L’utilisation d’une armoire réfrigérée professionnelle dans le restaurant est indispensable pour placer les produits sous un froid optimal. Quel que soit le type du matériel : frigo, armoire réfrigérée, chambre froide ou congélateur, ces équipements professionnels sont utiles pour une conservation au froid.
Cependant, le démontage de l’armoire réfrigérée sera nécessaire dans certains cas. Prenez connaissance des étapes à suivre pour démonter rapidement et efficacement l’armoire réfrigérée négative ou positive.
Pourquoi démonter une armoire réfrigérée ?
Comme l’installation de l’armoire réfrigérée, le démontage doit aussi suivre une étape bien précise pour ne pas endommager le matériel frigorifique. En effet, un démontage mal exécuté de l’armoire réfrigérée professionnelle peut engendrer des soucis de fonctionnement ou d’efficacité du matériel. L’armoire réfrigérée pourra perdre sa capacité de production de froid à cause d’une fuite de gaz. De ce fait, la conservation des produits ne sera plus dans une condition de froid optimal.
Réussir le démontage d’une armoire réfrigérée
Le démontage de l’appareil peut être nécessaire en cas de panne, de déménagement ou d’entretien. Voici quelques astuces pour démonter chaque partie de l’armoire réfrigérée sans avoir besoin de l’intervention de professionnels.
Démonter la porte de l’armoire réfrigérée
Avant de démonter les portes de l’armoire réfrigérée professionnelle, il faut débrancher le matériel frigorifique afin d’éviter tout risque d’accident. Une fois l’appareil réfrigéré hors tension, le démontage peut débuter.
Pour démonter les portes de l’armoire réfrigérée, il suffit d’enlever les caches visibles sur le panneau supérieur. Dévissez les vis pour que le panneau s’enlève facilement. Normalement, une fois le panneau désinstallé, l’accès à la charnière de l’armoire réfrigérée devrait être facile. Si ce n’est pas le cas, quelques vérifications s’imposent. Or, si la charnière est accessible, dévissez tout simplement les vis à l’aide d’une clé adaptée à la forme des vis. Si chaque étape est bien respectée, la porte de l’armoire réfrigérée doit être facile à enlever.
Démonter les clayettes
Le démontage des clayettes du matériel frigorifique est nécessaire pour faciliter la réparation de l’appareil ou pour un simple nettoyage. Pendant le démontage des portes, le mieux est de toujours débrancher l’armoire réfrigérée pour une question de sécurité. Il faut également retirer tous les branchements de tuyau d’évacuation. Pour le démontage en question, il suffit de retirer les clayettes vers la direction extérieure tout en suivant les guides glissières.
Démonter le système frigorifique
Le dépannage du système de production de froid d’une armoire réfrigérée doit se faire avec minutie. Si le démontage du circuit frigorifique ne suit pas la norme, la production du froid ne sera plus optimisée. De ce fait, la température de conservation des produits sera instable.
- Videz en premier lieu le circuit réfrigérant du matériel frigorifique. Cependant, la vidange du circuit frigorifique ne doit pas s’effectuer à l’air libre pour le respect de l’environnement.
- Coupez chaque raccordement et câbles électriques du compresseur de façon propre.
- Dévissez chaque élément avec soin dans le but de ne pas endommager le radiateur de l’armoire réfrigérée.
Les avantages d’utiliser une armoire réfrigérée
Le premier avantage de l’utilisation d’une armoire réfrigérée professionnelle est de pouvoir stocker des produits efficacement. Quel que soit le type de l’aliment et du produit, il existe un modèle d’armoire réfrigérée adaptée à sa conservation. Néanmoins, le stockage sera plus efficace par le biais d’un refroidissement homogène du matériel réfrigéré.
La durée de vie de l’armoire réfrigérée
La conception du matériel frigorifique lui offre une durée de vie optimale. Entièrement fabriqué avec l’acier inox, le meuble frigorifique sera robuste et d’une qualité hors pair. En plus de cela, l’acier inox est réputé pour être facile de nettoyage et d’entretien.
