur ;
- Remettre en place la grille de protection à son emplacement initial ;
- Brancher la chambre froide et faire un test pour évaluer le fonctionnement du nouvel accessoire.
Quels sont les critères de choix d’un compresseur frigorifique ?
Le choix d’un compresseur frigorifique se base sur les éléments suivants :
La puissance frigorifique
Le premier critère à considérer est la puissance frigorifique de la chambre froide afin de choisir un compresseur adapté. En effet, les compresseurs fonctionnent avec différentes plages d’utilisation selon leurs types. La puissance de l’accessoire doit être proportionnelle à celle de la chambre froide.
Le niveau sonore
Les compresseurs d’une chambre froide occasionnent un certain bruit lors de son utilisation. De ce fait, il est nécessaire de s’informer sur le niveau sonore du matériel afin d’éviter la perturbation dans l’établissement professionnel.
Le type
Les compresseurs d’un groupe pour chambre froide existent en différents types suivant les technologies intégrées pour leur fonctionnement à savoir :
Le compresseur frigorifique ouvert
Pour ce type de fonctionnement, le compresseur et le moteur sont placés séparément. Ainsi, ils sont reliés par courroie. Ce qui permettra d’utiliser différents types de moteurs pour l’équipement notamment à gaz, électrique, diesel, … En plus, tous les éléments de ce type d’accessoire offrent une accessibilité facile lors de son entretien ou d’une réparation. Toutefois, un compresseur frigorifique ouvert est souvent encombrant et présente un risque de fuite sur le fluide frigorigène.
Un compresseur frigorifique ouvert est idéal pour les chambres froides avec une puissance plus élevée.
Le compresseur frigorifique hermétique
Le point fort de ce type de compresseur se concentre sur son étanchéité. Le moteur et le compresseur électrique de l’appareil sont soudés hermétiquement. Ainsi, sa puissance de réfrigération ne peut pas être réglée ni réparée en cas de panne. A part cela, le refroidissement du moteur de l’appareil est assuré par un fluide frigorigène enveloppé à l’intérieur. Ce qui cause souvent l’échauffement du fluide. Par ailleurs, cet accessoire est disponible à prix bas sur le marché.
Un compresseur frigorifique hermétique est adapté pour les chambres froides de petites et moyennes puissances.
Le compresseur frigorifique semi-hermétique
Ce modèle de compresseur présente à la fois, les caractéristiques d’un compresseur ouvert et d’un compresseur hermétique. En effet, son moteur est soudé au compresseur, cependant, ils sont accessibles pour une réparation en cas de panne. Le refroidissement du moteur peut être assuré par un fluide frigorigène ou aussi par du liquide intégrée dans le carter du matériel. En somme, les avantages d’un compresseur semi-hermétique résident dans son étanchéité, son accessibilité et son système de refroidissement.
Le compresseur frigorifique à spirale
Les compresseurs de ce type sont caractérisés par deux rouleaux en forme de spirale. Ces accessoires réalisent une compression et une réfrigération parfaite de l’équipement frigorifique. De ce fait, ils utilisent peu de pièces et assurent un meilleur rendement. De plus, l’utilisation de cet équipement produit moins de bruit dans la cuisine professionnelle.
Un compresseur frigorifique à spirale est seulement convenable pour un groupe de chambre froide de petite et moyenne puissance (40 à 50 watts).
Le compresseur frigorifique à vis
Ce type d’équipement est doté d’un moteur et d’une vis hélicoïdale. La vis assure la réfrigération et la propagation du froid dans l’enceinte du matériel. Le compresseur à vis est idéal pour un meilleur rendement avec une plage de puissance de 20 à 1200 kilowatts. A part cela, il est caractérisé par une longévité importante et une fiabilité mais nécessite une lubrification régulière. Le moteur de l’accessoire est refroidi par un fluide frigorigène. D’autre part, ce type de compresseur coûte souvent plus cher.
Le prix
Le prix et le critère économique d’un compresseur est important avant de faire son acquisition. Un accessoire peut être disponible à bas prix, cependant, sa durée de vie est plus courte. A part cela, Plusieurs modèles de compresseur sont impossibles à réparer en cas de panne. Ainsi, il est recommandé de prioriser l’efficacité de l’accessoire à son prix pour éviter une dépense inutile.
Que compose un compresseur frigorifique ?
Les compresseurs frigorifiques sont complétés par plusieurs éléments pour assurer son fonctionnement notamment:
- Un condenseur ;
- Un déshydrateur ;
- Un évaporateur ;
- Un détendeur.
Chaque pièce assure un rôle important dans le système de réfrigération du groupe frigorifique, à savoir :
Le condenseur
Il assure la fonction de condensation ou le changement de l’état du gaz réfrigérant à l’état liquide.
Le déshydrateur
Cet accessoire filtre les humidités et les impuretés dans le circuit frigorifique.
Le détenteur
Cet élément sert à faire chuter la température et la pression du réfrigérant liquide. A part cela, il permet de faire circuler le fluide vers l’évaporateur
L’évaporateur
L’évaporateur permet le changement du réfrigérant liquide en vapeur. Il est à noter qu’un évaporateur embarque aussi un système de ventilation pour diffuser l’air froid dans l’enceinte du groupe frigorifique.