La diffusion de froid efficace
Ce modèle d’armoire réfrigérée professionnelle est un meuble frigorifique tropicalisé. Le froid à l’intérieur de l’armoire réfrigérée sera diffusé dans tous les niveaux du meuble. Donc, les aliments ou autres produits seront conservés dans un froid uniforme. De plus, l’armoire réfrigérée tropicalisée résiste mieux à la température ambiante de l’extérieur.
Plus hygiénique
Vu que l’armoire réfrigérée professionnelle est conçue pour la conservation des aliments et des produits denrées, elle se doit d’être dans le respect absolu de l’hygiène. C’est pour cette raison que les armoires frigorifiques sont conçues en acier inox. Comme cela, le nettoyage et l’entretien de la partie extérieure et intérieure de l’armoire réfrigérée positive et négative sera facile.
Les meilleurs armoires réfrigérées à avoir
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L’armoire réfrigérée en inox positive 1 P 372 L
Pour un stockage optimal des produits dans un froid positif, la disposition de ce modèle de meuble frigorifique professionnel est conseillée.
Entièrement fabriqué en inox, le design de cette armoire réfrigérée s’intégrera facilement à la déco de l’établissement CHR. De plus, ce modèle de matériel frigorifique professionnel est disponible avec ou sans porte vitrée. Or, pour que les produits soient mieux exposés, mieux vaut opter pour une armoire réfrigérée à porte vitrée. Doté de cinq grilles en hauteur, l’armoire réfrigérée pourra stocker le maximum de produits.
Les caractéristiques du meuble frigorifique :
- Production de froid de l’armoire réfrigérée : ventilé ;
- Nombre de porte : 1 réversible ;
- Conception extérieur de l’armoire réfrigérée en inox ;
- L’intérieur du matériel réfrigéré : cuve en plastique ;
- Modèle d’isolation de l’armoire réfrigérée : en mousse polyuréthane sans CFC ;
- Type de dégivrage du matériel réfrigéré : automatique ;
- Doté d’un thermomètre ;
- Refroidissement obtenu avec un réfrigérant R134A ;
- Dimensions : 1920 mm de hauteur, 600 mm de largeur, 640 mm de profondeur ;
- Capacité de réfrigération du matériel réfrigéré : 372 L.
La petite armoire réfrigérée négative en inox 115 L
Avec sa petite taille, ce modèle d’armoire réfrigérée négative sera discret sans pour autant encombrer l’espace dans la cuisine. Conçu en inox, le matériel réfrigéré professionnel sera robuste et de qualité. Avec un froid négatif, les produits pourront être conservés parfaitement.
Les caractéristiques du congélateur professionnel :
- Capacité de réfrigération du congélateur professionnel : 115 L ;
- Poids de l’armoire réfrigérée : 39 kg ;
- Plage de température du congélateur professionnel : – 16° C à -24° C ;
- Nombre de paniers : 3 ;
- Le matériel frigorifique est doté d’une porte avec système de fermeture automatique ;
- Extérieur du congélateur en inox ;
- Production de froid avec un réfrigérant R600a ;
- L’armoire réfrigérée est dotée d’un contrôleur de température automatique ;
- Classe climatique du congélateur : N ;
- Puissance de l’armoire frigorifique : 106 W ;
- Dimensions : 820 mm de hauteur, 595 mm de largeur, 595 mm de profondeur ;
- Le niveau sonore du congélateur réfrigéré est de 37 dB (A) ;
- Tension d’alimentation du congélateur réfrigéré : 220 – 240 V.
Ainsi les étapes à suivre pour démonter les armoires frigorifiques professionnelles. Armoire réfrigérée négative ou positive, le processus de maintenance et d’entretien reste le même. Cependant, les équipements composant les armoires frigorifiques doivent être maniés prudemment pendant la maintenance. A cause de fausses manipulations, le fonctionnement des armoires frigorifiques positives ou négatives sera instable.
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